موز از آن دسته میوه هایی است که می توان با آن، نان و شیرینی های مختلفی درست کرد. یکی از خوراکی هایی که می توان با موز درست کرد، مافین موزی است. مافین، نوعی نان یا کیک نیمه شیرین است که برای افرادی که زیاد طعم شیرین دوست ندارند، بسیار مناسب است. مافین یک گزینه عالی برای عصرانه بوده و حتی در مهمانی ها و دورهمی ها هم می توانید آن را برای مهمانانتان سرو کنید. مافین موزی دارای ۲۶۳ کالری، ۸.۱ گرم چربی کل، ۳۸ میلی گرم کلسترول، ۳۵۲ میلی گرم سدیم، ۴۶ گرم کربوهیدرات و ۳.۲ گرم پروتئین است که این ارزش غذایی، مافین را تبدیل به یک عصرانه کامل و مغذی می کند. علاوه بر مغذی بودن، طعم جذاب و متفاوت این مافین هم بسیار دلپذیر بوده و می تواند اشتهای شما را وسوسه کند. اگر شما هم می خواهید این عصرانه مهیج را در خانه درست کنید، در ادامه همراه ما باشید تا طرز تهیه مافین موزی را به شما آموزش دهیم.
خرید موز
موز تقریباً در همه فصل های سال در بازار وجود دارد و شما هیچ محدودیت فصلی برای آن ندارید اما بهترین موز را می توانید در فصل تابستان و پاییز خریداری کنید. در خرید موز می بایست دقت کنید که موز دارای پوسته ای درخشان و بدون لک باشد. از وجود خرابی ها روی پوست پرهیز کنید.
رنگ موز میزان رسیده بودن آن را معین می کند، موزها بر اساس رنگ به پنج دسته تقسیم بندی می شوند.
موز سبز، موز زرد با هاله سبز، موز زرد، موز زرد با لکه قهوه ای و موز قهوه ای. هر چقدر رنگ پوست موز رو به تیرگی باشد، موز رسیده تر است و باید زودتر مصرف شود.موزهایی که رنگ کبودی دارند خریداری نکنید، چرا که این موز در معرض سرمای شدید قرار گرفته است و رسیدن آن در یخچال نیز امکان پذیر نیست.
نگهداری از موز
موز میوه ای است که فرایند رسیدن آن روی شاخه درخت و جدا شده از آن ادامه پیدا می کند. لذا معمولاً با توجه به مسافتی که موز برای رسیدن به بازار بین المللی طی می کند، به صورت نارس چیده می شود و از همان زمان شروع به رسیدن می کند. موز نارس برای رسیدن نیاز به دمای اتاق دارد. سرمای زیاد رشد آن را متوقف می کند. به همین دلیل در نگهداری موز باید دقت داشته باشید که دمای زیر ۱۳ درجه موز را نارس می کند. دمای مناسب نگهداری موز ۱۶ تا ۲۱ درجه سانتی گراد است.
موز در هنگام و مدت زمانی که شروع به رسیدن می کند، نشاسته را به قند و کربوهیدرات تبدیل می کند که به واسطه همین خوشمزه تر می شود و اغلب افراد ترجیح می دهند از موزهایی با رنگ تیره استفاده کنند. برای نگهداری از موز نکاتی وجود دارد:
اگر موزی خریده اید که بسیار سبز و نارس است می توانید آن را در یک پاکت کاغذی به همراه سیب رسیده یا گوجه فرنگی نگهداری کنید تا زودتر برسد.
برای نگهداری موزهایی که کاملاً رسیده و قهوه ای شده هستند، می بایست آن ها را در یخچال قرار دهید. گرم ترین نقطه یخچال را انتخاب کنید و موز رسیده را به همراه پاکت در آن قسمت قرار دهید تا به مدت یک هفته بیشتر ماندگاری داشته باشند.
مواد لازم برای مافین موزی
- آرد:½ 1 پیمانه
- جوش شیرین :1 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر :1 قاشق چایخوری
- نمک:½ قاشق چایخوری
- موز :3 عدد
- شکر:¾ پیمانه
- تخم مرغ :1 عدد
- کره ذوب شده :⅓ پیمانه
- شکر قهوه ای : ⅓ پیمانه
- آرد:2 قاشق غذاخوری
- دارچین :⅛ قاشق چایخوری
طرزتهیه مافین موزی
ابتدا آرد، بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را مخلوط کرده و کنار بگذارید، فر را با دمای 190 درجه روشن کرده و داخل هر یک از قالب های مافین یک عدد کپسول کاغذی قرار دهید.موزها را خرد کرده و داخل یک کاسه بریزید و با کمک چنگال آن را له کنید سپس 3/4 پیمانه شکر، تخم مرغ و کره را اضافه کرده و مواد را با هم زن خوب بزنید تا با هم ترکیب شوند.حالا مخلوط آرد را کم کم به موادتان اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملا یکدست شود، مایه کیک را داخل قالب ها بریزید.شکر قهوه ای را با دارچین ، دو قاشق آرد و یک قاشق چایخوری کره مخلوط کرده و روی مافین ها بریزید.حالا قالب را داخل فر بگذارید و اجازه دهید تا مافین های موز برای 18 تا 20 دقیقه بپزد.
نکات کلیدی در تهیه مافین موز
- اگر در حین پخت کیک در کل تیره شد نگران نباشید این طبیعی می باشد زیرا طبیعت این مافین اینطوری می باشد ولی حواستان باشد نسوزد.
- برای فرهای برقی و توستر ۲۰ درجه دما را کمتر تنظیم کنید.
- به دلخواه می توانید چند قاشق از آرد کم و بجای آن پودر کاکائو اضافه کنید.
دستور پخت مافین توت فرنگی خوشمزه
