ماش ماشک از غذاهای سنتی استان قم است. این غذا از ماش تهیه می شود .ماش یکی از حبوبات مفید و سرشار از ویتامین است. زادگاه اولیه این دانه خوشمزه ایران بوده و طرفداران بسیاری در میان مردم دارد. شاید برایتان جالب باشد که بدانید ایرانیان در قدیم ماش را « مچ» تلفظ می کردند. اما بعد از وارد شدن این لغت به زبان عربی، این دانه را ماش نامیدند. همان طور که می دانید، این ماده غذایی در طبخ غذاهای اصیل ایرانی کاربرد بسیاری داشته و طعم عالی به آن ها می دهد. باید بگوییم که با وجود ارزش غذایی بالا، این دانه کالری بسیار پایینی داشته و باعث اضافه وزن در شما نمی شود. به همین جهت، حتماٌ در رژیم کاهش وزن خود این ماده غذایی را گنجانده و از طعم آن بدون هیچ نگرانی لذت ببرید. علاوه بر این، ماش ضد نفخ و بسیار زود هضم بوده و با دارا بودن ویتامین های D و A نیازهای مورد نیاز بدن را تأمین می کند. گفتنی است که این ماده غذایی تأثیر فوق العاده ای در تقویت بینایی و اعصاب انسان دارد. در این مقاله، به بیان نحوه پخت یکی از خوشمزه ترین و دلچسب ترین غذاهای محلی استان مقدس قم یعنی «ماش ماشک» می پردازیم.
مواد اولیه ماش ماشک قم
- ماش: ۲۰۰ گرم( معادل ۲ پیمانه)
- گوشت: ۲۰۰ گرم
- هویج : ۲۰۰ گرم( ۲ عدد متوسط)
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه ماش ماشک قم
در ابتدا گوشت را با آب، نمک، زردچوبه و پیاز بپزید. بعد از نیم پز شدن گوشت، هویج های حلقه شده را به همراه ماش و کمی ادویه به آن اضافه کنید. در این مرحله اجازه دهید تا غذا کاملاٌ پخته و به اصطلاح جا بیفتد. پس از کم شدن آب غذا و پخت کامل، آن را به وسیله گوشت کوب کوبیده و به همراه نان سنگک سرو کنید.
نکته هایی در مورد ماش ماشک
- ماش یکی از حبوبات مفید و سرشار از ویتامین است. زادگاه اولیه این دانه خوشمزه ایران بوده و طرفداران بسیاری در میان مردم دارد. شاید برایتان جالب باشد که بدانید ایرانیان در قدیم ماش را « مچ» تلفظ می کردند. اما بعد از وارد شدن این لغت به زبان عربی، این دانه را ماش نامیدند.
- همان طور که می دانید، این ماده غذایی در طبخ غذاهای اصیل ایرانی کاربرد بسیاری داشته و طعم عالی به آن ها می دهد. باید بگوییم که با وجود ارزش غذایی بالا، این دانه کالری بسیار پایینی داشته و باعث اضافه وزن در شما نمی شود.
- به همین جهت، حتماٌ در رژیم کاهش وزن خود این ماده غذایی را گنجانده و از طعم آن بدون هیچ نگرانی لذت ببرید. علاوه بر این، ماش ضد نفخ و بسیار زود هضم بوده و با دارا بودن ویتامین های D و A نیازهای مورد نیاز بدن را تأمین می کند.
- گفتنی است که این ماده غذایی تأثیر فوق العاده ای در تقویت بینایی و اعصاب انسان دارد. در این مقاله، به بیان نحوه پخت یکی از خوشمزه ترین و دلچسب ترین غذاهای محلی استان مقدس قم یعنی «ماش ماشک» می پردازیم. در این غذا از ماش استفاده شده و بسیار مقوی و باب دندان می باشد.
- با خوردن این غذا تنها ۱۸ درصد از کالری مورد نیاز خانم ها و ۱۵ درصد از کالری روزانه مردان تأمین می شود. بنابراین، ماش ماشک می تواند یکی از بهترین وعده های غذایی برای افراد رژیمی باشد.
- سرو این غذای خوشمزه، ۴۴/۵ درصد از نیاز روزمره یک بانوی جوان به آهن و ۵۷ درصد از نیاز وی به اسید فولیک را تأمین می کند.
- ماش ماشک به علت تأمین ۴۰-۵۰ درصد از نیاز روزانه نوجوانان عزیز به ویتامین روی، بهترین غذا برای نوجوان در حال رشد می باشد.
- باید بگوییم که پیاز، ماش و هویج سرشار از فیبر هستند. در نتیجه، مصرف این غذا می تواند تأثیر شگرفی در کنترل یا پیشگیری از ابتلا به بیماری هایی مانند چربی خون و دیابت داشته باشد.
طرز تهیه خوراک بامیه و تماته
