«انار» شاه میوه فصول پاییز و زمستان برای تهیه انواع کیک، شیرینی، دسر، دمنوش، اسموتی، مارمالاد و مربا است. این در حالی است که اناز در طب سنتی یک میوه مفید برای درمان بیماری های ویروسی فصلی مثل سرماخوردگی و آنفولانزا است. در حالی که خانم های کدبانو ایرانی این توانایی را دارند که با هر میوه و صیفی و حتی پوست انواع میوه خوشمزه ترین مربا های خانگی را تهیه کنند به نظر می رسد هنوز طرز تهیه مربای انار چندان شناخته شده و همه گیر نشده است.
مواد لازم مربای انار
- آب انار : سه پیمانه و نیم
- دانه انار : یک پیمانه
- شکر : سه پیمانه
- آب لیمو :به مقدار لازم
طرز تهیه مربای انار
در سینک ظرفشویی کاسه بزرگی بگذارید و انار را به دو نیم تقسیم کنید.قسمت بریده شده را به کف کاسه بگیرید و با یک دست نصفی از انار را بگیرید و فشار دهید با انگشتان دیگر دانه های انار را به داخل آن میتوانید فشار دهید و آب آن را در بیاورید. با این کار آب انار تلخ نمیشود.بعد در ظرفی آب انار و شکر را با هم ترکیب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به مدت 30 دقیقه بجوشد.سپس دانه های انار و آب لیمو را به ظرف در حال جوش آب انار بریزید و 30 دقیقه دیگر بپزید. بعد از اینکه مربا قوام لازم را بدست آورد.یک قطره از آن را در یک ظرف سرد بریزید و ظرف را کج کنید اگر به سختی سرازیر شد قوام مربای شما آمادست. مربای آماده شده را در ظرف های استیل و در جای خنک و تاریک قرار دهید.
طرز درست کردن زیتون پرورده خانگیروش های جلوگیری از شکرک زدن و کپک زدن مربای انار
- اگر انار و آب انار استفاده شده برای پخت مربای انار شیرین بود، بهتر است شکر استفاده شده میزانش 250 گرم کمتر باشد.
- برای جلوگیری از شکرک زدن مربای انار بهتر است در هنگام طبخ از مقداری آبلیمو یا جوهر لیمو استفاده کرد.
- اگر شیرینی انار ها متعادل است، هم مقدار با دانه انارها شکر به آن باید اضافه کرد.
- در هنگام طبخ مربای انار باید اجازه دهیم آب اضافی کاملا تبخیر شود، چرا که اگر آب اضافی تبخیر نشود باعث خواهد شد کمی پس از پخته شدن مربا کپک بزند.
مربای انار در بارداری
خانم های باردار و خانم های شیرده به علت تغییرات هورمونی بهتر است تا جای ممکن از این مربا خیلی کم استفاده کنند یا به جای مصرف مربای انار از میوه ی آن میل کنند؛ چرا که گلوکز زیاد در همه ی مرباها ممکن است، سلامت مادران و جنین را به خطر بیندازد.
