فینگرفود به معنی غذای انگشتی است منظور غذایی است که بتوان به سادگی با انگشت آن را خورد در واقع هر غذایی که شما بتوانید آن را بدون نیاز به ابزار هایی مانند کارد و چنگال و قاشق میل کنید یک نوع فینگرفود است. امروزه در میهمانی ها و منو های غذایی فینگر فود ها جایگاه ویژه ای پیدا کرده اند و پای ثابت تولد ها و مهمانی های دوستانه شده اند.
یکی از فینگرفود های جذاب و خوشمزه که فرآیند آماده سازی آن هم بسیار آسان است کاناپ مرغ است کاناپ به معنی ساندویچ رو باز است پس اگر مهمانی یا جشنی در پیش دارید کاناپ یکی از گزینه های مناسبی است که هم میز شما را زیبا و چشم نواز می کند و هم خوشمزه است و در عین حال خیلی سریع آماده می گردد.
کاناپ را می توانید در انواع مختلف مثل کاناپ مرغ، ژامبون، سبزیجات، الویه و ... تهیه کنید و در یک سینی بزرگ در کنار هم بچینید در این دستور طرز تهیه کاناپ مرغ را آموزش می دهیم، اما برای درست کردن انواع مختلف کاناپ کافیست فقط مواد اولیه آن را تغییر دهید.
نکات مربوط به مواد اولیه کاناپ مرغ
کاناپ به ساندویچ های لقمه ای روباز گفته می شود. برای تهیه کاناپ قاعده خاصی وجود ندارد و با انواع مواد مختلف مثل سبزیجات و گوشت ها می توان کاناپ تهیه نمود. معمولا برای تهیه کاناپ مواد مختلف روی تکه ای نان تست روشن یا تیره گذاشته و به زیبایی سرو می شود.برای تهیه کاناپ می توان از انواع کاتر استفاده نمود تا برش ها زیباتر و شبیه تر شود. معمولا کاناپ را در سینی های بزرگ می چینند و در کنار هم انواع مختلف آن را سرو می کنند.
۱- نکات مربوط به مرغ
برای اینکه مرغ خوش طعم تر شود به جای آب آن را با استاک، ساقه کرفس و هویج بپزید. استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوان ها به همراه سبزیجات ساقه ای و تعداد محدودی ادویه تهیه می شوند.استاک ها در انواع سوپ ها، انواع سس ها و البته بسیاری از غذا های دیگر مورد استفاده قرار گرفته و تاثیر بسیاری در طعم و مزه غذا ها دارند می توانید استاک را خودتان در منزل تهیه کنید یا اینکه به صورت آماده از سوپر مارکت ها خریداری کنید.
۲- نکات مربوط به سیب زمینی
وقتی سیب زمینی را رنده کردید باید بگذارید خنک شود بعد سس را به آن اضافه کنید، چون اگر سیب زمینی داغ باشد سس به خرد آن می رود و شما فکر می کنید که سس کم بوده و مجبور می شوید دوباره سس اضافه کنید و نهایتاً باعث شل شدن مواد می گردد.
۳- نکات مربوط به سس مایونز
همیشه وقتی در تهیه غذا یا سالادی سس مایونز در مواد اولیه وجود دارد عده ای می پرسند می شود به جای آن از ماست استفاده کرد این مسئله تا حدودی سلیقه ای است اگر منع مصرف دارید یا اینکه به خاطر کالری بالای سس مایونز تمایلی به استفاده از آن ندارید می توانید ماست چکیده را جایگزین کنید، اما ماست معمولاً آب می اندازد بنابراین توصیه می شود برای مهمانی ها این کار را انجام ندهید علاوه بر این در تهیه کاناپ هم بهتر است ماست را جایگزین سس نکنید، چون همان طور که گفتیم ماست آب می اندازد و باعث خمیر شدن نان تست می شود.
مواد لازم برای تهیه کاناپ مرغ
- سینه مرغ پخته شده ۱ عدد
- هویج پخته شده ۱ عدد
- خیارشور ریز خرد شده ۵ قاشق غذا خوری
- سس مایونز ۳ قاشق غذا خوری
- ماست خامه ای ۲ قاشق غذا خوری
- سس خردل ۲ قاشق غذا خوری
- گردو خرد شده ۳ قاشق غذا خوری
- جعفری خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
- ذرت ۲ قاشق غذا خوری
- نان تست به میزان لازم
- نمک، فلفل، پاپریکا به میزان لازم
طرز تهیه کاناپ مرغ
نان تست را به وسیله یک کاتر دایره ای برش دهید و داخل نایلون بگذارید تا خشک نشوند. مرغ ها را داخل غذاساز یا با چرخ گوشت چرخ کنید.داخل ظرف مناسبی سس مایونز، سس خردل، ماست و ادوبه ها را ریخته و با هم مخلوط می کنیم اگر خواستید مواد رنگی باشند رنگ مورد نظر را در این مرحله افزوده تا کاملا رنگ در سس باز شود.حالا به ترتیب مرغ، هویج، خیار شور، ذرت، گردو و جعفری را به سسی که آماده کرده ایم افزوده و کاملا مخلوط می کنیم تا بافتی خمیری بدست آوریم.حالا کاتری را که قبلا برای نان ها استفاده کرده بودیم را روی میز کار گذاشته مقداری از مواد آماده شده را داخل کاتر ریخته کمی سطح آن را صاف می کنیم و نان برش خورده را روی آن گذاشته کمی فشار می دهیم کاتر را بلند کرده برمی گردانیم و از سمت نان فشار وارد کرده و کاناپ را از داخل کاتر خارج می کنیم و به شکل دلخواه تزئین کرده و نوش جان کنید.
نکات کلیدی در تهیه کاناپ مرغ
- می توانید خامه را جایگزین ماست کنید.
- برای دادن رنگ به کاناپ ها می توانید مواد را به ۳ قسمت تقسیم کنید و قسمتی را با آب لبو و قسمتی را با آب اسفناج رنگی کنید.
- از ژامبون گوشت هم به جای مرغ می توانید استفاده کنید.
- زمانیکه مواد کاناپ آماده شد اگر غلظت مناسب برای شکل گیری را نداشت برای ۱ ساعت مواد را داخل یخچال بگذارید.
روش تهیه کاناپه پنیر لذیذ
