نان جو از نظر بهداشت و سلامت ارزش غذایی بسیار بالایی دارد این نان در سراسر دنیا از محبوبیت بسیاری برخوردار است زیرا رژیمی بوده و کالری کمی دارد. نان جو احساس سیری طولانی مدتی را می دهد و برای افراد تحت رژیم و ورزشکاران حرفه ای نیز بسیار مناسب است. بهتر است برای تهیه نان جو فقط از آرد جو استفاده نکنید زیرا بافت آن کمی شکننده می شود شما می توانید به دلخواه داخل نان جو زیره، رازیانه و شوید استفاده کنید. این نان برای عصرانه و صبحانه و یا همراه با وعده های غذایی بسیار مناسب است. نان جو خواصی همچون کمک به لاغری، مفید برای کم خونی، حفظ شادابی پوست، مفید برای سلامت قلب، پاکسازی دستگاه گوارش بدن دارد. امروز نان جو رژیمی خانگی با جو پرک را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم نان جو دوسر
- شکر قهوه ای :2 قاشق غذا خوری
- نمک :1 قاشق چای خوری
- مخمر خشک :1 و 1/2 قاشق غذا خوری
- آرد غنی شده :3 فنجان
- آب:1 و 1/4 فنجان
- آرد جو:1/2 فنجان
- کره:2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه نان جو دوسر
ابتدا مخمر را داخل کمی آب گرم بریزید و کنار بگذارید تا کف کند. در مرحله بعد آردها را داخل کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید.سپس نمک و شکر را بریزید و مجدد مخلوط نمایید. در ادامه مخمر را افزوده و کره را هم بریزید و مواد را خوب مخلوط کنید.آب را کم کم به مواداضافه کرده و با دست ورز دهید تا جایی که خمیر نرم و یکدست شود. روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت به آن استراحت دهید تا ورآید.بعد از این مدت زمان خمیر را با وردنه باز کرده و به شکل مستطیل درآورید سپس آن را رول کرده و روی آن کمی جو دو سر بپاشید و داخل قالب مورد نظر قرار دهید.یک ظرف بزرگتر را آب کرده و قالب را داخل آن بگذارید. ظرف را در فر قرار داده و نان را برای نیم ساعت با دمای 200 درجه بپزید.
دستور پخت نان باگت
طرز تهیه نان جو برای افراد دیابتی
سبوس یکی از بهترین مواد توصیه شده برای بهبود عملکرد گوارش و تأمین ویتامین های گروه B است. شما که با عطف توجه به سلامتی تان مصرف نان جو را انتخاب کرده اید، خوب است سبوس آن را نیز در این برنامه بگنجانید تا ارزش غذایی نانتان دوبرابر شود. مواد لازم برای پخت نان جو خانگی سبوس دار به این ترتیب است:
مواد لازم مقدار
- آرد گندم 1 لیوان
- شیر ولرم 1 لیوان
- سبوس جو 1 لیوان
- پودر خمیرمایه خشک 2 قاشق چایخوری
- شکر 1/5 قاشق چایخوری
- روغن زیتون یا مایع یک سوم لیوان
- در صورت تمایل زنجبیل کمی
طرز تهیه نان جو سبوس دار خانگی
شیر را با خمیرمایه و شکر در ظرفی مخلوط کنید و بگذارید بماند. پس از حدود یک ساعت، وقتی خمیرمایه به عمل آمد، سبوس جو، روغن و آرد گندم را نیز اضافه کنید. اگر تمایل به استفاده از زنجبیل دارید، می توانید آن را نیز در این مرحله اضافه کنید. یادآوری می کنیم زنجبیل طعم و عطر تند و غالبی دارد و در زمان اضافه کردن آن به سلیقه افراد توجه داشته باشید.حال شروع به ورز دادن خمیر به همان روش معمولی که برای همه ی خمیرها مناسب است، نمایید. این خمیر را به مدت یک ساعت استراحت دهید. به دلیل وجود سبوس در این خمیر نباید انتظار افزایش حجم به اندازه سایر خمیرها داشته باشید. اما به هرحال در مدت استراحت، باید روی آن را بپوشانید تا به بیشترین حجم ممکن برسد. بهتر است دمای محیط گرم باشد اما نه این که گرمایی غیرطبیعی به خمیر برسد.
پس از گذشت این مدت، خمیر را روی سطح آردپاشی شده، 8 قسمت کنید. سینی فر مورد نظر را برای قرار دادن خمیر آماده کنید و 8 چانه را روی آن قرار دهید. قسمت های خمیر را در این حالت نیز یک ساعت دیگر استراحت دهید. دقت کنید بین قسمت ها فاصله باشد زیرا حجم خمیرها بازهم اضافه خواهد شد.کمی قبل از قرار دادن خمیرها در فر، آن را با دمای 180-190 درجه روشن کنید تا فر به قدر کافی گرم شود و سپس خمیرها را به مدت 20 دقیقه در آن قرار دهید.این طرز تهیه نان جو خانگی که بدون نمک است، می تواند در تنظیم فشارخون مؤثر باشد. هم چنین ممانع تجمع و رسوب چربی در رگ های خونی و کاهش قندخون می شود.شما نیز می توانید با استفاده از نان پز برقی یا همان ساج اقدام به پخت نان در منزل نمائید.
