کیک آلبالو یک انتخاب خیلی عالی و خوشمزه برای کسانی است که آلبالو دوست دارند. حالا که در فصل تابستان هستیم و بالاخره سر و کله آلبالوهای آبدار ترش و شیرین در بازار میوه پیدا شده وقت آن است که از این فرصت استفاده کنیم و با این خوشمزه های کوچک یک کیک جانانه درست کنیم. تهیه کیک آلبالو خیلی آسان است و مواد زیاد و خاصی هم احتیاج ندارد. به طور خلاصه برای تهیه کیک آلبالو، مواد با هم مخلوط می شوند، در قالب قرار می گیرند و بعد هم آلبالو روی آن چیده می شود. از یک تکنیک جالب هم استفاده می شود که مانع از ته نشین شدن آلبالو در کیک خواهد شد.
مواد لازم کیک آلبالو
- تخم مرغ:2 عدد
- شکر:یک و نیم پیمانه
- پودرکاکائو :2 قاشق سوپ خوری
- وانیل :یک چهارم قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر:نصف قاشق چای خوری
- شیر و روغن :از هر کدام نصف پیمانه
- آرد :2 پیمانه
- آلبالو :200 گرم
مواد لازم خمیر رویه کیک آلبالو
- آرد :یک پیمانه
- مارگارین :یک قاشق سوپ خوری
- پودر فندق :2 قاشق سوپ خوری
- شکر:2 قاشق سوپ خوری
- آب سرد :به میزان لاز
طرز تهیه کیک آلبالویی
ابتدا خمیر رویه را به روش زیر آماده نمایید . کاسه بزرگی را بردارید و آرد را داخل آن بریزید، سپس یک قاشق مارگارین را افزوده و شکر و پودر قند را بریزید و مواد را مخلوط نمایید.در ادامه آب را به تدریج اضافه کنید تا جایی که یک خمیر صاف و یکدست درست شود و به دست نچسبد. خمیر را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
در این میان کیک آلبالویی دو تخم مرغه را درست کنید . ابتدا آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده و در ظرفی بریزید و کنار بگذارید. هسته آلبالوها را بگیرید.کاسه ای بردارید و دو عدد تخم مرغ را داخل آن بشکنید و با هم زن خوب بزنید تا پف کرده و حجم آن زیاد گردد.در این مرحله شیر و روغن را با هم مخلوط نموده و به کاسه تخم مرغ اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد مخلوط گردد.حالا مخلوط آرد را اضافه نموده و مواد را مخلوط کنید، سپس وانیل و آلبالو را بیافزایید.مایه خمیر را به آرامی هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شده و در عین حال آلبالوها له نشود.قالب مورد نظر را چرب نموده و مایه خمیر را داخل آن بریزید، خمیر رویه را رنده کرده و روی خمیر داخل قالب بریزید.قالب را برای یک ساعت در فری که با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید تا کیک بپزد.
نکات کیک آلبالو
نکته 1 : تخم مرغ ها و بقیه مواد به دمای محیط رسیده باشند بنابراین آن ها را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج نمایید .
نکته 2 : فر را 20 دقیقه قبل از شروع کار روشن نمایید تا گرم شود .
نکته 3 : آلبالوها را کمی در آرد بغلتانید ، اینکار باعث می شود آلبالوها ته نشین نشوند .
نکته 4 : برای اینکه کیک پف کند آرد و بکینگ پودر را 2 تا 3 بار الک کنید.
نکته 5 : اگر ته قالب را چرب کنید ، از ته گرفتن کیک جلوگیری می شود.
نکته 6 : این کیک تو قالب میان تهی خوشمزه تر و بهتر تهیه می شود .
نکته 7 : این مقدار مواد ، مناسب برای قالب 23 است .
روش تهیه ی کیک گردویی
