کباب ژاپنی نوعی کباب با طعمی منحصر به فرد بوده که با گوشت راسته گوسفندی یا فیله ران مرغ درست می شود و برای مزه دار کردن آن ادویه و چاشنی خاصی به کار می رود.
مواد لازم برای کباب ژاپنی
- سیر ۴ حبه
- پیاز متوسط ۱ عد
- فیله گوسفندی ۶۰۰ گرم
- زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
- پودر خردل ۱ قاشق چایخوری
- شیره انگور ۱ قاشق غذاخوری
- سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کباب ژاپنی
برای تهیه کباب ژاپنی ابتدا گوشت را بشویید و چربی های اضافی آنرا جدا کنید سپس به صورت نوارهای یک سانتی متری خرد کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. در ادامه سیر و پیاز را به صورت ساطوری خرد کنید و به گوشت فیله اضافه کنید.در مرحله بعدی شیره انگور را به همراه سس سویا ، روغن زیتون ، پودر زنجبیل ، پودر خردل به کاسه حاوی فیله ها اضافه کنید و مواد را با دست زیر و رو کنید تا به طور کامل مخلوط شوند و تمام قسمت های گوشت را پوشش دهند.پس از اینکه مخلوط کردن مواد با گوشت فیله تمام شد کاسه را به مدت ۳۰ دقیقه در فضای آشپزخانه قرار دهید تا مواد به خورد گوشت بروند و گوشت را طعم دار کنند. پس از گذشت این زمان گوشت فیله را از کاسه خارج کنید.توجه داشته باشید که در این مرحله باید به دقت سیر و پیاز چسبیده شده به گوشت را جدا کنید سپس فیله ها را به صورت یکدست به سیخ بکشید. پس از اینکه سیخ کردن فیله ها به پایان رسید منقل ذغال را آماده کنید.توجه داشته باشید که زمانی که منقل را آماده می کنید حتما تمام ذغال ها به صورت یکدست روشن شوند چون پختن کباب با ذغال خام علاوه بر زیانی که برای بدن دارد باعث می شود کباب شما بوی دود بگیرد و روی طعم آن تاثیر بگذارد.پس از اینکه ذغال ها آماده شد سیخ ها را روی منقل بچینید و صبر کنید تا کباب ها خودشان را بگیرند. در ادامه کباب ها را به صورت متداوم بچرخانید تا به صورت یکدست بپزند. پس از اینکه کباب آماده شد آنرا به همراه برنج یا نان سرو کنید.
مواد لازم برای کباب ژاپنی با گوشت
- سیر ۴ حبه
- پیاز متوسط ۱ عد
- فیله گوسفندی ۶۰۰ گرم
- زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
- پودر خردل ۱ قاشق چایخوری
- شیره انگور ۱ قاشق غذاخوری
- سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کباب ژاپنی با گوشت
برای تهیه کباب ژاپنی ابتدا گوشت را بشویید و چربی های اضافی آنرا جدا کنید سپس به صورت نوارهای یک سانتی متری خرد کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. در ادامه سیر و پیاز را به صورت ساطوری خرد کنید و به گوشت فیله اضافه کنید.
در مرحله بعدی شیره انگور را به همراه سس سویا ، روغن زیتون ، پودر زنجبیل ، پودر خردل به کاسه حاوی فیله ها اضافه کنید و مواد را با دست زیر و رو کنید تا به طور کامل مخلوط شوند و تمام قسمت های گوشت را پوشش دهند.
پس از اینکه مخلوط کردن مواد با گوشت فیله تمام شد کاسه را به مدت ۳۰ دقیقه در فضای آشپزخانه قرار دهید تا مواد به خورد گوشت بروند و گوشت را طعم دار کنند. پس از گذشت این زمان گوشت فیله را از کاسه خارج کنید.
توجه داشته باشید که در این مرحله باید به دقت سیر و پیاز چسبیده شده به گوشت را جدا کنید سپس فیله ها را به صورت یکدست به سیخ بکشید. پس از اینکه سیخ کردن فیله ها به پایان رسید منقل ذغال را آماده کنید.
توجه داشته باشید که زمانی که منقل را آماده می کنید حتما تمام ذغال ها به صورت یکدست روشن شوند چون پختن کباب با ذغال خام علاوه بر زیانی که برای بدن دارد باعث می شود کباب شما بوی دود بگیرد و روی طعم آن تاثیر بگذارد.
پس از اینکه ذغال ها آماده شد سیخ ها را روی منقل بچینید و صبر کنید تا کباب ها خودشان را بگیرند. در ادامه کباب ها را به صورت متداوم بچرخانید تا به صورت یکدست بپزند. پس از اینکه کباب آماده شد آنرا به همراه برنج یا نان سرو کنید.
طرز تهیه جوجه کباب لبنانی
