شیرینی های عید نوروز آنقدر تنوع دارند که ما دوست داریم انواع آن ها را امتحان کنیم. تهیه شیرینی های عید کار زیاد سختی نیست و شما می توانید به راحتی همه آنها را در خانه تهیه کنید و اعضای خانواده را خوشحال نمایید. طرز تهیه لوز پسته را در ساعد نیوز بخوانید.
مواد لازم شیرینی لوز پسته ای
- شکر : 150 گرم
- آب :150 گرم
- پسته :150 گرم
- پودر هل و گلاب :به میزان لازم
طرز تهیه شیرینی لوز پسته ای
برای تهیه این شیرینی لذیذ و سنتی ابتدا باید در ظرفی شکر را به همراه آب روی شعله گاز قرار بدهید و بگذارید تا شکر و آب حل شده و به جوش بیایند در ادامه گلاب و پودر هل را نیز به این مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مواد با یکدیگر حل شده و شربت غلیظی آماده شود.
ظرف حاوی شهد را از روی شعله گاز بردارید و بگذارید شهد تان کمی خنک شود.
ظرف جداگانه دیگری بردارید و مقدار گفته شده پسته را درون آن بریزید سپس شربت غلیظ شده تان را به آرامی به پودر پسته اضافه کنید و ترکیب کنید تا کاملا به حالت خمیر در بیاید و چسبندگی مطلوبی به دست آید.
در ظرف بزرگی مانند سینی ته ظرف را سلفون و یا کیسه فریزر بکشید و و روی آن مقداری پودر پسته بریزید و خمیرتان را روی آن بریزید و با کمک یک گوشکوب و یا قاشق آن را صاف کنید تا یک ورقه صاف و منسجم از این خمیر داشته باشید.
سینی را درون یخچال بگذارید و اجازه دهید تا شیرینی فرم بگیرد. از دو ساعت تا یک شبانه روز زمان مناسبی برای استراحت می باشد.
بعد از فرم گرفتن شیرینی آن را از یخچال خارج کرده و با کمک یک چاقو که کمی آن را خیس کرده اید و آن را لوزی لوزی برش بزنید.
برای برش لوزی شکل باید برش های اریب بزنید و دوباره از سمت برعکس آن برش اریب شکل بزنید. نکته دیگری که وجود دارد شما می توانید این مقدار را نسبت به تعدا نفرات بالا ببرید و اینکه می توانید از شکلات سفید درون مواد اولیه استفاده کنید.
مواد لازم برای لوز پسته (روش دوم)
- آرد: ۲۵۰ گرم
- کره: ۱۲۵ گرم
- پسته خرد شده: ۵۰ گرم
- پسته اضافه: برای تزیین
- آب: ۲۵۰ میلی لیتر
- شکر: ۲۵۰ گرم
طرز تهیه لوز پسته (روش دوم)
برای این حلوا باید اول شربت آن را آماده کنید. آب و شکر را درظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود، سپس حرارت را زیاد کرده اجازه دهید تا شربت بجوشد و آنگاه آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.کره را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. آرد را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا آرد سرخ شود. (می توان ابتدا آرد را کمی تفت داد، الک کرد و بعد به کره اضافه کرد.)آرد را از روی حرارت بردارید، شیره آماده شده را به آرامی به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا جذب آرد سرخ شده شود. پسته را داخل حلوا بریزید و آن را خوب مخلوط کنید.حلوای یکدست و آماده را داخل قالب چهارگوش ( قالب باقلوا ) پهن کرده، پسته اضافه را روی آن بریزید و با دست فشار دهید تا به حلوا بچسبد.بعد از حدود ۳۰دقیقه حلوا را برش داده، اجازه دهید کاملا خنک شود. برای بهتر جدا شدن حلوا، دوباره برش ها را تکرار کرده و حلوا را از قالب جدا کنید و در ظرف بچینید.
نکات کلیدی تهیه لوز پسته
- اندازه مواد اولیه که در دستور لوز پسته آمده است، تقریبی هستند. در صورت تمایل می توانید مقدار مواد اولیه را تغییر دهید.
- مواد اولیه ای که می توانید در تهیه لوز پسته به کار ببرید از تنوع بالایی برخورد دار است. در صورت تمایل می توانید از شیر عسلی و شکلات تخته ای سفید هم در تهیه لوز پسته استفاده کنید.
- روش دیگری که می توانید لوز پسته را درست کنید، به این صورت است که به جای درست کردن شهد، کافی است ابتدا پسته و شکر را با هم آسیاب کنبد تا به خوبی پودر شوند. سپس گلاب را کم کم و مرحله به مرحله به آن اضافه کنید تا حالت خمیری پیدا کند.
- شما میتوانید لوز پسته را به هر شکلی که دوست داشتید برش بزنید و یا از قالب سیلیکونی برای شکل دادن به آن ها استفاده کنید.
طرز تهیه لوز نارگیل خانگی
