حلیم عدس می تواند یکی از غذاهای پرخاصیت و مقوی برای وعده های غذایی شما باشد. روش درست کردن این غذا بسیار آسان می باشد البته به کمی صبر نیز نیاز دارد. مواد بکار رفته در حلیم عدس همگی مفید و مغذی هستند.
قصد داریم در این مقاله شما را با طرز تهیه حلیم عدس آشنا سازیم. حلیم عدس غذایی بسیار لذیذ و خوشمزه بوده که ارزش یکبار امتحان کردن را دارد. عدس بکار رفته در این غذا سرشار از منیزیم و ویتامین ب می باشد. امیدواریم این حلیم معرکه را در منزل تهیه نمایید و در کنار اعضای خانواده از خوردن آن لذت ببرید.
حلیم یا هلیم یکی از غذاهای سنتی در خاورمیانه می باشد و انواع مختلفی داشته(گندم، جو، بغور، عدس و …) که مواد موردنیاز هریک متفاوت است. این غذای خوشمزه را می توان در وعده های غذایی اصلی مصرف کرد. البته در ماه رمضان نیز می توان آن بر روی سفره های افطاری یا سحری مشاهده نمود. یکی از موادی که در این غذا استفاده می شود عدس است. این ماده سرشار از پروتئین و فیبر رژیمی بوده که بر بهبود گوارش همچنین رفع یبوست نیز موثر است.
مواد لازم برای تهیه حلیم عدس بدون گوشت با گندم
- گندم پوست کنده ۱ پیمانه
- عدس ۱/۲ پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- استاک گوشت یا مرغ ۱ عدد
- رب ۲ ق غذا خوری
- کره یا روغن محلی به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه حلیم عدس بدون گوشت با گندم
- ابتدا بهتر است از شب قبل گندم را با مقداری آب خیس کنید تا هم نفخش گرفته شود و هم راحت بپزد و همچنین بهتر است چندین بار آبش را تعویض کنید عدس نیازی به خسیاندن زمان طولانی ندارد و ۱ ساعت قبل از شروع کافی می باشد.
- گندم را به همراه ۵ پیمانه آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید روی حرارت به مدت ۳ الی ۴ ساعت گندم ها کاملا پخته و نرم شوند سپس استاک یا همان عصاره گوشت یا مرغ را داخل کمی آب حل کنید و به گندم افزوده و بگذارید گندم له شود.
- در ادامه گندم پخته شده را داخل مخلوط کن یا با کمک گوشتکوب برقی میکس کنید تا کاملا له و پوره شود سپس عدس را که از قبل کمی نیم پز کردید به همرا کمی اب به گندم اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به همراه گندم پوره شده کمی پخته و نرم شود.
- سپس پیاز دستور را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک شود سپس رب را نیز اضافه کنید و رب را تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود می توانید برای تفت دادن پیاز از کره یا روغن محلی استفاده کنید.
- در ادامه مخلوط رب و پیاز را به قابلمه عدس و گندم اضافه کنید و هم بزنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا حلیم جا افتاده شود سپس در انتها نمک حلیم را اندازه کنید و داخل کاسه کشیده و به همراه پیاز داغ و کره تزئین و سرو کنید. نوش جان
سایر نکات حلیم گندم و عدس
- اگر اب گوشت و مرغ در دسترستون نبود میتونید از اب استفاده کنید ولی با اب گوشت یا اب قلم طعم بینظیری پیدا میکنه
- در صورت تمایل میتونید هویج و سیب زمینی هم به اون اضافه کنید
- این غذا بخاطر وجود گندم خیلی مقویه و سیستم دفاعی بدن رو تقویت میکنه
- همچنین عدس بخاطر وجود اهن فراوونش باعث برطرف کردن کمبود اهن در بدن میشه
- این غذا گوشت نداره ولی اصلا توی مزه اش حس نمیشه میتونه یه سوپ یا پیش غذای عالی تو مهمونیاتون باشه
حلیم عدس با گوشت
حلیم یا هلیم یکی از غذاهای سنتی در خاورمیانه می باشد و انواع مختلفی داشته(گندم، جو، بغور، عدس و …) که مواد موردنیاز هریک متفاوت است. در این مقاله با نحوه تهیه حلیم عدس آشنا خواهید شد. این غذای خوشمزه را می توان در وعده های غذایی اصلی مصرف کرد. البته در ماه رمضان نیز می توان آن بر روی سفره های افطاری یا سحری مشاهده نمود. یکی از موادی که در این غذا استفاده می شود عدس است. این ماده سرشار از پروتئین و فیبر رژیمی بوده که بر بهبود گوارش همچنین رفع یبوست نیز موثر است.
مواد مورد نیاز برای حلیم عدس با گوشت
- گوشت: پانصد گرم ترجیحا سردست
- عدس: صد گرم
- پیاز سرخ شده: یک پیمانه برای تزئین
- برنج: ۳ قاشق سوپخوری
- پیاز: ۲عدد
- کشک: یک پیمانه
- نعناع خشک و گردو: به مقدار نیاز
- روغن: به مقدار مورد نیاز
- نمک و فلفل: به مقدار نیاز
دستور پخت حلیم عدس با گوشت
- ابتدا در یک ظرف مناسب گوشت و پیاز را بریزید و همراه با مقداری آب اجازه دهید تا بپزد.
- کمی که گوشت نیم پز شد عدس خیس شده را به ان اضافه کنید و بعد از ده دقیقه برنج نم کرده از قبل را اضافه کنید و صبر کنید تا مواد خوب پخته شود.
- بعد از اینکه مواد کاملا پخت آن را بکوبید تا خوب مخلوط شوند. سپس دو لیوان آب یا آب گوشت را به همراه مقداری نمک و فلفل به مواد کوبیده شده اضافه کنید و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- هر چند دقیقه به ظرف حلیم سر بزنید و آن را هم بزنید تا حلیم کشدار و غلیظ شود و به اصطلاح جابیافتد.
- ظرف را از روی شعله بردارید و به مواد کشک را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
- حلیم عدس آماده سرو می باشد. می توانید روی آن را با پیاز داغ، نعناع و گردو تزئین کنید.
طرز تهیه حلیم بادمجان خوشمزه
