طرز تهیه کوکو ماهی با گوشت ماهی

طرز تهیه کوکو ماهی با گوشت ماهی یا تن ماهی به هر شکلی که طبخ شود لذیذ و خوشمزه و البته مقوی است. ایرانی ها معمولا ماهی را یا به صورت سرخ شده با انواع برنج و پلو، یا به صورت کبابی و یا شکم پر با انواع سبزی میل می کنند. شکل دیگر طبخ ماهی در میان ایرانی ها درست کردن انواع خورش و قلیه ماهی است. کوکو ماهی که یک نوع از طبخ بسیار لذیذ ماهی است بیشتر در کشورهای اروپایی مرسوم است و اتفاقا بسیار هم طعم مطبوع و لذیذی دارد.

کوکوی ماهی یکی از انواع کوکوهای جدید ایرانی است که یک پیشنهاد عالی برای طرفداران غذاهای دریایی است. زمان پخت “کوکوی ماهی” کمتر از 1 ساعت است .

كوكوها از غذاهای سریع محسوب می شوند اما به دلیل اینكه به مدت طولانی در روغن باید سرخ شوند، هم كالری بالایی دارند و هم اینكه امكان وجود ایزومرهای ترانس در آنها بالا می رود و به این ترتیب، به جای آنكه غذا فایده داشته باشد، می تواند ضررهایی را نیز ایجاد كنند اما نكاتی كه با رعایت كردن آنها می توانید ارزش تغذیه ای كوكویتان را بالا و بالاتر ببرید، شامل موارد زیر هستند:

1. همان طور كه از نام این غذا پیداست، ماهی جزء اصلی آن را تشكیل می دهد و به منظور كاهش میزان روغن استفاده شده در این غذا، توصیه می شود تا ابتدا ماهی ها را بخار پز كرده و با سایر مواد آن را مخلوط كنید. این كار موجب می شود تا برای سرخ كردن كوكویتان از روغن كمتری استفاده كنید و زمان كمتری را برای پختن آن صرف كنید.
2. حتماً می دانید كه در همه كوكوها از تخم مرغ استفاده می شود. توصیه ما به شما آن است كه در تهیه این غذا از تخم مرغ های امگادار استفاده كنید تا از خواص ارزشمند امگا سه نیز بهره مند شوید اما اشتباه نكنید.
3. تخم مرغ معمولی نیز به دلیل داشتن كلسترول اثرات منفی بر سلامت شما نخواهد داشت اما تخم مرغ هایی كه دارای اسیدهای چرب امگا سه هستند، نسبت به نوع اول ارجحیت دارند.
4. در تهیه این غذا نیز از سبزی هایی مانند فلفل دلمه ای و انواع سبزی های معطر برگ سبز (نظیر جعفری، ریحان و گشنیز) به كار ببرید تا هم بوی خاص ماهی را كه اغلب افراد به دلیل وجود آن از این غذای ارزشمند دوری می كنند، از بین ببرد و هم غذایتان هر فرد بی اشتهایی را به غذا خوردن وادار كند.
5. از آنجایی كه این غذا به همراه نان میل می شود، توصیه ما به شما آن است كه به همراه آن از نان هایی كه از آرد كامل تهیه شده اند، استفاده كنید زیرا سبوسی كه به همراه آرد در تهیه این نان ها استفاده می شود، موجب حفظ سلامت دستگاه گوارش می شود. به علاوه، در میان نان های موجود نیز از نان لواش و بربری كمتر استفاده كنید زیرا امكان وجود جوش شیرین در تهیه این دو نان هنوز هم با وجود نظارت های فراوان وزارت بهداشت وجود دارد.
6. در كنار این غذا از سالاد، سبزی های تازه و یا ترشی استفاده كنید تا انواع ویتامین ها نیز در كنار پروتئین و كربوهیدراتی های موجود در آن، موجب كامل شدن وعده غذایی تان شود.

مواد لازم برای کوکوی ماهی

• فیله ماهی ۵۰۰ گرم
• سیب زمینی ۲ عدد
• تخم مرغ ۱ عدد
• پیاز ۱ عدد
• سیر ۲ حبه رنده شده
• آب لیمو یک قاشق غذاخوری
• گشنیز خردشده ۱۵۰ گرم
• آرد سوخاری دو قاشق غذاخوری
• زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه کوکوی ماهی

سیب زمینی را بشویید و با پوست در یک قابلمه کوچک بگذارید، روی آن آب بریزید و بگذارید آب پز شود.به همه جای ماهی نمک و فلفل سیاه و کمی آب لیمو بمالید. آن را در یک فویل بپیچید و در یک سبد روی سیب زمینی بگذارید تا بپزد.پیاز را خرد کنید. پوست سیب زمینی را بگیرید و آن را خرد کنید. ماهی را هم به قطعات کوچک تر تقسیم کنید. سپس سیب زمینی، ماهی، پیاز، سیر و گشنیز را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید. مواد کوکو را در یک کاسه بریزید و به آن نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین بزنید. تخم مرغ و آرد سوخاری را اضافه کنید و مواد را حسابی با هم مخلوط کنید.

در یک تابه روغن سرخ کردنی بهار الماس بریزید و روی حرارت بگذارید تا روغن داغ شود. یک گلوله از مایه کوکو بردارید و در دستتان به شکلی که دوست دارید فرم دهید. وقتی روغن داغ شد کوکوها را در آن سرخ کنید. هر دو طرف کوکو باید طلایی شود.کوکوی ماهی را در کنار سبزیجات تازه مثل کاهو، هویج و گوجه فرنگی سرو کنید.