کباب یکی از غذاهای اصیل ایرانی، ترکی و عربی است. کباب کوبیده یکی از انواع کباب ها است. کباب کوبیده معمولا از گوشت قرمز تهیه می شود. پلو کباب لبنانی، یک توع کباب کوبیده است که در ماهی تابه یا تابه گریل طبخ می شود. این کباب بعد از پخت روی برنج قرار می گیرد و سرو می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کباب لبنانی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کباب لبنانی
- گوشت (ترکیب گوسفند و گوساله) ۳۰۰ گرم
- پیاز ۳ عدد
- نمک یک قاشق چایخوری
- فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
- فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
- تخم گشنیز یک قاشق چایخوری
- پودر زیره یک قاشق چایخوری
- جعفری ریز خرد شده ۵ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کباب لبنانی اصل
ابتدا جعفری را پاک کنید و بشویید. سپس به کمک غذاساز یا چاقو ریز و ساطوری خرد کنید. پیازها را نیز پوست بگیرید و رنده ریز یا ساطوری کنید سپس با جعفری مخلوط کنید و آب آن را کاملا بگیرید.
پیاز و جعفری را به همراه گوشت و تمام ادویه ها و نمک با هم داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید. مواد را با دست شروع به ورز دادن کنید و یا مواد را داخل کاسه بکوبید. سپس مواد را برای یک ساعت داخل یخچال در ظرف در بسته قرار دهید تا استراحت کند و گوشت منسجم تر شود. از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و در دست به شکل بیضی به آن شکل دهید و یا به سیخ های چوبی یا فلزی بزنید.
داخل تابه گریل را با کمی روغن چرب کنید. سپس کباب ها را داخل تابه چیده و خوب پشت و رو کنید تا کباب ها سرخ شوند. می توانید کباب ها را داخل یک ظرف قرار دهید و در فر بگذارید و یا روی زغال بپزید. سپس به همراه گوجه کبابی و برنج میل کنید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه کباب لبنانی
- از رنده درشت برای رنده کردن پیازها استفاده کنید.
- اگر از سیخ های چوبی استفاده می کنید ۱۰ دقیقه در آب سرد قرار دهید تا در هنگام سرخ کردن نسوزد.
- حتما مواد کباب را استراحت دهید.
- به دلخواه می توانید کمی سس گوجه فرنگی تهیه کنید و در انتها روی کباب بریزید.