یکی غذاهای کلاسیک، خوشمزه و ساده ای که می توانید در کنار غذای اصلی خود سرو کنید، پوره سیب زمینی است. شما می توانید پوره سیب زمینی را همراه با مرغ سوخاری، گوشت بوقلمون کبابی، استیک، کباب تابه ای و یا با هر چیز دیگری که دوست دارید سرو کنید. علاوه بر این، شما می توانید پوره سیب زمینی را هر مدلی که دوست دارید درست کنید. مثلا بعضی افراد دوست دارد که پوره سیب زمینی بسیار نرم و کرمی باشد، اما بعضی دیگر آن را کمی سفت دوست دارند. در مقاله امروز قصد داریم شما را با نحوه طرز تهیه پوره سیب زمینی به روش هندی آشنا کنیم. با ساعد نیوز همراه باشید!
مواد لازم کامچوری (پوره سیب زمینی هندی)
- سیب زمینی ۵ عدد
- تخم مرغ ۳ عدد
- کره ۳۰ گرم
- ماست (چکیده و خامه ای) ۱/۲ پیمانه
- آویشن ۱ قاشق غذا خوری
- نعنا (خشک) ۱ قاشق غذا خوری
- زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
- پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
- شیر (پرچرب) به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کامچوری (پوره سیب زمینی هندی)
ابتدا سیب زمینی ها را پوست کنده و نگینی کنید و بعد از شستن با مقداری آب و نمک بپزید طوری که بعد از پخت آب سیب زمینی اضافه نیاید و کاملا جذب سیب زمینی شود.
تخم مرغ ها را هم جداگانه آبپز کرده و پوست بگیرید. کره را خارج از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط رسیده و نرم شود.
وقتی سیب زمینی پخته شد (میتوانید آن را له کنید) کره را به آن اضافه کنید و اجازه دهید کمی کره به خورد سیب زمینی رود. تخم مرغ های آبپز را رنده بزنید و به سیب زمینی اضافه کنید.
ماست را با مقدار دلخواهی شیر (بسته به غلظت دلخواه) مخلوط کنید تا کاملا یکنواخت شوند، سپس ان را کم کم به مواد افزوده و به آرامی مخلوط کنید. ادویه را هم به مواد اضافه کرده و سبزی های خشک را با دست کمی پودر کرده و به آن بیفزایید.مواد را کاملا مخلوط کنید تا یکنواخت شوند. روی ظرف حاوی پوره را با سلفون خوب بپوشانید و به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا کمی سفت و مزه دار شود سپس روی پوره ها کمی فلفل بپاشید و سرو کنید.
سایر نکات کامچوری (پوره سیب زمینی هندی)
- برای اضافه کردن شیر دقت داشته باشید که پوره شما باید در حدی غلیظ باشد که کمی حالت کشدار داشته باشد.
- این پوره هندی معمولا در کنار غذا های گوشتی سرو میشود، اما به تنهایی هم نوعی غذا محسوب میشود.
- در صورت تمایل مقداری خامه هم به پوره اضافه کنید.
- در صورت تمایل ادویه دلخواه خود را به این پوره اضافه کنید (در مناطق مختلف هند از ادویه های مختلفی استفاده میشود)
روش تهیه پوره سیب زمینی کلاسیک خوشمزه
