طرز تهیه مافین میوه های خشک

کاپ کیک و ومافین جزء آن دسته از شیرینی ها و کیک های کوچک و تک نفره معروف و خوشمزه ای محسوب می شوند که ظاهری شبیه به هم دارند و بعضا توسط افراد اشتباه گرفته می شوند که اگر خودشان زبان داشتند حتما داد و فریادشان از بابت درمی آمد و اعتراض می کردند، زیرا برخلاف ظاهری شبیه به هم دارای مواد اولیه و دستورپخت کاملا متفاوتی هستند بنوعی از پایه با هم متفاوتند.

مواد لازم برای تهیه مافین میوه های خشک

• میوه خشک 150 گرم
• ارد 250 گرم
• جو پرک 40 گرم
• بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
• کره 125 گرم
• شکر 55 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• نمک نوک پنس
• شیر 125 گرم
• وانیل 1/4 قاشق چایخوری
• جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
• شکر قهوه ای 100 گرم

طرز تهیه و دستور پخت مافین میوه های خشک

1. ابتدا برای تهیه مافین میوه های خشک ، 155 گرم شکر سفید و 100 گرم شکر قهوه ای را همراه با 125 گرم کره نرم شده در دمای محیط داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا حالت خامه ای و سبک به خود بگیرد.
2. سپس 2 عدد تخم مرغ را شکسته و انها را در صورت سالم بودن همراه با 1/4 قاشق چایخوری وانیل و 125 گرم شیر به مواد مافین در مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را برای 1 دقیقه با همزن می زنیم تا مخلوط شوند .
3. سپس 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر و 250 گرم ارد( 1 قاشق ان را نگه می داریم) و 1 قاشق چایخوری جوش شیرین و نمک را داخل یک ظرف با هم مخلوط می کنیم. سپس ان را به مواد مافین در مرحله قبل اضافه می کنیم و با لیسک انها را مخلوط می کنیم تا ارد کاملا حل شود و یکدست شود و ارد گلوله نشود.
4. سپس150 گرم میوه خشک را در ارد می غلتانیم تا اغشته به ارد شوند و هنگام چختن ته نشین نشوند و در ته مافین نروند.
5. در ادامه میوه های خشک غلتیده شده در ارد در مرحله قبل را به خمیر مافین اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم تا بطور یکنواخت در خمیر ما پخش شوند .اکنون مایه مافین ما اماده است.این مایه نه به اندازه مایه کیک روان و شل است و نه مانند خمیر نان حالت کشسانی دارد .
6. سپس قالب مافین را با روغن مایع چرب می کنیم و یا داخل ان را کپسول می گذاریم و از خمیر اماده شده در مرحله قبل داخل قالب مافین می ریزیم تا مایه مافین تقریبا 3/4 قالب را پرکند و سپس روی مافین را جوی پرک می ریزیم و سپس قالب را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده بود و برای مدت 30 دقیقه قرار می دهیم تا مافین اماه شود و بپزد.
7. سپس وقتی مافین پخت قالب ان را از فر بیرون اورده و بعد از سرد شدن انها را از قالب بیرون می اوریم و در ظرف مناسب می گذاریم و انرا برای عصرانه و یا صبحانه و یا یک میان وعده مقوی و خوشمزه و سالم همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم.نوش جان

نکات کلیدی در تهیه مافین میوه های خشک

1. می توانید جو پرک را مزه دار کنید یعنی مقداری دارچین یا وانیل اضافه کنید.
2. اگر قالب مافین نداشتید می توانید از کپسول های مقوایی محکم استفاده کنید.
3. مواد را بیش از اندازه داخل قالب نریزید وگرنه موقع پخت از قالب سر ریز می شود.
4. شکر قهوه ای باعث خوش رنگ شدن مافین های می شود ولی اگر در دسترس نداشتید حذف کنید.

طرز تهیه مافین موزی