کوردن بلو یکی از لذیذترین غذاهایی است که در خانه و به راحتی می توانید در مدت زمانی کوتاهی تهیه کنید. درست کردن این غذا بر خلاف آن چیزی که به نظر می رسد، اصلا سخت نیست. این غذای لذیذ با سس مخصوص کوردن بلو کامل می شود؛ سسی غلیظ و خوش طعم که با پنیر پارمسان و سس خردل طعم دار شده است. اگر از علاقه مندان به غذاهای سریع تهیه شده با مرغ و انواع پنیر هستید، حتما کوردن بلوی خانگی را امتحان کنید و از چشیدن طعم متفاوت و بی نظیر آن لذت ببرید. در ادامه همراه باشید تا طرز تهیه کوردن بلو خوشمزه خانگی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای کوردن بلو
جهت درست کردن کوردن بلو این مواد را آماده نمایید :
- ژامبون مرغ یا گوشت 4 ورق
- سینه مرغ 2 عدد
- تخم مرغ 2 عدد
- پنیر زرد ورقه ای 4 عدد
- پودر سوخاری 300 گرم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه کوردن بلو
برای درست کردن کوردن بلو باید ابتدا استخوان سینه مرغ را جدا کنید و کف دستتان را روی سینه مرغ بگذارید و با یک چاقوی تیز از کنار به صورت عرضی آن را برش دهید و به دو قسمت تقسیم کنید. هر دو طرف برش ها را به نمک و فلفل آغشته کنید تا مزه دار شود.
سپس لای یک ورق از ژامبون یک ورق پنیر پیتزا قرار میدهیم و دو طرف ژمبون را تا میزنیم تا هم پنیر لای ژامبون بماند و هم ورق ژامبون باریکتر از مرغ شود. ورق ژامبون تا خورده شده را لای سینه مرغ قرار میدهیم و سینه مرغ با خلال چوبی از دو طرف میبندیم .تمام ورقه های برش زده سینه مرغ را به همین شکل آماده میکنیم . بعد در ظرف نسبتا گودی تخم مرغ ها را هم میزنیم تا از لختی در بیاید و در ظرف دیگری هم پودر سوخاری را میریزیم و سینه مرغ پر شده را ابتدا در تخم مرغ و بعد در پودر سوخاری می غلطانیم.
در یک تابه که به مقدار کافی روغن ریخته شده و با حرارت ملایم داغ شده کوردن بلو ها را قرار میدهیم تا دو طرف آن سرخ شود.سپس کوردن بلو های سرخ شده را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود. هنگام سرو هم میتوانید با سیب زمینی سرخ شده و یا سبزیجات بخار پز شده تزیین کنید.
نکات کلیدی تهیه کوردن بلو
- در صورت تمایل، می توانید به جای ژامبون مرغ یا گوشت، از چهار تکه راسته گوساله استفاده کنید. بدین ترتیب که آن ها را کمی بکوبید و با نمک و فلفل مزه دار کنید سپس به همراه پنیر داخل برش سینه مرغ قرار دهید.
- در تهیه کوردن بلو با فیله مرغ میتوانید از هر نوع پنیری که مایل هستید، استفاده کنید. اما با پنیر چدار بهتر و خوشمزه تر خواهد بود. برای هر فیله ی مرغ تقریبا 50 گرم پنیر کافی است.
- برای طعم دهی بیشتر به فیله های چیکن کوردن بلو میتوانید به آرد سوخاری، بیسکوییت کراکر خرد شده نیز اضافه کنید و فیله ها را در آن بغلتانید.
- میتوانید چیکن کوردون بلو را در فر بگذارید یا سرخ کنید. به هر دو روش ممکن است
طرز تهیه رول تست فرانسه
