املت از جمله غذاهایی است، که می توان با توجه به ذائقه خود به آن تنوع داد. به همین خاطر برای این غذا دستورهای آشپزی متفاوتی همچون طرز تهیه املت قارچ، املت با پنیر پیتزا و … وجود دارد. که در مطالب قبلی، با آن ها آشنا شدید. این بار قصد داریم، دستور ساخت املت سیب زمینی را ارائه نماییم، شما می توانید این غذا را به عنوان وعده شام سبک سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه املت سیب زمینی
- سیب زمینی ۴ عدد
- تخم مرغ ۴ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- گوجه ۲ عدد
- کره ۲۰ گرم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه املت سیب زمینی ساده با گوجه و فلفل دلمه ای
ابتدا برای تهیه این املت باید سیب زمینی ها را سرخ کنید برای این کار سیب زمینی را پوست گرفته و حلقه ای برش بزنید و بعد داخل یک تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس سیب زمینی ها را داخل روغن داغ سرخ می کنیم و روی دستمال روغن گیر قرار می دهیم تا روغن اضافی آن خارج شود.
حالا روغن اضافی داخل تابه را خارج کنید و گوجه فرنگی را بعد از شستن حلقه کنید و داخل روغن سرخ کنید تا کمی نرم شود زیاد سرخ نکنید تا گوجه ها حالت خود را دست بدهند و خیلی له شوند.
فلفل دلمه را شسته و به اندازه نگینی ریز خرد کنید سپس داخل تابه نچسب کره ریخته تا ذوب شود سپس به صورت لایه ای سیب زمینی و گوجه حلقه شده را روی هم قرار دهید و در انتها فلفل دلمه را بریزید.
در ادامه تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود سپس ادویه و نمک اضافه کنید و تخم مرغ روی مواد سیب زمینی بریزید و در تابه را بگذارید و اجازه دهید تخم مرغ پخته و پف کند سپس املت را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود به همین راحتی املت سیب زمینی ما حاضر است نوش جان.
مواد لازم برای املت سیب زمینی اسپانیایی
- سیب زمینی: ۵۰۰ گرم
- پیاز سفید: یک عدد
- روغن زیتون: ۱۵۰ میلی لیتر
- جعفری: سه قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: شش عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه املت سیب زمینی اسپانیایی
- در این مرحله بر اساس تمایل خودتان می توانید سیب زمینی را با پوست یا بدون پوست با برش های ضخیم خرد کنید.
- پیاز را خرد کنید.
- روغن زیتون را در یک تابه گرم کرده و سیب زمینی ها و پیاز را درون روغن بریزید و به آرامی تفت دهید.
- اجازه دهید که سیب زمینی ها نرم شوند. این مرحله حدودا ۳۰ دقیقه زمان می برد. گاهی مواد را هم بزنید که به یک دیگر نچسبند.
- سپس سیب زمینی و پیاز را از تابه خارج کرده و در ظرف دیگری قرار دهید.
- شش عدد تخم مرغ را شکسته و با هم مخلوط کرده و سپس با سه قاشق غذاخوری جعفری، نمک و فلفل سیاه ترکیب و همه را با سیب زمینی و پیاز مخلوط کنید.
- روغنی که از مرحله قبل باقی مانده است را در یک تابه کوچک تر گرم کنید.
- همه مواد را در ماهیتابه بریزد و آن را روی شعله متوسط قرار دهید. با کمک یک کف گیر سطح املت اسپانیایی را صاف کنید تا قالب دایره شکلی بگیرد.
- زمانی که کف مواد کاملا پخت، آن را در یک ظرف دیگر برگردانده و سپس آن را به تابه برگردانید تا این بار سطح املت سرخ شود.
- املت را با کف گیر کاملا فشرده کنید و مطمئن شوید که هر دو سطح آن کاملا پخته شده است. سپس به ظرف سرو منتقل و نوش جان کنید.
مواد لازم برای املت سیب زمینی مکزیکی
- روغن زیتون : ۲ قاشق چای خوری
- سیب زمینی پخته و رنده شده: ۱ لیوان
- فلفل دلمه ای سبز یا برگ پیازچه خرد شده: ۱/۲ لیوان
- تخم مرغ بزرگ: ۴ عدد
- سس تند: ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چای خوری
- پودر فلفل: به میزان دلخواه
- ریحان خرد شده: ۱/۴ لیوان
- جعفری خرد شده: ۱/۴ لیوان
- گشنیز خرد شده: ۱/۴ لیوان
- گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده: ۱/۴ لیوان
- پنیر چدار رنده شده: ۱/۲ لیوان
طرز تهیه املت سیب زمینی مکزیکی
- ابتدا یک قاشق چای خوری از روغن را داخل تابه نچسبی بریزید و آن را کمی گرم کنید.
- سیب زمینی پخته و رنده شده را کف تابه پهن کنید و آن را به اندازه ای حرارت دهید که کف سیب زمینی کاملا طلایی شود. اگر سیب زمینی را حدود ۳ تا ۵ دقیقه با شعله متوسط حرارت دهید، به منظور خود خواهید رسید. زمانی که سیب زمینی را کف تابه پهن کرده و در حال حرارت دادن به آن هستید، تابه را کمی تکان دهید تا هم حرارت به طور یکنواخت کف سیب زمینی پخش شود و هم مطمئن شوید سیب زمینی به کف تابه نمی چسبد.
- تابه حاوی سیب زمینی را پس از ۳ تا ۵ دقیقه حرارت دادن از روی شعله بردارید و کنار بگذارید.
- حالا در ظرف گودی، تخم مرغ ها را همراه بقیه روغن، ادویه ها، سبزیجات، پنیر و گوجه فرنگی های خردشده به خوبی مخلوط کنید.
- این مخلوط را روی سیب زمینی در تابه بریزید.
- حواستان باشد حتما فقط از فیله گوجه فرنگی استفاده کنید و تخمه های گوجه فرنگی را در این املت نریزید.
- بعد از ریختن ترکیبات تخم مرغی و پنیری روی لایه سیب زمینی، دوباره تابه را روی حرارت متوسط بگذارید و در آن را ببندید.
- بهتر است حدود ۴ دقیقه اجازه دهید ترکیب تخم مرغ به خوبی خودش را بگیرد و پنیرها هم به اندازه کافی سفت شوند.
- برای تهیه این املت بهتر است از تابه ای با قطر زیاد استفاده کنید که املت شما بیش از اندازه ضخیم نشود.
- اگر فرگاز یا مایکروفر دارید، می توانید در انتهای پخت ۱ دقیقه املت را با در باز تابه داخل فر بگذارید و گریل را روشن کنید تا سطح رویی املت کاملا برشته شود.
- بعد از این مدت، املت آماده سرو است.
- بهتر است این املت برای یک وعده غذایی پخته و از نگهداری یا گرم کردن دوباره آن برای وعده های غذایی بعدی خودداری شود.
طرز درست کردن املت سبزیجات
