به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، “کرم ژله ای” یک دسر عالی و خوشمزه است که یک ترکیب بسیار زیبا و دلچسب از کرم خامه ای و ژله است.آموزش تهیه این دسر خوشمزه را در آشپزخانه ساعد نیوز ببینید.
وانیل یا اسانس متناسب کمی
پودر ژلاتین 2 قاشق چای خوری
خامه صبحانه 1 پاکت
تخم مرغ (زرده) 1 عدد
شیر 1 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
پودر ژله دلخواه 1 بسته
پودر ژلاتین و نصف لیوان شیر سرد را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید تا اسفنجی شود. نصف لیوان مابقی شیر را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود و یا برای 50 ثانیه یا 1 دقیقه داخل مایکروویو قرار دهید، مراقب باشید شیر سر نرود. زرده تخم مرغ و 2 تا 3 قاشق غذاخوی از شکر را خوب بزنید ( با ویسک دستی ) و بعد کم کم شیر داغ را به آن اضافه کرده و ویسک کنید . وانیل و شکر و ژلاتین اسفنجی شده در شیر سرد را به مخلوط زرده اضافه کنید و هم بزنید، وقتی خوب مخلوط شد، کنار بگذارید تا کمی از داغی بیافتد. نصف بسته پودر ژله دلخواه را با 1/2 لیوان آب جوش خوب مخلوط کرده و داخل مایکرویو یا بخار کتری بگذارید تا شفاف شود. اکنون محلول شیر و زرده را همراه با خامه صبحانه و ژله ای که از داغی افتاده، مخلوط کنید. در حالت عادی میتوانید داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید و بعد از چند ساعت سرو کنید. اگر میخواهید داخل کرم، از میوه یا شکلات و... ( بسته به طعم دلخواه ) استفاده کنید، اجازه دهید کرم در داخل یخچال یا ظرف حاوی یخ، نیم بند شود و سپس میوه یا شکلات را به آن اضافه کنید و سپس در قالب دلخواه بریزید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
کمپوت گیلاس : 1 قوطی
آب : نصف پیمانه
ژلاتین : 2و 2/1 ق چ
شکر : 2/1 پیمانه
شیر : 2 و 2/1 پیمانه
شکر : 2 ق س پر
خامه : 300 تا 350 گرم شیرین شده
ژلاتین : 6 ق چ
سفیده تخم مرغ : 1 عدد
وانیل : 4/1 ق چ
ابتدا کمپوت گیلاس را باز کنید و میوه آن را جدا کنید و آب کمپوت را کنار بگذارید سپس گیلاس ها را برای چند دقیقه در فریزر بگذارید تا نیمه منجمد شود.در این فاصله پودر ژلاتین را در آب کمپوت ریخته و با حرارت غیر مستقیم حل کنید بعد گیلاس ها را در کف قالب بچینید ، ژلاتین حل شده را روی آن بریزید و در یخچال بگذارید تا نیم بند شود.
حالا لایه بعدی ژله را درست کنید ، ژلاتین را به همراه شیر در ظرف استیل بریزید و روی حرارت غیر مستقیم حل کنید.در این فاصله تخم مرغها را در ظرفی بشکنید و سفیده آن را با هم زن برقی هم بزنید و شکر را اضافه کرده تا جایی هم بزنید که فرم بگیرد.حالا خامه شیرین شده را به مخلوط سفیده و شکر اضافه کرده با هم مخلوط کنید در ادامه مخلوط ژلاتین را هم اضافه کرده مواد را با هم مخلوط کنید.ژله نیم بند شده را از یخچال بیرون آورده و مخلوط بالا را روی آن بریزید و در یخچال بگذارید یک روز بماند تا خوب ببندد.بعد از اینکه ژله خوب بسته شد آن را در دیس پذیرایی برگردانید و دور آن را با گیلاس و خامه تزیین کنید.
