نان لواش یکی از انواع نان های محبوب و بسیار پر مصرف در میان مردم خاورمیانه است و با روش های بسیار متنوعی تهیه می شود. البته این نان در کشور عزیزمان ایرانی نسبت به کشورهای دیگر خاورمیانه با سایز بزرگی تهیه می شود و در کشورهای دیگر به صورت لقمه ای با سایز کوچک تهیه می شود. با این آموزش به راحتی می توانید این نان را در منزل خود تهیه کنید، ضمنا برای تهیه نان لواش نیازی به فر نیست و می توانید انرا روی تابه درست کنید، برای مشاهده آموزش طرز تهیه نان لواش در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای نان لواش خانگی
- آرد سفید : یک پیمانه سر پر
- روغن مایع : 3 قاشق غذاخوری
- نمک : یک قاشق چای خوری
- آب :به مقدار کافی
طرز تهیه نان جو
طرز تهیه نان لواش :
ابتدا داخل کاسه ای نسبتا بزرگ آرد را با نمک مخلوط کنید.بعد از اینکه کاملا مخلوط شد 2 قاشق از 3 قاشق غذا خوری روغن را به آرد اضافه کنید و با دست هم بزنید.در همین حین کم کم آب را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آرد به صورت خمیر در بیاید.زمانی که خمیر صافو یکدست شد روی آن را بپوشانید بگذارید تا 10 الی 15 دقیقه استراحت کند.خمیر آماده شده را بسته به سایزی که میخواهید نان را درست کنید به صورت گلوله های کوچکتری در بیاورید.در ظرفی آرد بریزید و سپس هر گلوله ای را که درست میکنید آغشته به آرد کنید تا خمیر به دست نچسبد.بعد از اینکه تمام خمیرها را آماده کردید روی سطح کار مقداری آرد بپاشید و با کمک وردنه خمیر را باز کنید.
هر زمانی که احساس کردید خمیر به وردنه میچسبد به آن کمی آرد بپاشید. سعی کنید تمام قسمت های خمیر یکدست شود.دو تا از شعله های گاز را روشن کنید و تا آخر زیاد کنید.سپس روی یکی از آنها ماهی تابه ای ته صاف قرار دهید و روی شعله دیگر یک زیر گازی فلزی و یا همان زیر قابلمه ای فلزی قرار میدهیم و میگذاریم تا کاملا گرم شوند.خمیر را داخل تابه قرار دهید تا یک طرف آن بپزد.یعنی زمانی که شروع به حباب زدن کند. طرف دیگر آن را برگردانید و حدود 5 ثانیه بگذارید داخل تابه بماند. بعد نان را روی پایه فلزی قرار دهید تا کاملا پف کند و برشته شود. تمام خمیرها را به همین شکل بپزید. نان ها را لای پارچه ای قرار دهید و تا 2 روز مصرف کنید.
نکات کلیدی تهیه نان لواش خانگی
- اندازه مواد اولیه که در دستور نان لواش خانگی آمده ست، تقریبی هستند. در صورت تمایل می توانید مقدار مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.
- اگر در هنگام پخت نان لواش خانگی روی آن حباب تشکیل نشود به این معنی است که خمیر خوبی درست نکردید و یا خمیر را به اندازه کافی نازک باز نکردید.
- بعد از پخت نان ها، برای اینکه خشک نشوند، آن ها را داخل یک ظرف در بسته بگذارید.
- در صورت تمایل می توانید هر نوع سبزی خشکی که دوست دارید نیز به خمیر اضافه کنید و یک نان لواش خانگی با طعم و عطر متفاوت داشته باشید.
- به جای آب ولرم از شیر ولرم نیز می توانید استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید به جای خمیر مایه از بیکینگ پودر استفاده کنید، که در این صورت خمیر به زمان استراحت کمتری نیاز دارد.
