کوکوی شیرین یکی از غذاهای خوشمزه شهر مشهد است که به صورت پیش غذا هم سرو می شود، برای مشاهده این دستور آشپزی مشهدی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کوکو شیرین مشهدی
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۵۰۰ گرم سیب زمینی
- ۳ قاشق غذاخوری ماست
- یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
مواد لازم برای تهیه شربت کوکو شیرین مشهدی
- نصف پیمانه آب
- یک پیمانه شکر
- ۳۰ تا ۵۰ گرم خلال بادام
- زرشک و زعفران دم کرده به میزان لازم
- ۴ قاشق غذاخوری گلاب
طرز تهیه کوکو شیرین مشهدی
- سیب زمینی ها را آب پز کرده و بعد رنده کنید یا با گوشت کوب بکوبید.
- تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید و با چنگال کمی بزنید تا از لختگی درآیند.
- سپس تخم مرغ ها را به سیب زمینی اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- حالا ماست و بیکینگ پودر را بیفزایید و با قاشق هم بزنید تا مخلوط شوند.
- مقداری روغن در تابه ای نچسب بریزید و اجازه دهید کاملا داغ شود. بعد مایه کوکو را به آن منتقل کنید تا با حرارت کم سرخ شود.
- برای تهیه شربت کوکو باید آب، شکر و زعفران را روی حرارت قرار دهید تا کمی قوام بیاید. سپس زرشک، خلال بادام و گلاب را به آن اضافه کنید.
- پس از اینکه دو طرف کوکو سرخ شد، آن را برش بزنید و شربتی که خنک شده است، روی آن بریزید و صبر کنید تا شربت به خورد کوکو برود.
پخت کوکو شیرین مشهدی به روشی دیگر
برای تهیه شیره کوکو آب را داخل ظرف دیگری روی حرارت می ریزیم و شکر، زعفران، گلاب اضافه کرده و مخلوط می کنیم.. دراین قسمت از روغن زیتون استفاده می کنیم. خلالها و زرشک را به شربت اضافه می کنیم.وقتی یک طرف کوکو سرخ شد بر می گردانیم و روی آن شربت را می ریزیم و می گذاریم طرف دیگر نیز سرخ شود و مواد شربت هم روی کوکو همراه با سرخ شدن آن بپزد. حرارت زیر کوکو باید خیلی کم باشد تا آرام آرام بپزد.توجه داشته باشید در ظرف را نمی گذاریم تا عرق نکند و کوکو خوب سرخ شود.