ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز تهیه لوز بادام خانگی خوشمزه

  دوشنبه، 31 خرداد 1400   زمان مطالعه 4 دقیقه
طرز تهیه لوز بادام خانگی خوشمزه
لوز بادام یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و سنتی ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود. لوز بادام یکی از معروف ترین شیرینی ها لوز می باشد و به همین دلیل در برخی شهرهای کشور به عنوان سوغاتی محسوب می شود.

شیرینی لوز یکی از انتخاب های خوشمزه مخصوصا به عنوان شیرینی عید نوروز است؛ اصالت این شیرینی به استان آذربایجان و شهر تبریز برمیگردد. لوزها را در انواع طعم و رنگ ها میتوان درست کرد: مثل لوز نارگیل، لوز بادام، لوز پسته، لوز گردو و … همچنین با افزودن زعفران به لوز بادام، میتوان لوز زعفرانی خوش عطر و خوش رنگ تهیه کرد. با ما همراه باشید تا این شیرینی را بدون نیاز به همزن و فر، به راحتی در منزل آماده کنید!

مواد اولیه برای شیرینی لوز بادامی

  • شکر : ۱ پیمانه
  • بادام : ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
  • آب : ۱/۲ پیمانه
  • زعفران دم کرده غلیظ : ۱ قاشق سر خالی
  • پودر قند : ۲ قاشق سر خالی
  • پودر پسته : به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی لوز بادامی

برای تهیه شیرینی لوز ابتدا بادام را در آب خیس نموده تا پوست آن خوب گرفته شود. بعد به مدت یک روز در آفتاب قرار داده تا خشک شود.سپس بادام را آسیاب کرده و بعد از نرم شدن آن ، از الک استفاده کنید تا نا خالصی های آن گرفته شود و پودر نرمی به دست آید تا زیر دندان احساس نشود .

بعد پودر بادام و پودر قند را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید، آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و قوام و به شکل شیره در بیاد حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بگذارید تا سرد شود .

بعد با هم زن برقی شروع به هم زدن کنید ۱۰ الی ۱۵ دقیقه هم بزنید تا مایع سفید و کشداری به دست آید بعد از چند دقیقه هم زدن پودر بادام را به مواد کم کم اضافه کنید آنقدر پودر بادام را باید اضافه کرد تا موادمان به شکل خمیر در بیاید و به دست نچسبد.

داخل قالب مستطیل را کاغذ روغنی بیندازید و مواد را داخل آن بریزید و با قاشق صاف کنید. نصف روز داخل یخچال بگذارید تا خوب منسجم شود بعد برش بزنید و سطح آن را با پودر بادام با پسته به دلخواه تزیین کنید.

در صورت تمایل می توانید مقداری زعفران نیز به مواد اضافه کنید در نظر داشته باشید زعفران باید غلیظ باشد تا به مواد خوب رنگ دهد و شیرینی لوز زعفرانی خوشرنگی داشته باشید.

نکات مهم در مورد تهیه شیرینی لوز بادامی

  • باید مواد رو سریع مخلوط و یکدست کنید. از بیش از حد هم زدن مواد، خودداری کنید چون خمیر به روغن میفته!
  • سعی کنید زعفران دم کرده شما غلیظ باشه تا با همون یک قاشق طعم و رنگ دلخواه رو به شما بده و مجبور به اضافه کردن مایع بیشتری نباشید. چون خمیر شل میشه و اگه این اتفاق افتاد، باید کمی پودر بادام اضافه کنید تا به حالت اول برگرده!
  • وقتی خمیر دو رنگ شما آماده شد (عکس بالا)، هر کدوم رو داخل کیسه فریزر قرار بدین و نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدین.
  • برای شکل دادن خمیر من از مولد گل رز استفاده کردم، شما میتونید از قالب های سیلیکونی کوچیک با هر طرحی استفاده کنید.
  • بعد از استراحت خمیر داخل یخچال، مقداری از هر دو رنگ بردارین و داخل مولد قرار بدین.
  • روی خمیر نایلون فریزر قرار بدین و با وردنه یا به کمک دست کاملا صاف و فشرده کنید.
  • بعد به راحتی از قالب خارج کنید.( چون بادام چرب هست، به راحتی از قالب خارج میشه و نیاز به چرب کردن نداره)
  • همچنین میتونید هر رنگ رو به تنهایی داخل قالب بذارین و گل های تک رنگ داشته باشین. (از رنگ های مجاز خوراکی هم میتونید استفاده کنید).

