پنکیک یک نوع کیک ساده و فوری است که محبوبیت بسیار زیادی در کل دنیا دارد به طوری که در سراسر دنیا می توانید آنرا بیابید. پنکیک این کیک خوشمزه را می توانید خیلی سریع برای وعده های صبحانه یا عصرانه تهیه کنید و به همراه انواع مربا سرو کنید. در واقع پنکیک ها یک نوع کیک تخت و نازک هستند که داخل تابه پخته می شوند. پنکیک ها بیشتر در وعده صبحانه یا عصرانه سرو می شوند، شاید برای شما جالب باشد در بریتانیا یک روز به عنوان روز پنکیک نامگذاری شده است که تقریبا ۴۰ روز بعد از عید پاک است. شما می توانید پنکیک ها را در طعم و مزه های مختلف با پوره میوه ها تهیه کنید.با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید ۸ عدد پنکیک تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری پن کیک تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
مواد لازم برای پنکیک خرمالو
- خرمالو: ۴ عدد
- شیر: ۳/۴ لیوان دسته دار فرانسوی
- آرد: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری
- عصاره وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۵ قاشق چایخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه پنکیک خرمالو
برای درست کردن پنکیک خرمالو ابتدا خرمالوها را بشورید. پوست و در صورت وجود، هسته آنها را جدا کنید. گوشت خرمالوها را پوره کنید. برای این کار می توانید از غذاساز یا مخلوط کن استفاده کنید. در یک ظرف مناسب، آرد را دو بار الک کنید. تخم مرغ را با کره و عصاره وانیل مخلوط کنید و به هم بزنید. نمک، بیکینگ پودر و دارچین را اضافه کنید. شیر را آرام آرام و در چند مرحله با مواد بالا مخلوط کنید.
پوره خرمالوها را اضافه کنید و به هم بزنید. اگر مایه پنکیک تان خیلی غلیظ بود، به آن شیر اضافه کنید و اگر زیادی رقیق بود، آرد اضافه کنید. در یک تابه مناسب، روغن بریزید و بعد از داغ شدن، به اندازه ۲ یا ۳ قاشق غذا خوری از مایه پنکیک را در تابه بریزید و سرخ کنید. این کار را برای هر دو طرف پنکیک انجام دهید و هر طرف را به مدت ۱ یا ۲ دقیقه سرخ کنید. پنکیک ها را در ظرف مناسب سرو کنید.