این نان عالی را می توان با سوپ، خورش، غذا های کبابی و برشته همراه کرد، اما اینقدر خوب هست که در صورتی که شیرین باشد، می توان آن را به عنوان دسر هم استفاده کرد. در اینجا نیازی به همزن برقی ندارید و از این جهت راحت هستید.
مواد لازم برای نان ذرت
- روغن گیاهی 1/3 پیمانه و 3 قاشق
- شکر نصف قاشق غذاخوری
- شیر بدون چربی 1 پیمانه
- آرد سفید 1 پیمانه
- آرد ذرت 1 پیمانه
- بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری
- جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
- تخم مرغ 1 عدد
طرز تهیه نان ذرت
طرز تهیه: فر را تا دمای 400°F یا 205°C گرم کنید.آرد ذرت، آرد سفید، بیکینگ پودر، جوش شیرین و شکر را در یک ظرف متوسط بریزید و کاملا با یکدیگر مخلوط کنید. تخم مرغ زده شده، شیر بدون چربی و 3/1 فنجان روغن گیاهی را در مرحله ی بعد به مخلوط اضافه کنید و کاملا بهم بزنید تا بافت یکنواخت شود.
3 قاشق روغن باقی مانده را در قالب آهنی کیک پزی بریزید و درون آن پخش کنید. ظرف را چند ثانیه در فر قرار دهید تا روغن داخل آن داغ شود.قالب را بیرون بیاورید و مخلوط نان ذرت را درون آن بریزید و به مدت 18 تا 22 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از آن نان را از فر بیرون بیاورید و 5 دقیقه بگذارید تا سرد شود.
نان ذرت آماده را نوش جان کنید!
چگونه می توان نان ذرت وگان درست کرد؟
پختن این نان بدون تخم مرغ و فرآورده های لبنی ممكن است به یک کار غیرممکن شبیه باشد، اما نه تنها این امکان وجود دارد، بلکه به طور کامل قابل اجرا است. شما فقط نیاز به چند تغییر ساده دارید:
- جایگزین کردن دانه کتان زمینی به جای تخم مرغ. آن ها نه تنها به نان قوام می دهند و بیشتر آن را حفظ می کنند بلکه فیبر را نیز به آن اضافه می کنند.
- شیر لبنی را با شیر سویا تعویض کنید. عطر و طعم آن با عطر و طعم آرد ذرت قابل مقایسه نیست.
- با استفاده از روغن آووکادو آن را بدون کره، چرب کنید. این کار فقط مقدار مناسب چربی را برای حفظ رطوبت نان اضافه می کند.
- عسل را کنار بگذارید. عسل وگان نیست، بنابراین به دنبال شیرین کننده دیگری، مانند افرا یا شکر قدیمی ساده بگردید.
چگونه می توان نان بدون گلوتن ساخت؟
در حالی که در نهایت چندین مخلوط نان ذرت بدون گلوتن در بازار وجود دارد، اما ساختن آن در خانه نیز آسان و بسیار خوشمزه است. از آنجا که ذرت به طور طبیعی بدون گلوتن است، ایجاد چند تغییر ساده برای ساختن نان ذرت بدون گلوتن راحت است.
- اطمینان حاصل کنید که ذرتی که خریداری کرده اید بدون گلوتن است (بعضی از مارک ها محصولات خود را با موادی فرآوری می کنند که حاوی مواد حاوی گلوتن هستند و می توانند با هم مخلوط شوند).
- آرد گندم چند منظوره را با مخلوط چند منظوره بدون گلوتن تعویض کنید، این کار آسانی است!
معمول ترین غذا هایی که لای نان با آرد ذرت (تاکو) قرار می دهند به قرار زیر است:
- تاکوی مرغ: مرغ را پخته و خرد می کنند، سپس آن را با فلفل قرمز یا فلفل سبز، سس گوجه فرنگی یا سس فلفل قرمز مخلوط کرده و در وسط خمیر تاکو قرار می دهند. خمیر را لوله کرده و در روغن سرخ می کنند.
- تاکوی گوشت: گوشت را پخته و ریش ریش می کنند، سپس با فلفل سبز یا فلفل قرمز و سس گوجه فرنگی یا سس فلفل قرمز مخلوط کرده و روی خمیر تاکو قرار می دهند. خمیر را لوله کرده و در روغن سرخ می کنند.
- تاکوی ماهی: فیله ماهی را سرخ کرده و خرد می کنند، با فلفل سبز یا فلفل قرمز و سس گوجه فرنگی یا سس فلفل قرمز، روی خمیر تاکو قرار داده و لوله می کنند، سپس در روغن سرخ می کنند.
- تاکوی لوبیا: لوبیای قرمز پخته با سس گوجه فرنگی و فلفل و کاهوی رشته رشته، وسط نان U شکل قرار می دهند.
- تاکوی پنیر: پنیر سفت رنده شده با کاهوی رشته رشته و گوجه فرنگی خرد شده و سس فلفل قرمز، وسط نان U شکل قرار می دهند.
- تاکوی سوسیس: سوسیس سرخ شده با پیاز ساطوری و کاهوی رشته رشته، وسط نان U شکل قرار می دهند.
طرز تهیه نان رمضان تبریزیخواص نان ذرت برای سلامتی بدن
دیابت و قند خون
تحقیقات نشان می دهد که نان ذرت به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد به کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند.
جنین و زنان باردار
مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی موجود در ذرت برای بهبود رشد جنین در دوران بارداری ضروری هستند.فولات موجود در نان ذرت خطر ابتلا به نقایص لوله عصبی جنین در دوران بارداری را کاهش می دهد.ویتامین B12 و آهن موجود در نان ذرت از ابتلای زنان باردار به کم خونی جلوگیری می کند.
نوزادان و کودکان
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در نان ذرت به بهبود رشد نوزادان و کودکان کمک می کنند.
کلسترول خون
مقادیر بالای فیبر موجود در نان ذرت باعث کاهش کلسترول بالای خون شده خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را از بین می برد.
معده و دستگاه گوارش
مقادیر بالای فیبر موجود در نان ذرت به بهبود هضم غذا کمک کرده و به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.
یبوست
فیبر موجود در نان ذرت باعث افزایش حرکات روده شده و به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.
لاغری و کاهش وزن
نان ذرت کالری پایینی دارد و مقادیر بالای فیبر و پروتئین موجود در نان ذرت به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می شود.
سرطان
تحقیقات نشان داده که مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در نان ذرت خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش می دهد.
جوان سازی پوست صورت
مقادیر بالای ویتامین A موجود در نان ذرت به کاهش چین و چروک کمک کرده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود.
مضرات نان ذرت
زیاده روی در مصرف نان ذرت به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد می تواند باعث معده درد و اسهال شود.
طبع نان ذرت
طبیعت نان ذرت سرد و خشک می باشد. نان ذرت سرشار از آنتی اکسیدان ها، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین A، ویتامین B6، فولات و ویتامین B12می باشد.
