خمس انجیر یکی از روش های تهیه مربا می باشد که مخصوص شمال کشور است که به آن خمس گیلانی نیز گفته می شود خمس از انجیر یا انگور یا ترکیب هر دو تهیه می شود و اگر شما دارای قند و یا دیابت هستید می توانید خمس انجیر را با خیالت راحت تری بخورید چون طرز تهیه آن با مرباها کمی متفاوت است و این مربا از انجیر مخصوص گیلانی تهیه می شود زیرا در گیلان درخت انجیر در تمام نقاط آن به طور وحشی و اهلی یافت می شود که بعضی از آنها به قدری درشت است که به انجیر سه وقته معروف است. اما شما می توانید به راحتی این چاشنی خوشمزه را به همراه چای و صبحانه و نان تازه و انواع مغزیجات تهیه کنید.
مواد لازم برای خمس انجیر
- انجیر ۱۵ کیلو گرم
- شکر ۱ کیلو گرم
- مغز هل کوبیده یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه خمس انجیر
انجیرها را می شوییم دم انجیرها را با قیچی می گیریم انجیرها را در یک ظرف می ریزیم و می گذاریم روی آتش ملایم بجوشد با کفگیر چوبی مرتب هم می زنیم تا خوب له شود شکر را با کمی آب جداگانه قوام می آوریم موقع خشک شدن آب انجیر شکر قوام آمده را به آن اضافه می کنیم و باز هم می زنیم تا خوب سفت شود باید مواظب بود ته نگیرد و نسوزد که تلخ شود وقتی که حاضر شد بر می داریم و یک قاشق مغز هل روی آن می پاشیم.
نکات کلیدی در تهیه خمس انجیر
- میزان شکر را می توانید بنا به شیرینی انجیر ها کمی کمتر بریزید.
- وقتی شربت را اضافه کردید مدام هم بزنید به دلیل داشتن شکر ممکن است زود بسوزد.
- شما می توانید از ترکیب انگور و انجیر برای تهیه خمس استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید گلاب یا دارچین نیز اضافه کنید.
طرز تهیه اسموتی انجیر لذیذ
