املت فرانسوی یکی از صبحانه های خوشمزه و ساده است که ظاهری زیبا و متفاوت دارد. شما می توانید با درست کردن این املت ساده، صبحانه ای متفاوت برای اعضای خانواده خود بسازید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه املت فرانسوی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم املت فرانسوی
- قارچ ۲ عدد
- تخم مرغ ۶ عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- روغن مایع به اندازه کافی
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه املت فرانسوی
ابتدا گوجه فرنگی ها را می شوییم سپس روی تخته به صورت حلقه ای برش می دهیم فقط دقت کنید خیلی حلقه ها باریک نباشند زیرا اگر نازک باشند در زمان تفت دادن له می شوند. در ادامه فلفل دلمه ای را نیز می شوییم و حلقه ای خرد می کنیم. قارج ها را نیز با یک دستمال تمیز می کنیم اگر پوست آن زخیم بود می گیریزم و آبکش می کنیم و به صورت ورقه ورقه خرد میکنیم.در تابه ای کمی روغن می ریریزیم و قارچ ها را در ان تفت می دهیم و سپس فلفل دلمه ای و در آخر گوجه فرنگی ها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم ذکر این نکته مهم است که نباید بگذاریم قارچ ها آنقدر تفت بخورند که ظاهرشان خراب شود همین که کمی نرم و سرخ شوند کفایت می کند. مواد سرخ شده را در بشقابی می ریزیم و کنار می گذاریم. در پیاله ای ابتدا هر یک عدد تخم مرغ را می شکنیم اگر سالم بود در کاسه ای می ریزیم و همگی آن ها را هم می زنیم تا یکدست شوند سپس نمک ، فلفل سیاه روی آن ها می پاشیم. در تاب های بزرگ (ترجیحا نچسب باشد) روغن می ریزیم و زیر حرارت را کم می کنیم تا داغ شود و سپس تخم مرغ ها را در روغن می ریزیم و درب تابه را می گذاریم تا به مدت ۲ الی ۳ دقیقه تخم مرغ ها به صورت یکدست پخته شوند. سپس موادی که کنار گذاشته بودیم را(گوجه فرنگی،قارچ،فلفل دلمه ای تفت داده شده)را روی نصف دایره تخم مرغ داخل تابه می ریزیم و نصف دیگر تخم مرغ را روی مواد بر می گردانیم و درب تابه را می گذاریم تا به مدت ۲ دقیقه دیگر آماده شود. شما می توانید در داخل مواد وسط املت از کالباس و سوسیس نیز استفاده کنید.املت فرانسوی آماده شده را در بشقاب بکشید و با نان تازه سرو کنید.
طرز درست کردن کوکو کلم بروکلیطرز تهیه املت فرانسوی با ژامبون چگونه است؟
در دستور اصلی املت فرانسوی، فقط از تخم مرغ استفاده شده و سبزیجاتی نظیر قارچ، فلفل دلمه و گوجه فرنگی وجود ندارد. در واقع این املت به دلیل نوع خاص رول کردن تخم مرغ معروف است (منبع). البته شما می توانید از ژامبون هم برای درست کردن املت فرانسوی استفاده کنید.
در طرز تهیه املت فرانسوی با ژامبون برای 4 نفر فقط کافیست 4 ورقه ژامبون گوشت یا مرغ (هر کدام که مطابق ذائقه خودتان است) را خرد کرده و به مواد املت اضافه کنید. همچنین بهتر است در این دستور گوجه فرنگی را از مواد اولیه املت حذف کنید. برای درست کردن املت ابتدا سبزیجات شامل قارچ و فلفل دلمه ای را تفت داده و سپس ژامبون های خرد شده را هم به آن اضافه کنید. زمانی که مواد تفت خوردند، آنها را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. سپس تخم مرغ ها را به همراه نمک و فلفل مخلوط کنید تا یکدست شوند. بعد مشابه قبل یک تابه نچسب برداشته و کف آن را با روغن چرب کنید. در ادامه مخلوط تخم مرغ را در تابه ریخته و صبر کنید تا اطراف تخم مرغ شروع به بستن بکند. زمانی که تخم مرغ نیم بند شد، ترکیب ژامبون و سبزیجات را روی نیمی از تخم مرغ بریزید. در این مرحله می توانید مقداری پنیر پیتزا هم روی مواد بریزید (البته در صورت تمایل). بعد نیمه ی دیگر تخم مرغ را روی مواد برگردانید و چند لحظه زمان دهید تا تخم مرغ کاملا بپزد. به همین راحتی املت فرانسوی با ژامبون آماده شد.
املت فرانسوی در فر
1. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. یک تابه متوسط تفلون بردارید یک قاشق از روغن زیتون را داخل آن بریزید و با حرارت ملایم گرم کنید.
2. سوسیس هایی را که به شکل نگینی خرد کرده اید به روغن زیتون اضافه کنید و کمی هم بزنید و بگذارید روی حرارت بماند تا رنگشان طلایی و کمی ترد شود. آن ها را به ظرف دیگری منتقل کنید.
3. اگر از بابت چرب شدن املت فرانسوی نگران هستید می توانید سوسیس های سرخ شده را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.
4. سیب زمینی ها را همراه با باقیمانده روغن زیتون، نمک و فلفل درون تابه بریزید و بگذارید با درجه حرارت ملایم ۸ تا ۱۰ دقیقه سرخ و نرم شود. برای این که سیب زمینی ها زودتر بپزند می توانید در تابه را روی آن ها قرار دهید.
5. بعد از این که سیب زمینی ها آماده شدند آن ها را با کفگیر سوراخ دار از تابه خارج کنید تا روغن اضافی شان گرفته شود. در یک کاسه متوسط تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید.
6. شیر، پنیر پارمسان، نمک و فلفل را اضافه کرده، مواد را با هم مخلوط کنید. در یک ظرف نچسب که می،توانید آن را داخل فر قرار دهید مقداری کره بریزید و آن را با حرارت کم روی شعله قرار دهید. حالا مخلوط تخم،مرغ ها را به آن اضافه کنید و سپس سیب زمینی و سوسیس ها را به همراه گوجه فرنگی و پیازها اضافه کنید و آن ها را با تکان دادن تابه کمی پخش کنید تا یکنواخت شوند، ولی تخم مرغ ها را هم نزنید.
7. برگ های ریحان را درشت خرد کنید و آن ها را روی سطح املت بریزید. می توانید کمی از ریحان ها را برای تزيین نگه دارید. حالا پنیر موزارلا رنده شده را در مرحله آخر روی املت بپاشید. بعد ظروف را از روی شعله بردارید و به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه داخل فری بگذارید که از قبل آن را گرم کرده بودید.
8. وقتی تخم مرغ ها کمی سفت شدند ظرف را از داخل فر بیرون بیاورید و آن را کمی تکان دهید تا لبه های املت از ظرف جدا شود. سپس املت گرد درسته را مانند پیتزا از ظرف بیرون بیاورید و روی تخته بگذارید تا کمی سرد شود. بعد آن را برش بزنید و داخل بشقاب سرو کنید.
9. برای تزيین از برگ های ریحان کمک بگیرید تا یک صبحانه یا عصرانه خوشمزه و پر انرژی داشته باشید .
