کوفته سنتی با لپه های کوبیده شده و گوشت قرمز را می توانیم به عنوان یکی از غذاهای محبوب ایرانی معرفی کنیم. اما همیشه ایرانی ها نیستند که خوراک آبدار کوفته را به عنوان یک وعده غذایی هیجان انگیز سرو می کنند. اگر شما هم یکی از طرفداران کوفته هستید، می توانید آن را به شیوه اروپایی ها با ترکیب گوشت بوقلمون بدون نیاز به گوشت قرمز آماده کنید. در این رسپی به جای لپه، خرده نان را به کوفته اضافه می کنیم و با پنیرهای خوش عطر ، بافت و طعمی متفاوت را به آن می دهیم. طرز تهیه کوفته بوقلمون خوشمزه را در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای تهیه کوفته بوقلمون
- سینه بوقلمون ۵۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- جعفری ۱ مشت
- نان تست خشک شده ۱.۵ عدد
- تخم مرغ ۱ عدد
- روغن زیتون به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، پودرسیر، زردچوبه، زیره سبز به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته با گوشت بوقلمون با فر و بدون فر
ابتدا نان خشک تست را داخل آسیاب ریخته و پودر کنید. سینه مرغ را بهتر است از قبل خرد کنید و برای چند ساعت داخل فریزر قرار دهید تا حالت یخی داشته باشد سپس از چرخ گوشت دو بار رد کنید و یا با کمک غذاساز پوره و له کنید.
در ادامه داخل یک کاسه پودر نان و سینه بوقلمون و تخم مرغ و ادویه ها و به همراه کمی روغن زیتون و پیاز را که از قبل ساطوری ریز خرد کردید و جعفری ساطوری شده بریزید و خوب مواد را مخلوط کنید سپس به مدت ۱۰ دقیقه مواد را خوب ورز دهید و برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
شما می توانید کوفته بوقلمون را به صورت رژیمی داخل فر قرار دهید و یا می توانید سرخ کنید که ما هر دو روش را به شما آموزش خواهیم داد ابتدا دست های خود را کمی خیس کنید از مایه کوفته بردارید و با دست خوب گرد کنید.
داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و کوفته ها را داخل روغن خوب سرخ کنید سپس به همراه گوجه سرخ شده و پلو میل کنید اما برای پخت با فر سینی فر را کمی با روغن زیتون چرب کنید و کوفته های بوقلمون را داخل سینی فر قرار دهید و بعد به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر گرم شده در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته و طلایی شود. نوش جان
سایر نکات کوفته بوقلمون
- تمام مواد کوفته باید کاملا آب کشیده و خشک باشند تا کوفته وا نرود.
- میزان سبزی اختیاری است ولی در مصرف شنبلیله احتیاط کنید تا تلخ نشود.
- گوشت بوقلمون طبعی گرم دارد و به گوشت قرمز نزدیک است.
- معمولا آرد نخودچی احتیاج نميشود ولی شما اگر موادتون شل بود خیلی کم اضافه کنید.
خواص گوشت بوقلمون
- کاهش کلسترول
- پیشگیری از سرطان
- آرامبخش
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- هورمون تستوسترون
طرز تهیه کوفته ایتالیایی
