طرز تهیه املت گوشت لذیذ

املت گوشت و تخم مرغ نوع دیگری از املت است که برای صبحانه و شام و یا حتی میان وعده به شما عزیزان پیشنهاد می شود.املت انواع بسیار متفاوتی دارد و همه املت ها به اینکه حتما در آنها گوجه فرنگی به کار رفته باشد مربوط نمی شود شما با بسیاری از مواد میتوانید املت تهیه کنید فقط و فقط تنها چیز مشترک در آنها داشتن تخم مرغ است و گرنه شما با هر چیزی که در یخچالتان موجود باشد می توانید این غذای خوشمزه را تهیه کنید.مانند همین غذا که از ترکیب گوشت و تخم مرغ پدید می آید.در این غذا شما می توانید هم از گوشت چرخ کرده و هم از گوشت تکه ای استفاده کنید.مهمترین مسئله در آشپزی این است که خیلی سخت نگیرید تا تمامی مواد در منزل موجود باشد با هر آنچه که در منزل دارید بهترین ها را تهیه کنید.گوشت نام یک ماده آلی است که در بدن بیشتر جانوران وجود دارد. انسان ها گوشت جانورانی همچون گاو، گوسفند، خوک، بوقلمون، مرغ و غاز را می خورند. گوشت غالباً همراه استخوان و مقداری چربی است و سرشار از پروتئین است. بیشتر از آب، پروتئین و چربی ساخته شده است. معمولاً آن را به روش های گوناگون پخت و پز آماده کرده و سپس مصرف می کنند. همچنین گوشت در برابر فساد و خرابی بسیار آسیب پذیر است.از آن جایی که این ماده به سرعت فاسد می شود، پس از خرید باید سریعاً در زیر دمای چهار درجه سانتی گراد یخچال قرار گیرد و ظرف یک تا دو روز مصرف شود. البته زمان مناسب برای نگهداری گوشت در یخچال به گونهٔ آن نیز بستگی دارد.گوشت گوسفند به دلیل آنکه چربی بیشتری دارد، کمی زودتر از گوشت گاو فاسد می شود. گوشت چرخ کرده هم آسیب پذیرتر از گوشت خرد شده است و بیشتر از یک شبانه روز نمی تواند در یخچال نگهداری شود. در عوض گوشت های با قطعات بزرگتر را، مثل گوشت مخصوص استیک یا ژیگو، می توان حدود چهار روز هم بدون یخ زدن نگهداری کرد. برای نگهداری طولانی تر حتماً باید گوشت را منجمد و در فریزر نگهداری کرد.

مواد لازم برای املت گوشت

• گوشت چرخ کرده 100 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• روغن سرخ کردنی به میزان لازم
• نمک،فلفل،زردچوبه به میزان دلخواه
• پودر سیر به میزان دلخواه
• پودر پاپریکا به میزان دلخواه
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی 1 عدد
• پیاز 1 عدد

طرز تهیه و دستور پخت املت گوشت

جهت تهیه املت گوشت، ابتدا یک عدد پیاز را به خوبی شسته، پوست کنده و به صورت نگینی آن را خرد نمایید.داخل یک تابه مقدار مناسبی روغن سرخ کردنی ریخته و سپس پیازهای خرد شده را داخل آن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.پس از سرخ شدن پیازها، گوشت چرخ کرده را نیز به آنها اضافه نموده و به خوبی تفت دهید تا تمام گوشت ها به طور کامل سرخ شوند.پس از سرخ شدن گوشت ها و پیازها، شعله اجاق گاز را کم نموده، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و پودر پاپریکا را نیز به ترکیبات فوق اضافه نموده و به خوبی تفت دهید.

یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و یک عدد گوجه فرنگی رنده شده را نیز به ترکیبات فوق اضافه نمایید و مجددا تمامی مواد را با هم تفت دهید. (دقت نمایید در تمامی این مراحل شعله اجاق گازتان کم باشد).

در نهایت دو عدد تخم مرغ را داخل تابه شکسته و به خوبی هم بزنید تا با مواد به طور یکنواخت مخلوط شود. پس از پنج دقیقه تفت دادن، زیر اجاق را خاموش نموده و املت را سرو نمایید. (می توانید تخم مرغ ها را قبل از اینکه داخل تابه بشکنید، داخل یک کاسه شکسته، با چنگال به خوبی هم بزنید تا کف کنند و بعد به تابه اضافه نمایید. به این ترتیب، تخم مرغ ها حسابی پف می کنند و شکل بهتری به غذای شما خواهند داد).املت گوشت شما حاضر است... نوش جان

مواد لازم برای املت گوشت و گردو

• گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
• قارچ اسلایس شده: دو پیمانه
• سیب زمینی خلالی خرده شده: سه پیمانه
• فیله گوجه فرنگی خرد شده: یک پیمانه
• زرشک: ۱/۴ پیمانه
• گردوی خرد شده: ۱/۴ پیمانه
• جعفری و پیازچه ساطوری شده: نصف پیمانه
• پیازداغ: سه قاشق غذاخوری
• سیر: چهار حبه
• تخم مرغ: سه عدد
• کره: ۱۰۰ گرم
• نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم
• شیر: چهار قاشق غذاخوری
• پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری
• پودر آویشن: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه املت گوشت و گردو

1. گوشت را با دو حبه سیر رنده شده و پیاز داغ به همراه ۲۰ گرم کره، روغن و زردچوبه روی حرارت تفت می دهیم، بعد پیازچه و جعفری را اضافه می کنیم.
2. فیله گوجه فرنگی را نیز افزوده و تفت می دهیم.
3. گردو و زرشک را هم به مواد افزوده و به تفت دادن ادامه می دهیم. در ظرفی دیگر قارچ را با کمی کره تفت داده و به مواد می افزاییم.
4. سیب زمینی ها را نیز سرخ کرده و کنار می گذاریم. در یک ماهی تابه باقی مانده کره را آب کرده، سیب زمینی ها را در آن می چینیم.
5. مقداری از ادویه ها را روی آن می پاشیم و باقی مانده ادویه ها و دو حبه سیر رنده شده دیگر را به مواد اضافه می کنیم و مواد را روی سطح سیب زمینی می ریزیم.
6. تخم مرغ ها و شیر را مخلوط کرده، روی مواد ریخته و به مدت ۱۵ دقیقه حرارت می دهیم تا املت آماده شود.

طرز تهیه املت سیب زمینی