به گزارش سایت خبری ساعد نیوز و به نقل از نی نی سایت، در اینجا دستور پخت بهترین حریره بادام را به شما می گوییم. حریره بادام یکی از ساده ترین غذاهای کمکی برای کودک است.غذا دادن به کودکان از سنی که باید شروع به خوردن غذای کمکی کنند، همیشه دغدغه مادران بوده و هست. به همین دلیل نی نی سایت تصمیم گرفته به کمک خانم ها ایران کوهستانی و مهسا میرزایی که به ترتیب مربی آشپزی و کارشناس تغذیه هستند، هر بار دستور پخت غذا های مناسب را برای کودکان شما ارائه دهد. بنابر این اگر دلتان می خواهد بدانید اولین غذایی که باید به عنوان غذای کمکی نوزاد در نظر بگیرید از نظر تغذیه ای چه ارزشی دارد این مطلب را بخوانید.
طرز تهیه حریره بادام، غذای کمکی نوزاد
بادام: 6 عدد
آرد برنج: 2 قاشق سوپ خوری
شیر پاستوریزه، یک استکان (حدود 60 میلی لیتر)
شکر: 1 قاشق چای خوری
آب: نصف استکان (حدود 30 میلی لیتر)
برای تهیه حریره بادام، بادام ها را در آب بریزید و بگذارید آب به جوش بیاید، 30 ثانیه بیشتر لازم نیست بجوشد، بادام ها را آبکش کنید، رویشان آب سرد بگیرید و بلافاصله، به راحتی آنها را پوست بکنید. سپس بادام ها را با مقداری آب سرد و شکر در مخلوط کن بریزید تا در عرض چندثانیه به مایعی سفیدرنگ و شیرمانند تبدیل شود. این مخلوط را روی شعله ملایم در حالی که به طور مرتب هم می زنید، به مدت حدود 20 دقیقه بپزید. سپس آرد برنج را در شیر سرد حل کرده و به مخلوط فوق اضافه کنید و مجددا مرتب هم بزنید تا قوامی مانند ماست پیدا کند.
مقدار اضافی حریره را در ظرف در بسته تا دو روز در یخچال نگه داری کرد.
جهت نگهداری حریره در یخچال، اجازه دهید تا کاملا سرد شود سپس درب ظرف را بسته و آن را در یخچال بگذارید. البته تازه تهیه کردن این حریره بهتر است.
نوزاد 6 ماهه صرف نظر از شیر مادر باید غذای کمکی نیز بخورد، چون در حال رشد و نمو است و شیر مادر به تنهایی نمی تواند تمام نیاز های بدن او را تامین کند. تهیه حریره بادام برای نوزاد 4 ماهه توصیه نمی شود. حریره بادام برای نوزاد یکی از بهترین غذاها است، بنابراین از تهیه حریره بادام برای نوزاد غافل نشوید
حریره بادام برای نوزادان
مهسا میرزایی، کارشناس تغذیه درباره این غذای کمکی به شما توضیح می دهد:« در ماه ششم لازم است روزی یک بار قبل از شیر دادن به کودک، حریره ی 5% ( به مقدار مساوی با شیر ) به کودک داده شود. دادن حریره به کودک باید از یک قاشق چای خوری شروع شود و روزانه اضافه گردد تا در پایان ماه ششم به 150 گرم (دو سوم استکان) برسد. حریره می تواند برای یک وعده ی کودک کافی باشد و نیازی نیست که در همان وعده به کودک شیر هم بدهید، ولی طبیعی است که آنچه کودک قبلا به آن عادت کرده (شیر ) را ترجیح بدهد. بنابراین می توان قبل از دادن حریره، به اندازه نصف شیشه به کودک شیر مادر داد. در ماه هفتم می توان دادن حریره ی 10% را برای کودک شروع کرد اما در این سن به غذای دوم هم نیاز است و ما بقی وعده های کودک (حدود 170- 200 گرم) را شیر مادر تشکیل می دهد.»
ارزش غذایی حریره بادام برای نوزاد
آرد برنج به ترتیب شامل درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مانند پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین های گروه ب، آهن و کلسیم است.
شیر کامل هم شامل پروتئین، چربی، کلسیم و ویتامین د است. این دو ماده یعنی آرد برنج و شیر کامل از 6 تا 7 ماهگی برای کودک قابل مصرف هستند. بادام از گروه دانه های روغنی محسوب می شود و شامل ریز مغذی هایی مانند ویتامین A و D و هم چنین اسیدهای چرب ضروری است که از انتهای ماه ششم برای نوزاد قابل مصرف است.
توصیه مهسا میرزایی، کارشناس تغذیه، این است که هرچه به اواخر شش ماهگی کودک نزدیک تر می شویم پودر بادام را اضافه کنیم و در اوایل شش ماهگی حریره بیشتر ترکیبی از آرد برنج و شیر کامل باشد. بنابر این کارشناس تغذیه ما دو نوع حریره را به شما پیشنهاد می کند که دستور پخت آن کمی با حریره بادام خانم کوهستانی متفاوت است.
دستور پخت حریره بادام 5%، غذای کمکی مناسب برای نوزاد
آرد برنج 5 گرم
شیر 50 گرم
آب 100 گرم
شربت قند 5 گرم
محلول نمک طعام 5/1 گرم
آرد برنج الک کرده را در آب جوش ریخته و تا نیم ساعت روی شعله ملایم هم بزنید. وقتی خوب پخت محلول نمک و شربت قند و شیر را که کمی گرم شده(70 درجه) در آن بریزید بعد از 1-2 دقیقه که حریره جوشید، آن را خنک کرده و به کودک بدهید.
طرز تهیه حریره بادام 10%، بهترین غذای کمکی نوزاد
آرد برنج 20 گرم
کره 5 گرم
شیر 200 گرم
آب 50 گرم
شربت قند 10 گرم
محلول نمک طعام 3 گرم
نیم استکان شیر و آب را با هم بجوشانید سپس روی شعله ملایم بگذارید، سپس آهسته آرد برنج را در آن بریزید و به مدت نیم ساعت مرتب هم بزنید. بعد شربت قند و محلول نمک طعام اضافه کنید و بقیه ی شیر را گرم کرده و در آن بریزید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. در این حریره کره بریزید و خوب هم بزنید.
(این حریره برای کودکان 6 تا 10 ماهه مناسب است و در هر وعده می توان 50 تا 200 گرم از این حریره را به کودک داد)
موارد منع مصرف حریره بادام و توصیه هایی در مورد دستور پخت حریره بادام برای نوزاد
به طور عادی آرد برنج و بادام نمی تواند آلرژن باشد و برای کودک و نوزاد حساسیت ایجاد کند اما برای هضم بهتر در دستگاه گوارش کودک، بهتر است پوست بادام ها کنده شده و سپس پودر شود. برای آسان تر شدن این امر، بهتر است بادام ها را چند ساعت بخیسانید.
و اما شیر کامل گاو در برخی از کودکان می تواند حساسیت یا عدم تحمل ایجاد کند که در این صورت باید با پزشک مشورت شود و اقدامات لازم صورت گیرد.
