کوفته بادمجان یا میت بال را میتوانید با برنج با پاستا سرو کنید و یا حتی با آن ساندویچ درست کنید و با نون نوش جان کنید.طرز تهیه کوفته بادمجان را در بخش دستور پخت غذای مجله ساعد نیوز بخوانید.
مواد لازم برای تهیه کوفته بادمجان مجلسی
- بادمجان ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط ۱ عدد
- پودر سیر ۱ ق چای خوری
- سبزی خشک معطر ۱ ق چای خوری
- روغن زیتون ۴ ق غذا خوری
- ریحان خرد شده ۱/۴ پیمانه
- جعفری خرد شده ۱/۴ پیمانه
- پنیر سفید ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد سوخاری ۱ پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس کوفته بادمجان
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- آبلیمو ۱ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، آویشن، برگ بو به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته بادمجان مجلسی بدون گوشت و برنج
برای شروع کار سس را حاضر کنید تا در ادامه مراحل پخته و غلیظ شود برای شروع گوجه فرنگی ها را پوره کنید و پیاز و سیر را نیز پوست بگیرید رنده ریز یا پوره کنید داخل قابلمه مورد نظر کمی با روغن تفت دهید تا سبک شود سپس پوره گوحه فرنگی و ادویه ها و آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم تا پخته شود.
در ادامه سینی فر را از فر خارج کنید و فر را روی دما ۲۰۰ درجه قرار دهید تا گرم شود سپس بادمجان ها را پوست بگیرید و به شکل مکعبی ریز خرد کنید پیاز را نیز خلالی خرد کنید و روی سینی فر قرار دهید سپس سبزی خشک و نمک و ادویه ها و روغن زیتون را روی بادمجان و پیاز بریزید و سینی فر را داخل فر قرار دهید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بپزد سپس خارج کنید و هم بزنید و مجدد برای ۱۵ دقیقه دیگر داخل فر بگذارید تا حسابی کبابی شود.
در ادامه سینی را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کمی از حرارت بیفتد سپس بادمجان ها را به همراه جعفری و ریحان داخل غذاساز ریخته و خوب هم بزنید تا پوره یکدست شوند سپس پنیر سفید را نیز اضافه کنید و چندتا پالس بزنید و در انتها پودر سوخاری و تخم مرغ را نیز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد خوب یکدست و خمیری شل شود.
در ادامه از خمیر کوفته به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در دست خوب ورز دهید و به کوفته شکل دهید بهتر است دست های خود را از قبل کمی چرب کنید سپس کوفته ها را در یک ظرف پیرکس مناسب قرار دهید سپس به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کمی کوفته ها پخته شوند سپس ظرف را از فر خارج کنید و سس آماده شده و غلیظ شده روی آن بریزید و برای ۱۵ دقیقه مجدد ظرف را داخل فر قرار دهید تا سس به خورد کوفته ها برود به همین راحتی کوفته بادمجان بدون گوشت و برنج حاضر شده است. نوش جان
طرز تهیه سس
پیاز را خلالی خرد کنید و در روغن تفت دهید. بعد رب گوجه فرنگی را بیفزایید و کمی تفت سرخ کنید. سپس آب را بریزید و قرص عصاره گوشت را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل سس را اندازه کنید و اجازه دهید بجوشد تا کمی غلیظ شود. در آخر، آب لیمو را بریزید.
طرز تهیه کوفته مرغ مجلسی