سرو شیرینی لوز بادام با شکلات

شیرینی بادامی مانند کوکی بادام و فرابیه بادام، طرفداران زیدی دارد. روش دیگه ای که میتونید این شیرینی رو آماده کنید، در این روش شیرینی حالت شکیل و مجلسی داره و همراه با شکلات طعم متفاوت تری داره. داخل قالب های سیلیکونی کوچیک و در اندازه یک نفره هست که در شکل های متنوع موجود هستند:

  • مقداری شکلات شیری یا تلخ (دلخواه و سلیقه ای) رو به روش بن ماری آب کنید و با قلمو روی دیواره های قالب و کف اون بزنید.
  • داخل یخچال قرار بدین تا ببنده و بعد از یخچال خارج کنید.
  • مجددا با قلمو از شکلات روی کف و دیواره قالب بزنید و داخل یخچال بذارید تا خودش رو بگیره. (این کار باعث میشه لایه شکلات ضخیم تر و مستحکم تر بشه، وقتی شکلات کاملا بست داخل اون رو با خمیر بادامی پر کنید و با دست کاملا صاف و فشرده کنید.)
  • حدود یک ساعت داخل یخچال بذارید تا کاملا محکم بشه و خودش رو بگیره. بعد از قالب خارج و سرو کنید.

