کوکو گل کلم یا کتلت گل کلم یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که می توانید آنرا در فصل پاییز و زمستان که گل کلم تازه در بازار موجود است تهیه کنید. این کوکوی خوشمزه طعم بسیار خاص و جدیدی دارد که توصیه می کنیم آنرا امتحان کنید.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کوکو گل کلم تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکوی گل کلم تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کوکو گل کلم با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کوکوی گل کلم
- گل کلم :نیم کیلو
- تخم مرغ :3 عدد
- آرد:2 قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده :3 تا 4 قاشق غذاخوری ( یا از سبزی کوکو استفاده کنید)
- نمک ، فلفل و زردچوبه :به میزان لازم
دستور پخت کوکوی گل کلم
گل کلم را بشویید و چند تکه کنید. بعد داخل آب جوش قرار دهید تا به مدت 15 دقیقه بجوشند و نرم شوند.برای برطرف کردن بوی بد کلم میتوانید مقداری سرکه داخل آب در حال جوش بریزید. وقتی کلم پخته شد آن را از داخل آب بیرون بیاورید و در آبکش قرار دهید تا کمی سرد شود.بعد با چاقوی تیز آن را خرد کنید به طوری که له نشود. سپس سبزی خرد شده را به همراه تخم مرغ ها ، آرد و ادویه ها به کلم خرد شده اضافه کنید و خوب مخلو ط کنید.تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد مایع کوکو را به صورت یکدست داخل روغن بریزید.در تابه را بگذارید و وقتی کوکو خودش را گرفت و یک طرف آن سرخ شد ظرفی را روی دهنه تابه قرار دهید و کوکو را برگردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود.
خواص گل کلم
- آلیسین موجود در گل کلم باعث سلامت قلب و کاهش خطر سکته می شود.
- سلنیوم و ویتامین C در این گیاه تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است.
- از آن جا که سرشار از فولات است، در رشد و تکثیر سلول موثر است.
- فیبر گل کلم سلامت روده بزرگ را بهبود می بخشد و مانع از بروز سرطان می شود.
- به تازگی محققان دریافتند که گل کلم حاوی ماده ای به نام «ایندول-3 کاربینول» است که مانع از بروز سرطان سینه و سرطان های دیگر مربوط به زنان می شود.
- مواد موجود در این گیاه توانایی کبد را در خنثی سازی ماده سمی افزایش می دهد. خاصیت سم زدایی دارد.
- سولفورافان موجود در گل کلم، ماده شیمیایی سرطان زا را از بین می برد و مانع از رشد سلول های سرطان می شود.
- نتایج تحقیقات نشان می دهد، فیتوکمیکال موجود در گل کلم خطر بروز سرطان ها را کاهش می دهد.
- مصرف یک پیمانه گل کلم پخته شده، نصف ویتامین C مورد نیاز بدن در روز را تأمین می کند.
- ویتامین K و اسید چرب امگا 3 در آن التهاب را کاهش می دهد.
طرز تهیه کوکوی کنگر
