هویج پلو یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه شهر کازرون است که با ترکیبات متنوعی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه هویج پلو کازرونی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه هویج پلو کازرونی
- ماش ۱.۵ پیمانه
- هویج ۵ عدد
- برنج ۳ پیمانه
- شوید خشک ۶ ق غذا خوری
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۲ حبه
- آب نارنج ۲ ق غذا خوری
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- زعفران دم کرده ۲ ق غذا خوری
- پودر سوخاری ۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر دارچین، پودر لیمو عمانی به مقدار لازم
طرز تهیه هویج پلو کازرونی با گوشت قلقلی
ابتدا ماش ها را کمی خیس کنید تا هم راحت تر پخته و هم نفخ آن گرفته شود. در ادامه هویج ها را نیز پوست بگیرید و به صورت درشت یا ریز خلال یا رنده کنید و کنار قرار دهید. ماش ها را به همراه کمی نمک و آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا پخته شود.
در ادامه پیاز ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی زردچوبه تفت دهید تا طلایی و سبک شود. سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفتداده تا عطر سیر بلند شود. در ادامه هویج و ادویه ها و آب نارنج را اضافه کنیدو برای ۱۰ دقیقه زمان دهید تا خوب سرخ شوند و در انتها ماش های پخته شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
بریای پخت پلو باید برنج را با کمی نمک از چند ساعت قبل خیس کنید. برنج را روی حرارت قرار دهید و کمی زنده تر از همیشه آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید و بعد یک لایه برنج و یک لایه از مواد تهیه شده و شوید خشک و همین طور مراحل را تکرار کنید و در انتها روی مواد زعفران دم کرده بریزید و پلو را برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید.
گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز باقی مانده و پودر سوخاری و کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه باهم خول مخلوط و ورز دهید. در ادامه از مواد توپک های کوچک برداشته و داخل روغن داغ سرخ کنید. زمانی که هویج پلو کازرونی دم کشید گوشت قلقلی تهیه شده را روی پلو قرار دهید و نوش جان کنید.
نکات کلیدی در تهیه هویج پلو کازرونی خوشمزه و لذیذ
- می توانید گوشت قلقلی را زودتر تهیه کنید و داخل پلو به همراه هویج بریزید.
- در انتها می توانید کمی کره یا روغن محلی روی برنج بریزید.
- اگر طعم سیر را دوست ندارید حذف کنید.
طرز تهیه کلم پلو قرمز خوشمزه
