یکی از پیش غذاهای مهمانی های مختلط که نمی توان از کنار آن ها به راحتی گذشت دسرهای سرد و شیرین و کرمی هستند. موس زعفرانی نیز یکی از این دسرهای کرمی محسوب می شود که افراد زیادی از جمله کودکان این طعم را دوست داشته و طرفدار این طعم هستند از طرفی این کرم ها برای بدن بسیار مفید هستند و به دلیل داشتن ژلاتین از پوکی استخوان جلوگیری می کنند.
مواد لازم برای موس زعفرانی
- سفیده تخم مرغ: ۳ عدد
- شیر : ۱ پیمانه
- خامه : ۱۰۰ گرم
- پودر قند : ۱۲۰ گرم
- پودر ژلاتین : ۲ قاشق غذاخوری حل شده در ۱/۳ اب سرد و بن ماری شده
- زعفران ۱ قاشق غذا خوری آبکرده
- پودر ژله قرمز رنگ ۱ بسته
- قالب ژله
طرز تهیه موس زعفرانی
ابتدا موس زعفرانی را آماده می کنیم:ابتدا سفیده های تخم مرغ را همراه با پودر قند خوب با همزن بزنید تا سفیده ها پف کرده و از ظرف جدا نگردد.سپس خامه و زعفران را اضافه کنید و مجددا بزنید تا صاف و یکدست شود .شیر را آرام آرام افزوده و به زدن با دور کند ادامه دهید.مواد که با هم خوب مخلوط شد پودر ژلاتین آماده شده را به دسر افزوده و خوب مخلوط کنید.در صورت تمایل کمی خلال پسته را نیز به آن بیافزایید. و در ظرف مخصوص از قبل چرب کرده اید، بریزید و داخل یخچال به مدت حداقل ۲ ساعت قرار دهید و بعد در ظرف مخصوص برگردانید.در مرحله بعد ژله را به موس اضافه کنید:حالا پودر ژله را در یک لیوان آب جوش حل کرده و یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا خنک شود.اگر وسط قالب خالی است که به راحتی میتوانید مایع ژله را در قسمت وسط قالب بریزید و مجددا در یخچال بگذارید تا ببندد.ولی اگر وسط قالبتان خالی نیست . با یک چاقوی تیز که خیس کرده اید قسمت وسط آنرا برش زده و به آرامی جدا کنید و مایع ژله را اضافه کنید.سپس مقداری خامه زده شده را در قیف ریخته و اطراف ظرف را تزیین کرده و سرو کنید.
نوش جان …
نکات مهم تو تهیه موس زعفرانی
- می تونین پودر مغز پسته و یا بادام همراه با ژلاتین به مواد اضافه کنین تا موس زعفرانی خوشمزه تری داشته باشین.
- اگر از قالب برای موس زعفرانی استفاده کردین، سطح داخلی قالب رو کمی با روغن چرب کنین.
- روش بن ماری، روشی که از حرات غیرمستقیم استفاده می شه. شما می تونین قابلمه ی آب رو روی حرارت بذارین تا جوش بیاد، بعد ظرف ژلاتین رو روی اون قرار بدین تا با حرارت بخار آب، ژلاتین حل بشه.
طرز تهیه دسر موس شکلاتی
