کوکو اسفناج همچون سایر کوکوها پخت سریع و آسانی دارد. در این مقاله طرز تهیه کوکو اسفناج و طرز تهیه کوکو اسفناج با سیب زمینی آموزش داده شده است.اگر فرصت کمی دارید و به دنبال یک غذای خوشمزه و سریع الطبخ می گردید به شما پیشنهاد می کنیم که به سراغ خانواده ی کوکو ها (کوکو سیب زمینی، کوکو سبزی و…) بروید. کوکو اسفناج یک غذای خوشمزه و سرشار از مواد مغذی و آهن است. در این مقاله طرز تهیه کوکو اسفناج و کوکو اسفناج با سیب زمینی را خواهید خواند. کوکوی اسفناج به عنوان یک غذای بسیار مغذی و خوشمزه می تواند در منوی غذایی شما قرار بگیرد. کوکوی اسفناج سرشار از ویتامین های گروه A و آهن است. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۳ تا ۴ نفر کوکو اسفناج تهیه نمایید.
مواد لازم کوکو اسفناج
- پیازچه ۲ عدد
- تخم مرغ ۳ عدد
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- اسفناج ۳۰۰ گرم
- سیب زمینی آبپز ۱ عدد
- روغن مایع به اندازه کافی
- آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه کوکو اسفناج
ابتدا پیازچه ها و اسفناج ها را با دقت می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آنها کاملا بروید وبعد با خرد کن یا روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته به صورت نگینی خرد میکنیم و در تابه ای روغن میریزیم و با حرارت کم اجازه می دهیم تا داغ شود و سپس پیاز را به آن می افزاییم و تفت میدهیم و صبر میکنیم تا رنگ آن عسلی شود، آن وقت اسفناج و پیازچه ها را به تابه می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا آب سبزیجات تبخیر شود و از روی حرارت بر می داریم و در کناری می گذاریم تا سرد شود و آنگاه مواد داخل تابه را در کاسه ای می ریزیم (سبزیجات باید به دمای محیط برسند تا تخم مرغ ها را اضافه کنیم چون باعث سفت شدن آنها می شویم) در ادامه سیب زمینی آبپز را اضافه کنید.
تخم مرغ ها ابتدا جداگانه در پیاله ای می شکنیم و سپس به مواد دیگر اضافه می کنیم. در مرحله بعدی آرد گندم را نیز کم کم می افزاییم و هم می زنیم تا با مواد کوکو یکدست شود. ابتدا ۱ قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید اگر مایه کوکو شل بود ۱ قاشق دیگر آرد اضافه کنید.
نمک،فلفل،زردچوبه را نیز روی مواد می پاشیم و همه مواد را با یکدیگر مخلوط می کنیم تا مواد یکدستی داشته باشیم. تابه را روی حرارت کم می گذاریم و روغن مایع داخل آن می ریزیم و صبر می کنیم تا داغ شود ، سپس مایه کوکو را داخل تابه می ریزیم و با پست قاشق در کف تابه پخش می کنیم تا سطح آن کاملا صاف شود سپس درب تابه را می گذاریم. پس از آنکه قسمت زیرین کوکو سرخ شد آن را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. پس از اینکه کوکو سرخ شد آنرا در بشقاب بکشید و با نان تازه نوش جان کنید.
دستور تهیه کوکو اسفناج با قارچ
کوکو اسفناج از انواع کوکو های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که علاوه بر دارا بودن خواص زیاد دارای طعمی عالی است، از این رو می توان آن را به عنوان یک غذای مجلسی نیز تهیه کرد و لذت برد، وجود اسفناج در کوکو به دلیل غنی بودن از ویتامین های گروه A و آهن آن را تبدیل به غذایی با ارزش غذایی بالا کرده است. در ادامه با روش تهیه کوکو اسفناج با قارچ آشنا می شوید.
مواد لازم
- اسفناج خرد شده/ ۲۵۰ گرم
- قارچ/ ۴ یا ۵ عدد
- تخم مرغ/ ۳ عدد
- شوید خرد شده/ ۲ قاشق غذا خوری
- گیشنیز خرد شده/ ۲ قاشق غذا خوری
- سیر رنده شده یا پودر سیر/ یک حبه
- زرشک/ یک قاشق غذا خوری
- زردچوبه/ به مقدار لازم
- نمک و فلفل/ به مقدار لازم
روش تهیه کوکوی اسفناج با قارچ
در ابتدا سبزی های کوکو و اسفناج را به صورت ریز خرد کنید و توجه داشته باشید که آبدار نباشند، سپس قارچ ها را که قبلا شسته و آبکش کرده اید به شکل ورقه های نازک خرد کنید.
اکنون همه مواد را به قارچ اسلایس شده اضافه کنید، سپس تخم مرغ ها را در کاسه ای جداگانه بشکنید و به همراه زرشک به مخلوط کوکو بیفزایید، نمک، زردچوبه و فلفل را نیز به مقدار لازم اضافه کنید.
در این مرحله، تابه ای مناسب (نچسب) را بر روی شعله گاز قرار دهید و مقدار لازم روغن بریزید، اجازه دهید خوب داغ شود، سپس مایه کوکو را به آن اضافه کنید، بعد از اینکه روی کوکو را صاف و یکدست کردید، درب تابه را ببندید و بگذارید یک طرف آن به خوبی سرخ شود، سپس کوکو را برگردانید، حواس تان باشد که باید حرارت زیر تابه کم باشد تا کوکوی شما نسوزد و به خوبی مغز پخت شود، اکنون کوکوی اسفناج آماده شده و می توانید آن را بعد از تزیین و برش زدن برای وعده شام، ناهار، میان وعده و یا پیش غذا سرو کنید.
