مسقطی یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان فارس می باشد و به همین جهت آن را با نام مسقطی شیرازی هم می شناسند. مسقطی جزو شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار است و فقط کافی است یک بار در خانه مسقطی درست کنید تا دیگر نتوانید از آن دل بکنید. در این بخش از آشپزخانه ساعد نیوز مطلب طرز تهیه مسقطی هویج آموزش داده شده است.
مواد لازم برای مسقطی هویج
- آب هویج ۲ لیوان
- نشاسته ۱ لیوان
- شکر ۱.۵ لیوان
- روغن مایع ۱/۲ لیوان
- گلوکز مایع خوراکی ۱ قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده غلیظ ۳ قاشق غذا خوری
- هل ۱/۲ قاشق غذا خوری
- گلاب ۴ قاشق غذا خوری
- خلال بادام یا پسته به مقدار لازم
- پودر نارگیل به مقدار لازم
طرز تهیه مسقطی هویج
ابتدا نشاسته را با آب هویج مخلوط کرده وهم بزنید تا نشاسته کامل مخلوط وگلوله مانند نشه .سپس شکر را اضافه کرده ،وهم میزنیم ، شعله گاز روشن وقابلمه را گذاشته وحرارت را ملایم میکنیم . مواد را در هم میزنیم تا حالت گلوله مانند پیدا نکنه زمان پخت .(بهتره از قابلمه مسی یا تفلون استفاده بشه ،چون حالت نچسپ داره وبرای پخت حلوا مناسبه )
سپس زعفران دمکرده غیظ را اضافه میکنیم ،و گلوکز مایع خوراکی ، زمانی که نشاسته داره غلیظ میشه روغن مایع را اضافه میکنیم ، مواد هم میزنیم ،حدود ۳۵یا ۴۰دقیقه زمان میبره تا مسقطی کامل پخته بشود ،سپس گلاب را اضافه میکنیم ،وهمچنان مواد مسقطی را هم میزنیم ،زمانی که بوی خامی نشاسته از بین رفت وحلوا خوب پخته وحالت کشدار پیدا کرد ،وکمی تغییر رنگ داد ،پخت حلوا کافی است ،سپس هل را اضافه کرده وخلال بادام در صورت تمایل .
داخل یک سینی حلوا را ریخته وروی ان را صاف میکنیم ،ودر صورت تمایل خلال بادام یا پسته ،وپودر نارگیل تزیین میکنیم . حلوا بعد از سرد شدن کامل داخل یخچال گذاشته ،وبعد که خوب خنک شد برش می دهیم .
روش تهیه مسقطی انجیر لذیذ
