گوشت مرغ نوعی از گوشت محسوب می گردد که دارای طعم و مزه ی فوق العاده ای می باشد، یکی از غذاهای لذیذ که با مرغ تهیه می شود کباب می باشد، کباب ساتای مرغ یکی از این کباب های خوشمزه با مرغ است.
مرغ یکی از گوشت های سفید است که دارای ارزش غذایی بالایی می باشد و می توان با آن غذاهای مختلفی با تنوع فراوان رد طعم و مزه تهیه نمود، مرغ ترش و شیرین، ته چین مرغ، شنیسل مرغ، دلمه مرغ، کراکت مرغ، خورش مرغ ترش، آبگوشت مرغ، خوراک مرغ و آویشن، کوفته مرغ و … از جمله غذاهایی است که می توان با مرغ تهیه نمود و از طعم منحصر به فردش نهایت لذت را برد.
مواد لازم برای کباب ساتای مرغ
- کره بادام زمینی :¼ پیمانه
- سینه مرغ بدون استخوان :2 عدد (هر کدام 180 تا 250 گرم)
- سیر :1 حبه
- سرکه برنج :2 قاشق غذاخوری
- روغن کنجد :1 قاشق چای خوری
- سس سویا :1 قاشق چای خوری
- پرک فلفل قرمز :½ قاشق چای خوری
- نمک و پودر فلفل سیاه :مقداری
- روغن مایع :مقداری
طرز تهیه کباب ساتای مرغ
ابتدا پوست روی مرغ ها را جدا می کنیم و آن ها را با برش های عمودی خرد می کنیم. برش های مرغ را در یک کاسه می ریزیم و با سیر له شده، روغن کنجد، سویا سس، 1/4 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز، نمک و فلفل، ورز می دهیم. سپس برش های مرغ را به صورت عمودی به سیخ می کشیم.
برای تهیه سس، کره بادام زمینی، سرکه برنج، باقیمانده پودر فلفل قرمز و 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط نمایید. می توانید از سس باربیکیوی آسیایی هم برای سرو این جوجه کباب استفاده کنید.
تابه گریل یا تابه معمولی را روی شعله زیاد قرار دهید. مقداری روغن در آن بریزید و مرغ های به سیخ کشیده شده را در آن قرار دهید، هر سمت مرغ ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه سرخ نمایید. مرغ های کبابی را با سس بادام زمینی سرو کنید.
نکات کلیدی تهیه ساتای مرغ
- ساتای مرغ را می توانید همراه با برنج و سبزیجات پخته نیز سرو کنید.
- علاوه بر سس بادام زمینی، با هر سس دیگری که دوست داشتید نیز می توانید ساتای مرغ را میل کنید.
- در صورت تمایل می توانید، پس از مزه دار کردن مرغ ها، ابتدا آن ها را کمی در ماهیتابه سرخ کنید تا روی آن ها طلایی مایل به قهوه ای شود. سپس فر را از 15 دقیقه قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد یا 400 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود و بعد مرغ های سرخ شده را به همراه سس بادام زمینی داخل فر بگذارید تا خوب مغز پخت شوند.
- می توانید پس از پخت مرغ ها، آن ها را در همان ماهیتابه ای که سس بادام زمینی را در آن درست کردید بگذارید و اجازه دهید خیلی کم با هم بپزند تا مزه سس به خورد مرغ ها برود و یا اینکه سس بادام زمینی را جداگانه در کنار ساتای مرغ سرو کنید.
مواد لازم برای ساتای مرغ و گوشت
- 2 حبه سیر خرد شده
- 2 قاشق چای خوری زردچوبه
- یک قاشق چای خوری گشنیز خرد شده
- نصف قاشق چای خوری زیره
- یک قاشق سوپ خوری شکر
- یک قاشق سوپ خوری سس ماهی
- یک قاشق چای خوری نمک
- یک چهارم فنجان روغن گیاهی
- 700 گرم گوشت گوساله ، مرغ یا گوسفند
طرز تهیه ی ساتای مرغ و گوشت
ادویه جات را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید ، گوشت را با ادویه جات مخلوط کنید . کباب پز را آماده کنید . گوشت ها را سیخ بزنید . آنها را روی کباب پز فر یا کباب پز معمولی به مدت 5 دقیقه کباب کنید و طرف دیگر را نیز به همین ترتیب کباب کنید .این کباب را به همراه سس بادام زمینی میل بفرمایید. می توانید به جای کباب کردن در ماهی تابه یا گریل نیز کباب نمایید.
نحوه درست کردن گراتن بادمجان خوشمزه
