حلوا یکی از دسر های قدیمی و سنتی ایرانی است. این دسر بیشتر برای افطار ماه رمضان و در مجالس عزاداری و محرم استفاده می شود. یکی از انواع حلوا ، حلوا انگشت پیچ بوشهری است که از آرد گندم تهیه می شود. از آن جا که در حلوا، آرد تفت می خورد، به عنوان یک دسر مقوی و مفید مورد استفاده قرار می گیرد. این حلوا کمی شل تر از حلوای معمولی است و غلظت آن بین کاچی و حلوا است. این حلوا را درون یک کاسه سرو می کنند که به صورت تک نفره سرو می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوا انگشت پیچ در ادامه با همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوای انگشت پیچ
- آرد گندم 1 لیوان
- شکر ریز دانه 1 لیوان
- آب ربع لیوان
- گلاب ربع لیوان
- روغن مایع یک و یک چهارم لیوان
طرز تهیه حلوای انگشت پیچ
آب و گلاب و شکر را در یک کاسه ریخته و هم میزنیم تا شکر حل شود.آرد گندم را در دیگ ریخته و با “قاشق چوبی با دسته بلند” روی شعله زیاد آتش قرار می دهیم (لازم نیست آرد را تفت بدیم).روغن را اضافه میکنیم و مرتب هم می زنیم.باید آرد و روغن به خوبی ترکیب بشوند و گلوله ای از آرد در مخلوط آرد و روغن وجود نداشته باشد.غلظتش الان مثل “ارده” است.
سایر نکات حلوای انگشت پیچ جنوبی
- این حلوا سریعا خشک میشود برای جلوگیری از خشک شدنش یک لایه نازک روغن روی حلوا باقی میگذاریم. یعنی این لایه روغن مثل سلفون میماند كه از حلوا محافظت میكند
- از لحظه ای كه شروع به هم زدن حلوا میكنیم باید دقت كنیم كه جهت هم زدن فقط از یك سمت باشد و هرگز عوض نشود.
- درست کردن این حلوا مهارت می خواهد و از مقدار کم درست کنید.
- اگر میزان روغن این حلوا اندازه باشد نیازی نیست بعد از پخت اضافه های روغن را از روی حلوا جمع کنید. اگه این اتفاق برای شما افتاد فقط کافی است روغنهای اضافی را از روی حلوا بردارید و بعد در شیرینی و ... ازش استفاده کنید.
- در صورت دلخواه میتوانید از زعفران استفاده کنید
طرز تهیه حلوا کدو حلوایی
