غذایی که امروز تصمیم گرفتیم تا به شما آموزش دهیم یکی از کوفته های خوشمزه است که به کوفته سوبلی ایتالیایی مشهور است.از مواد بکار رفته در این کوفته می توان به برنج، پنیر پیتزا، گوشت چرخ کرده، نخود فرنگی و آرد سوخاری اشاره کرد. همان طور که میدانید انواع مختلف کوفته وجود دارد و مشهورترین کوفته که نام آن حتما به گوش شما رسیده کوفته تبریزی است.
مواد لازم برای کوفته ایتالیایی
- ۸۰ گرم گوشت چرخ کرده گوساله
- یک عدد پیاز طلایی کوچک پوست کنده و ریز خرد شده
- یک سوم لیوان جعفری تازه خرد شده
- ۳ حبه سیر پوست کنده و له شده
- یک قاشق غذاخوری چاشنی ایتالیایی بدون نمک
- یک و نیم قاشق غذاخوری نمک
- نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- یک چهارم قاشق چای خوری فلفل قرمز
- یک عدد تخم مرغ بزرگ هم زده
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک شیشه سس مارینارا
طرز تهیه کوفته ایتالیایی
گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری، سیر، نمک، چاشنی ایتالیایی و فلفل سیاه را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب آن ها را ورز دهید تا مایه کوفته منسجم شود. سپس ۲۴ عدد کوفته کوچک از آن ها درست کنید و در یک سینی قرار دهید. روغن را در یک تابه گرم کنید. سپس کوفته ها را در روغن برای سه تا پنج دقیقه سرخ کنید تا تمام سمت های آن ، قهوه ای شود. کوفته های سرخ شده را در قابلمه بچینید و سس را در آن بریزید. سپس آن ها را روی شعله ملایم گاز برای هشت تا ۱۰ دقیقه بپزید تا آماده شوند.
مواد لازم برای سس مارینارا
- گوجه فرنگی 8 عدد
- آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
- آویشن 1 قاشق غذاخوری
- پیاز 2 عدد
- سیر 4 حبه
- جعفری تازه 1 قاشق غذاخوری
- ریحان تازه 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سس مارینارا
روغن زیتون، پیاز و سیر خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوجه فرنگی های پوست کنده و ریز خرد شده، آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید. با حرارت ملایم اجازه دهید سس حدود 40 دقیقه به آرامی بجوشد ( در این مدت چند بار سس را هم بزنید تا ته نگیرد).
پس از این مدت زمان سس، آویشن ، ریحان و جعفری خرد شده را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود. مجدد سس را داخل ماهیتابه بریزید و 10 دقیقه بگذارید به آرامی بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
نکات تهیه سس مارینارا
- پیشنهاد میشود برای خوشرنگ تر شدن سس 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به سس اضافه کنید.
- میتوانید برای سرعت بیشتر گوجه ها را رنده کنید.
- فراموش نکنید راز یک مارینارای خوشمزه این است که بگذارید حسابی روی شعله ملایم حرارت ببیند.
- میتونید مارینارا داخل قالب های یخ بریزید و پس از اینکه منجمد شد داخل کیسه فریزر بریزید. به این ترتیب ماندگاری خوبی خواهد داشت و در هنگام نیاز به سرعت در دسترس خواهد بود.
نکات مهم برای تهیه کوفته ایتالیایی
- کوفته ایتالیایی را می توان تا چهار روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد.
- شما می توانید مایه کوفته را از یک روز قبل تهیه کنید و آن را در یخچال بگذارید تا در زمان تهیه غذا، به زمان کمتری احتیاج داشته باشید.
طرز تهیه کوفته کاری
