درست کردن انواع کوکو برای وعده های عصرانه و شام یک انتخاب فوق العاده خوشمزه و راحت است. شما می توانید با هر نوع مواد اولیه ای که در دسترس دارید، یک کوکوی متفاوت و لذیذ تهیه کنید و با اضافه کردن سبزیجات به آن از خواص بی نظیر آن ها نیز در وعده های غذایی خود برخوردار شوید. یکی از این سبزیجات مقوی و مفید کلم بروکلی است. اما چه غذاهایی می توان با کلم بروکلی درست کرد؟ کتلت یا کوکوی کلم بروکلی یک طرز تهیه آسان با بروکلی است.
مواد لازم برای کوکوی بروکلی و پارمزان
- کلم بروکلی یک عدد کوچک
- تخم مرغ یک عدد
- آرد سه چهارم پیمانه
- شیر نصف پیمانه
- پنیر پارمزان یک چهارم پیمانه
- سیر ۲ حبه
- نمک به اندازه کافی
- فلفل به اندازه کافی
طرز تهیه کوکوی کلم بروکلی و پارمزان
درون یک قابلمه آب و نمک بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. زمانی که آب به جوش آمد کلم بروکلی را درون آب بریزید و اجازه دهید ۵ دقیقه بجوشد. کلم نباید آب پز شود. بعد از ۵ دقیقه که بافت بروکلی کمی نرم شد آن را از آب بیرون بیاورید و با آب سرد بشویید.
در یک ظرف تخم مرغ را شکسته و شیر را به ان اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کف کند. سیر را رنده کنید و با پنیر پارمزان و آرد و نمک و فلفل به مخلوط بیافزایید و به خوبی ترکیب کنید.
بروکلی را ریز خرد کنید و به مخلوطی که آماده کرده اید بیافزایید و خوب هم بزنید. در یک تابه روغن سرخ کردنی بریزید و تابه را روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود. سپس با قاشق یا دست یک مقدار از مخلوط کوکوی بروکلی و پارمزان را برداشته و به اندازه کف دست پهن کنید و در ماهیتابه بگذارید و همین عمل را برای تمام مایه کوکو انجام دهید. زمانی که یک سمت کوکوها سرخ شد کوکو را برعکس کنید تا سمت دیگر کوکوها هم سرخ شود.
نکات
اگر بخارپز ندارید، می توانید داخل قابلمه ای آب بریزید. وقتی آب جوشید، کلم بروکلی ها را داخل سبد استیل ریخته و در دهانه قابلمه بگذارید و با در بسته بپزید.کلم ها را خیلی نپزید که خمیر میشود. کمی سفت بماند.می توانید یک روز قبل هم کلم ها را بخارپز کنید.
طرز تهیه کوکو سبزی
کوکوی کلم بروکلی و سیب زمینی
مواد لازم
- کلم بروکلی کاملاً خرد شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- سیب زمینی: ۱ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد کوچک
- زنجبیل: ۱ تکه کوچک
- پودر زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
- ادویه گرام ماسالا: ۱ قاشق چایخوری
- آرد سوخاری یا خرده نان خشک شده: ۳ قاشق غذاخوری
- گشنیز خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش تازه: ۱ قاشق چای خوری
- روغن سرخ کردنی: ۲ قاشق غذاخور
طرز تهیه
مرحله اول
در اولین مرحله از درست کردن کتلت یا کوکوی کلم بروکلی خوشمزه باید سیب زمینی را به خوبی بشویید و با ۱ لیوان آب داخل یک قابلمه قرار دهید تا خوب پخته شود. بعد از پخته شدن سیب زمینی آن را به کمک گوشتکوب به خوبی له کنید و کنار بگذارید. حال کلم بروکلی ها را بشویید و خوب تمیز کنید. کلم ها را در یک قابلمه بریزید و برای ۳ دقیقه بجوشانید. برای این کار می توانید کلم بروکلی ها را در یک کاسه پیرکس یا نشکن بریزید و به همراه آب برای ۴ تا ۵ دقیقه در مایکروویو بجوشانید.
مرحله دوم
در مرحله دوم از طرز تهیه کوکو کلم بروکلی خوشمزه باید بعد از اینکه بروکلی ها را در آب جوشاندید، روی یک حوله تمیز بریزید و خوب خشک کنید. حال پیاز، برگ گشنیز و زنجبیل را به صورت کاملاً ریز خرد کنید و یا همه مواد را همراه با کلم بروکلی در غذاساز یا مخلوط کن بریزید و خوب خرد و با هم ترکیب کنید. حال مواد را داخل یک کاسه بریزید و سیب زمینی پخته شده و له شده را به مواد اضافه کنید.
مرحله سوم
در این مرحله از طرز تهیه کوکوی کلم بروکلی خوشمزه یک دستکش به دست کنید و همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید. مقداری نمک، فلفل، آب لیمو ترش، آرد سوخاری و ادویه گرام ماسالا را به کوکو اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگر احساس می کنید مواد کمی شل است از آرد سوخاری یا خرده نان بیشتری در این کوکو استفاده کنید. بعد از ترکیب مواد، یک ماهیتابه را همراه با مقداری روغن روی گاز قرار دهید. وقتی روغن کاملاً داغ شد، مواد کوکو را با دست حالت دهید و داخل ماهیتابه بچینید. توجه داشته باشید که روغن داغ و شعله گاز حتماً ملایم باشد. هر طرف از این کوکو تقریباً به ۵ دقیقه زمان برای پخت نیاز دارد، بعد از اینکه یک سمت کوکو طلایی شد، آن را برگردانید و طرف دیگر آن را نیز سرخ کنید.
