خوراک مرغ از آن دست غذاهای ساده و در عین حال لذیذی است که بسیار محبوب و پرطرفدار است. خوب می دانیم که مرغ را با انواع پلو و به شکل های مختلف کبابی، گریل شده، سرخ شده و … می توان سرو کرد. اما برای تهیه مرغ مجلسی شاید نیاز به ادویه و چاشنی های متنوع باشیم تا بتوانیم این خوراک لذیذ را در طعم و مزه های خاص تهیه کنیم. یکی از راه های مختلف طبخ مرغ، تهیه مرغ ربی است که برای آن می توان از انواع رب مانند رب انار، رب نارنج، رب گوجه فرنگی، رب آلوچه و … و یا حتی ترکیبی از رب ها استفاده کرد .در این دستور قصد آموزش مرغ ربی آلوچه ای را داریم که در بین انواع مرغ های ربی بسیار پر طرفدار است که به راحتی می توان آن را تهیه و در میهمانی ها سرو کرد. خوراک مرغ ربی را هم می توان همراه زرشک پلو و هم با نان به عنوان غذایی سبک در کنار انواع سالاد و ترشی و … سرو کرد و از خوردنش لذت برد.
مواد لازم جهت تهیه مرغ ربی
- مرغ : یک عدد
- رب گوجه : دو قاشق غذا خوری
- رب آلوچه : یک قاشق غذا خوری
- آب نارنج یا لیمو : شش قاشق غذا خوری
- پیاز بزرگ : یک عدد
- نمک، فلفل و زرد چوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ ربی با طعم عالی
برای درست کردن مرغ ربی ابتدا مرغ را تمیز بشویید سپس نمک، فلفل و زرد چوبه را با هم مخلوط کنید و پوست مرغ را با این مخلوط ماساژ دهید، اجازه دهید مرغ به مدت دو تا چهار ساعت داخل یخچال بماند.
در این مرحله از دستور ساخت باید داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید سپس دو طرف مرغ را داخل روغن سرخ کنید.
حالا پیاز ها را رنده و داخل مقداری روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند سپس به آن رب آلوچه، رب گوجه و دو لیوان آب اضافه کنید و مخلوط کنید.حالا سس را به مرغ سرخ شده اضافه کنید و اجازه دهید به مدت یک تا دو ساعت بر روی حرارت ملایم مرغ پخته شود و سس نیز غلیظ شود، هر پانزده دقیقه سس را هم زده و مرغ را کمی جا به جا کنید، در لحظات آخر پخت آب نارنج یا آب لیموی تازه را به آن اضافه کنید، نوش جان.