دیدگاه ها


  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
رهبر معظم انقلاب: برای صبحانه مهمان داشتیم و پنیری در خانه نداشتیم مجبور شدم از دوستان یک مقدار پنیر بخواهم+ویدیو (664 نظر) (فیلم) استاد تحصیلکرده در آمریکا: اگر در مورد حجاب سخت گیری نشود، ایران تبدیل به سوریه می‌شود! (252 نظر) (ویدئو) مازیار لرستانی: کارِ من شرعی و قانونی و عُرفیه، من کشورمو ترک نمی‌کنم، کار من فرهنگ‌سازیه/ با مازیار خانوم گفتن لج من درنمیاد! (147 نظر) شادی مختاری: بارها مخالف کمک به سوریه بودم، مگه ما خودمون کم مشکل و دردسر داریم؟! (83 نظر) (ویدئو) مازیار لرستانی:حتما به وقتش قصد ازدواج دارم، با اینکه 56 سالمه ولی هورمون‌هام اندازه پسر 15 سالست/ بیشتر از جمع‌های زنونه دوست دارم تو جمع‌های مردونه باشم (54 نظر) نفیسه روشن: کل سال برق نداریم من نمیدونم لوازم خانگی ما بسوزه کی میخواد جواب بده (48 نظر) (ویدئو) سردار تنگسیری: پهپاد جدید ما دنیا را متعجب می‌کند (46 نظر) مریم امیرجلالی خطاب به مازیار لرستانی: برای ادب و شخصیت تو خیلی ها ارزش قائلند خودتو درگیر حرف های احمقانه نکن+عکس (42 نظر) تعریف تمجید ساعد سهیلی از چهره همسرش: فتبارک الله احسن الخالقین/ بزرگ و پر برکت است خدایى که بهترین خلق‌کنندگان است+عکس (38 نظر) دست رد علی دایی به سینه سیاستمداران؛ از عکس نگرفتن با استاندار و نرفتن به ضیافت شام تا سفر با هزینه شخصی و نرفتن به هتل تدارک دیده شده (37 نظر) عاملی از موافقان فیلترینگ در شورای عالی فضای مجازی: دو پسرم در خارج هستند، همسر یکی از آن‌ها ایرانی نیست! (34 نظر) (عکس) بیست و پنجمین جشنواره تجلیل از برگزیدگان پژوهش و فناوری استان آذربایجان شرقی در دانشگاه تبریز (33 نظر) نعیمه نظام دوست تاریخ عقد و عروسی اش را مشخص کرد/ گلوریا هاردی: من خیلی دوست داشتم نعیمه یکشنبه عروسی بگیره (32 نظر) رضا رویگری، بهنوش بختیاری، کمند امیرسلیمانی و سایر بازیگران و هنرمندانی که در مراسم افتتاحیه کلینیک زیبایی نیوشا ضیغمی حضور داشتند/ مبارکا باشه (30 نظر) (عکس) نگاهی به باکسِ گل فوق لاکچری و منحصربه‌فرد شب یلدای بهرام رادان و همسرش مینا مختاری/ باکسِ گل با مینا خانوم هم‌قدوقوارست/ چه کرده بهرام خان (30 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
منتخب روز   
رونمایی بهرام رادان، سوپراستار سینمای ایران از تیپ و استایل کریسمسی‌اش / شازدمون با این استایل از خود خارجیا، خارجی‎‌تره👌 نگاهی به تصاویر دیدنی و حیرت‌انگیز برندگان مسابقه عکاسی پانورامای 2024/ از پرواز دلفین‌ها و شفق قطبی گرفته تا اوج لذت تنهایی برفراز قله کوه تغییر چهره چشم‌نواز و بهت‌آور معصومه کریمی و مهران غفوریان؛ سارا و بهروز خالی‌بند سریال «زیر آسمان شهر» بعد از 23 سال در 50 سالگی گریه‌های بی امان مسعود پزشکیان به یاد همسرش در آستانه روز زن؛ دلداری دادن زهرا، تنها دخترش به آقای رئیس جمهور+ویدیو/ همدردی خانم معاون با اشکهایش قالیباف در واکنش به بغض عاشقانه پزشکیان: اوج عشق و محبت رو دیدید که بعد از چند دهه هنوز در چشم و روح ایشان نهادینه است+ویدیو چالش 10 روزه شب یلدا؛ روز 9/ 7 ایده خیره‌کننده چیدمان میز یلدا با استفاده از رنگ قرمز و سبز به سلیقه‌ی خاص مینا مختاری، همسر بهرام رادان (ویدئو) نعیمه نظام‌دوست: آقای علیخانی میای پایین یا من میاما/ احسان علیخانی: تو صورت خانوم سعادت نگاه کن یکم خجالت بکش😁/ خنده‌های از ته دل نعیمه رو از دست ندید محبوب‌ترین مدل‌های تبلت هواوی در ایران احساساتی شدن و بغض پزشکیان بعد از دیدن عکس همسرش در اجلاس امروز مانع سخنرانی‌اش شد+ویدیو/ این بهترین سخنرانی رئیس‌جمهور درباره خانواده پایدار بود نوستالژی روز/ به بهانه روز مادر: اجرای ماندگار و دلنشین مرحوم خسرو شکیبایی در «خواهران غریب»/ تقدیم به همه مادران ایران زمین (ویدئو)تایم‌لپسی جذاب و دیدنی ازتولد سپند امیرسلیمانی با چاشنی ژست‌های آبدوغ خیاری و دکلمه دلنشین کمند امیرسلیمانی/ مبارکا باشه (عکس) جشن تولد شاهانه و مجلل 47 سالگی محسن تنابنده ، نقیِ پایتخت در رستوران شیک/ ببین روشنک خانوم چه سوپرایزی درست کرده برا عشق زندگیش😍