گراتن ها از ساده ترین غذاها هستند. گراتن کدو سبز هم خیلی راحت تهیه میشود. کدو سبز برش خورده و به شکل دلخواه در ظرف چیده میشود. بقیه مواد هم روی کدو ریخته شده و گراتن در فر پخته میشود. گراتن کدو سبز طعم و بافت منحصر به فردی دارد و چون برخلاف روش معمول در آن از سس بشامل استفاده نشده سالم و کم کالری هم هست. ترکیب طعم کدو سبز با رزماری عالی است و استفاده از پودر سوخاری روی گراتن آن را بسیار ترد لذیذ میکند. نکته مهم این است که نباید لایه های زیادی از کدو سبز داشته باشید. چون در این صورت لایه های بالایی نپخته میمانند. بهتر است کدو سبزها را به صورت یک لایه بچینید تا نتیجه بهتر از آب در بیاید.
طرز تهیه: ابتدا، فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه بدهید گرم شود. سه عدد کدو سبز متوسط را بشویید و به صورت ورقه های نازک برش بزنید. سپس آن را همراه با نمک، فلفل و رزماری و جعفری خشک و روغن زیتون در کاسه ای بریزید و زیر و رو کنید.
مواد لازم
- کدو سبز: ۳ عدد
- شیر: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- آرد: ۱ قاشق غذا خوری
- پنیر پیتزا یا پارمزان رنده شده: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- نمک و فلفل: به اندازه کافی
- رزماری خشک: ۱ قاشق چای خوری
- جعفری خشک: ۱ قاشق چای خوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه سس تارتار خوشمزه به دو روشدستور پخت گراتین کدو سبز و پیاز
ماهی تابه بزرگ را روی شعله متوسط گرم کنید. یک قاشق غذا خوری روغن زیتون داخل ماهی تابه بریزید، سپس روغن را در ماهی تابه بچرخانید تا چرب شود. پیاز را اضافه کنید و به مدت ۶ دقیقه بپزید، هنگام پخت پیازها را تکان دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه بپزید. سپس پوست لیمو، آویشن، یک هشتم قاشق چای خوری نمک و فلفل را اضافه کنید و در حالی که مواد را هم می زنید ۲ دقیقه بپزید. شعله بالایی فر را روشن کنید و فر را گرم کنید. کدو سبز ها را درون سینی پخت بچینید. یک قاشق غذا خوری روغن باقی مانده را روی آنها بریزید و به مدت ۷ دقیقه در فر بپزید. سپس یک چهارم قاشق چای خوری نمک را روی کدو سبزها بریزید. فر را تا دمای ۳۷۵ درجه گرم کنید. ترکیب پیاز را داخل یک ظرف مخصوص فر پخش کنید. سپس مخلوط کدو سبز را روی ترکیب پیازها بچینید. روی آنها پنیر بریزید. سپس روی ظرف درپوش قرار دهید و در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت فر به مدت ۲۵ دقیقه بپزید. دوباره شعله بالای فر را روشن کنید. درب ظرفی که پیاز و کدو در آن است را بردارید و سپس به مدت یک دقیقه زیر حرارت نگه دارید. غذای شما آماده است.
نکات
- اگر می خواهید گراتن کدو سبز کم کالری تری داشته باشید، خامه و پنیر را حذف کنید و کدو سبز ها را فقط باسس بشامل، داخل ظرف لایه لایه بچینید و داخل فر قرار دهید تا سس به خورد کدو سبزها برود و طعم بگیرد.
- معمولا گراتن ها را در ظرف اصلی سرو، می پزند ولی اگر دوست دارید می توانید از قالب هم استفاده کنید. فقط ممکن است هنگام در آوردن گراتن از قالب کمی شکل ظاهری آن بهم بریزد.
