لازانیا که در بین ایرانی ها هم بسیار شناخته شده است و طرفداران بسیار دارد در اصل نوعی غذای ایتالیایی است شامل سه لایه لازانیای چیده شده در ظرف با انواع مواد میانی و سس مخصوص لازانیا، به طور معمول طبخ آن در فر صورت می گیرد.اما با وجود این، محدودیتی برای شیوه پخت آن نیست و می توان لازانیا در مایکروفر (مایکروویو) ، لازانیا در ماهیتابه ، لازانیا در قابلمه و … نیز تهیه کرد. لازانیا انواع گوناگونی دارد.
مواد لازم برای سس لازانیا ماگرو
- گوجه فرنگی ریز خرد شده ۶۰ گرم
- سیر ریز خرد شده ۳ حبه
- پیاز کوچک ریز خرد شده ۱ عدد
- روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
- ریحان تازه ساطوری شده ۵ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم
مواد لازم برای روی لازانیا ماگرو
- پنیر ریکوتا ۳ پیمانه
- پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده ۲ پیمانه
- جعفری تازه ساطوری شده ۱/۴ پیمانه
- پنیر موزارلا (موتزارلا) ۲۴۰ گرم
- لازانیا (خام) ۱۲ ورق
طرز تهیه لازانیای ماگرو
داخل یک تابه، مقداری روغن می ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. پیاز را ریز خرد می کنیم و آن را داخل روغن تفت می دهیم تا نرم شود. سیر را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
سپس گوجه فرنگی و ریحان را به آنها اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه دار می کنیم. حرارت را ملایم کرده و می گذاریم به مدت ۳۰ دقیقه بماند تا بپزند.
برای آماده کردن لازانیا،½ پیمانه از سس گوجه فرنگیی که درست کرده ایم را داخل یک ظرف مناسب برای لازانیا می ریزیم و آن را با کمی آب رقیق کرده و کاملاً پخش می کنیم.
یک لایه لازانیا روی آنها می چینیم و باز هم روی آن کمی سس گوجه فرنگی می ریزیم. لایه لازانیا را کاملاً با سس می پوشانیم. یک لایه دیگر از لازانیا و سس روی آنها می گذاریم. سپس مخلوط پنیر ریکوتا و موزارلا را روی سطح آن پخش می کنیم.
۵ لایه به همین شکل ایجاد می کنیم. روی آخرین لایه، یک لایه دیگر لازانیا می چینیم و روی لازانیا را با سس می پوشانیم و کمی پنیر موزارلا روی آن می چینیم. روی سطح آن پنیر پارمژان و جعفری می پاشیم و روی آن را با فویل می پوشانیم.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. لازانیا را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر داغ می گذاریم تا بپزد. سپس آن را از فر خارج کرده و فویل روی آن را بر می داریم و باز هم به مدت ۱۰ دقیقه آن را داخل فر می گذاریم. لازانیا را از فر خارج کرده و آن را سرو می کنیم.
![لازانیای ماگرو](https://saednews.com/storage/media-center/images/ac-image-s51632298359gy.jpeg)