کوفته ریحان یکی از انواع کوفته ها می باشد همان طور که از نام این کوفته مشخص است از ریحان برای تهیه آن استفاده می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد و مانند دیگر کوفته ها برای ما ایرانی ها بسیار محبوب است. شاید انواع و اقسام مختلفی از کوفته ها داشته باشیم و برای ما یک غذای سنتی می باشد در تهیه بیشتر کوفته ها از گوشت قرمز استفاده می شود و روش پخته کوفته ها از گذشته تاکنون تغییر زیادی نکرده است و شاید مواد میانی آن ممکن است متفاوت باشد و می توان گفت کوفته یکی از ابداع های ایرانی می باشد. امروز طرز تهیه کوفته ریحان با گوشت و آرد نخودچی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای کوفته ریحان
- گوشت چرخ کرده گوساله :400 گرم
- آرد نخودچی :دو قاشق غذاخوری
- برنج پخته شده :100 گرم
- تخم مرغ :یک عدد
- سبزی ریحان خرد شده :150 گرم
- نمک، زردچوبه و فلفل :به مقدار کافی
- روغن برای سرخ کردن :به اندازه لازم
مواد لازم برای سس کوفته ریحان
- پیاز خرد شده :دو عدد
- رب گوجه فرنگی :دو قاشق غذاخوری
- سیر:دو حبه
- پیازچه :سه شاخه خرد شده
- آبلیمو:پنج قاشق غذاخوری
- روغن :به میزان لازم
طرز تهیه کوفته ریحان
گوشت چرخ کرده را با سبزی خرد شده ، آرد نخودچی و تخم مرغ و برنج پخته شده مخلوط کنید و با دست هم بزنید .حدود 25 دقیقه این ورز دادن را ادامه دهید تا خوب چسبندگی پیدا کند.بعد به اندازه یک گردو از مایه گوشت برداشته و به شکل بیضی در بیاورید و در روغن داغ شده سرخ کنید.بعدکوفته های سرخ شده را در سس بخوابانید تا آب کوفته ها گرفته شود.
طرز تهیه سس کوفته ریحان
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز نگینی را داخل آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.بعد به پیاز تفت دا ه شده پیازچه و سیر را اضافه کنید و تفت دهید. پس از آن رب را اضافه کنید و تفت دهید.بعد از اینکه رب رنگ باز کرد 2 لیوان آب داخل آنها ریخته و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید . بعد کوفته ها را داخل آن قرار دهید .در ظرف را نبندید تا آب بخار شود و کوفته ها وا نروند و در آخر فقط یک لیوان آب از آن باقی بماند.در 10 دقیقه آخر آب لیمو را داخل سس بریزید و بعد غذا را سرو کنید.
نكات تهیه کوفته ریحان
- اگر مایه كوفته به اندازه كافی سفت نبود مقدار بیشتری آرد نخودچی اضافه كنید.
- در پخت انواع كوفته ها نباید در ظرف گذاشته شود چون باعث وا رفتن كوفته ها می شود.
- می توانید در تهیه این غذا از برنج گرد یا اگر در دسترس نداشتید خرده برنج استفاده كنید.
طرز تهیه کوفته سیرابی لذیذ
