کوکو یکی از غذاهای رایج است که از ترکیب سبزیجات مختلف با تخم مرغ بدست می آید. کوکو هفت لشکر از ترکیب سبزیجات سرخ کرده مختلف استاده شده است که در فر یا روی اجاق گاز پخته و سرخ می شود. این غذا علاوه بر سادگی در طبخ بسیار خوشمزه بوده و به دلیل وجود سبزیجات مختلف مانند بادمجان و کدو لوبیا سبز، خواص بسیاری دارد. از این غذا می توان به عنوان پیش غذا در مهمانی ها یا جشن های تولد تهیه نمود. طبخ آن ساده است و به راحتی بدون کمترین زمان ممکن، به غذا تنوع می دهد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکو هفت لشکر در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکوی هفت لشکر
- گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
- لوبیا سبز ۲ پیمانه
- هویج ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیب زمینی ۱ عدد
- قارچ ۱۰ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- تخم مرغ ۳ عدد
- سیر ۳ حبه
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کوکوی هفت لشکر
- ابتدا باید تمام مواد یکدست و یک اندازه خرد شوند که یکی از ارکان و نکته های اصلی این کوکو می باشد تا کوکو زیبایی داشته باشید. ابتدا لوبیا سبز را نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با مقداری نمک بگذارید تا پخته و نرم شود سپس آبکش کنید تا آبش کشیده شود می توانید لوبیا ها را بخارپز نیز بکنید.
- سیب زمینی ها را پوست گرفته و به یک اندازه مکعبی ریز خرد کنید و داخل تابه با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود سپس جدا بگذارید. قارچ ها را اسلایس کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ ها کشیده شود.
- حالا پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید و بعد پوره سیر را افزوده و تفت دهید تا عطر سیر خارج شود و سپس گوشت را اضافه کنید و تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد و از روی حرارت بردارید تا خنک شود. هویج را نیز آبپز کنید و در کمی روغن تفت دهید.
- داخل یک کاسه لوبیا و سیب زمینی و قارچ و فلفل دلمه خرد شده و مخلوط گوشت و هویج بریزید سپس ادویه ها و تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی یکدست شود.
- در ادامه داخل تابه را کمی روغن ریخته تا داغ شود سپس مایه کوکو را داخل تابه ریخته و ۵ دقیقه ابتدایی درب تابه را بگذارید سپس بردارید و بعد بگذارید کوکو پخته شود کوکو را برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود سپس تزئین کنید. نوش جان
نكات تهیه کوکوی هفت لشکر
- توجه داشته باشید كه همه ی مواد نیمه سرخ شده اند.بنابراین نیاز به پخت طولانی نیست و ممكن است كوكوی شما بسوزد.
- این كوكو را می توانید در فر با حرارت 200 درجه ی سانتی گراد به مدت 45 دقیقه طبخ كنید تا زیر و روی آن یكنواخت سرخ شود.
- قطر این كوكو باید حدوداً 5 سانتی متر باشد.
- میتوانید از این مواد به صورت كتلت هم استفاده كنید یا آن را در قالی ریخته و به شكل دلخواه در آورید.
- افزودن گوشت اختیاری و قابل حذف است و می توانید از سینه مرغ نیز برای تهیه این کوکو استفاده کنید.
- افزودن سیر اختیاری و قابل حذف است.
- در حین پخت حرارت کم باشد تا خوب مواد مغز پخت شود.
طرز تهیه کوکو شیرین مشهدی
