کبه سیب زمینی یک غذای عربی لذیذ و خوشمزه است که طرز تهیه آن را در این مطلب از آشپزخانه ساعد نیوز مشاهده نمائید.
مواد لازم برای تهیه کبه سیب زمینی عربی
- سیب زمینی ۵ عدد
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- نشاسته ذرت ۱ ق غذا خوری
- آرد سوخاری ۱ پیمانه سرخالی
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کبه سیب زمینی با گوشت بدون فر
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و داخل قابلمه بریزید تا آبپز شوند سپس پوست آن را جدا کنید و با رنده ریز یا پوره ساز رنده کنید و کنار گذاشته تا خنک شود.
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت را افزوده و تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد و در انتها نمک و فلفل سیاه به آن افزوده و از روی حرارت بردارید.
به سیب زمینی های پوره شده نمک و زردچوبه و نشاسته ذرت و آرد سوخاری را اضافه کنید و با دست شروع به ورز دادن کنید تا حسابی مخلوط و منسجم شود در ادامه دست های خود را مرطوب کنید سپس از مواد سیب زمینی به اندازه گردو بردارید و خوب مواد را گرد کنید سپس با انگشت اشاره وسط مواد را گود کنید و از مواد میانی وسط خمیر گذاشته و مانند توپ یا دوک به سیب زمینی حالت دهید سپس همه کبه ها را به همین حالت تهیه کنید و برای نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید.
داخل یک شیرجوش یا قابلمه کوچک روغن ریخته و صبر کنید تا کاملا داغ شود سپس کبه سیب زمینی را از فریزر خارج کنید و داخل روغن شناور سرخ کنید تا طلایی شود سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن رفته و به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
مواد لازم برای کبه سیب زمینی با فر
- سیب زمینی :1500 گرم
- گوشت چرخ کرده :400 گرم
- پیاز متوسط :2 عدد
- قرص عصاره مرغ:2 عدد
- تخم مرغ:1 عدد
- کره آب شده:4 قاشق غذاخوری
- پودر سوخاری :4 قاشق غذاخوری
- گردو خردشده و تفت داده شده :2 قاشق غذاخوری
- روغن مایع گیاهی :2 قاشق غذاخوری
- نمک :½1 قاشق مرباخوری
- ادویه مخلوط :1 قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه :¼قاشق مرباخوری
طرز تهیه کبه سیب زمینی با فر
ابتدا سیب زمینی ها در مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد.در این فاصله پیاز را خرد کرده و در تابه ای با روغن تفت دهید ، گوشت را افزوده و تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای شود.در ادامه ادویه را بریزید و قرص عصاره مرغ را خرد کرده و به همراه گردو اضافه نمایید ، شعله را کم کنید و اجازه دهید مواد کمی با هم بپزد.در این فاصله سیب زمینی های آبپز شده را له کنید و با تخم مرغ ، نمک و فلفل مخلوط نمایید.ظرف مناسب برای فر را بردارید و دو قاشق کره آب شده داخل آن بریزید و همه جای ظرف را چرب نمایید. سپس دو قاشق آرد سوخاری را همه جای ظرف بپاشید.نیمی از مخلوط سیب زمینی را بریزید و صاف کنید ، حالا مواد گوشت را روی آن بریزید و همه جای آن پخش نمایید.در مرحله بعد باقی مانده سیب زمینی را بریزید و خوب صاف کنید. در آخر باقی مانده کرده و آرد سوخاری را بریزید و در فری که با دمای 220 درجه گرم شده قرار دهید تا برای 25 دقیقه بپزد.بعد از اینکه روی کبه سیب زمینی طلایی شد آن را از فر خارج کرده و سرو کنید.
طرز تهیه کارنیاریک
