به ساندویچهایی که با نانهای حجیم با مرغ یا گوشت در دستگاه تست می شوند، پنینی گفته می شود.پنینی انواع مختلفی دارد. این غذا از ترکیب چند پنیر، گوشت مرغ یا قرمز، درست شده و بصورت سرد و یا گرم سرو می شود.در تهیه پنینی میتوان از نان تست، نان باگت و همبرگر استفاده کرد.
مواد لازم برای پنینی مرغ خانگی
- ۱ عدد سینه مرغ
- به مقدار لازم نمک
- به مقدار لازم فلفل
- به مقدار لازم آویشن
- به مقدار لازم پودر سیر
- به مقدار لازم روغن
- نصف لیمو ترش
- ۵۰ گرم ریحان
- ۲ حبه سیر
- ۵۰ گرم بادام زمینی
- ۳ قاشق غذا خوری پنیر پارمسان
- ۴ عدد نان تست
- ۸ عدد پنیر موزارلا
- ۱ عدد گوجه فرنگی
دستور تهیه پنینی مرغ خانگی
مرغ را به صورت قطعات نازک برش بدهید و ان را با نمک، فلفل، آویشن، پودر سیر، روغن و لیموترش مزه دار کنید.برای تهیه ی سس پستو ریحان، سیر، بادام زمینی، روغن، پنیر پارمزان، نمک و فلفل را داخل مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید.
قطعات مرغ و نون های تست را گریل کنید.مقداری از سس پستو را روی نان ها بریزید.سپس فیله ی مرغ گریل شده را به همراه پنیر موزارلا و گوجه فرنگی روی ان قرار بدید و بعد از گذاشتن یک لایه نان دیگر، مجددا ساندویچ ها را گریل کنید.پنینی شما آماده ست، نوش جان!
پنینی مرغ و رزماری
برای طبخ این نوع ساندویچ محدودیتی برای انتخاب نان مورد نیاز وجود ندارد و معمولا از نان تست و یا باگت برای طبخ آن استفاده می شود ولی در دستور پخت های مختلف بسیاری به نان روگن اشاره شده است و دلیل تاکید بر آن، فیبرهای موجود درآن است که به هضم ساندویچ بسیار کمک می کند و دلیل دیگر اینکه به اندازه کافی بافت آن متراکم است و تحمل کافی در برابر حرارت، هنگام کباب شدن را دارد. البته اسلایس های ضخیم از نان فرانسوی و یا نان ایتالیایی نیز به طبخ پنینی بسیار کارآمد است.
مواد لازم برای پنینی مرغ و رزماری
- سینه مرغ :۲ عدد
- اسفناج تازه :۱۵۰ گرم
- پنیر موزارلا : نیم پیمانه
- گوجه خشک شده خرد شده :یک چهارم پیمانه
- سیر خرد شده : ۸ حبه
- فلفل قرمز و فلفل سیاه : یک هشتم قاشق چای خوری
- رزماری تازه خرد شده : یک قاشق چایخوری
- روغن زیتون :4 قاشق سوپخوری
- نان باگت برش داده شده :۸ برش
- نمک: به میزان کافی
تهیه پنینی مرغ و رزماری
فیله ها را خوب بکوبید تا ضخامت شان به حدود 1 سانتی متر برسد. 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون، رزماری، نمک، فلفل سیاه و فیله های مرغ را در یک ظرف دردار مخلوط کنید، در آن را بسته و 30 دقیقه در یخچال نگه دارید. یک تابه تفلون بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و باقی روغن زیتون را به تابه اضافه کنید. گوجه فرنگی خشک، فلفل قرمز و سیر را اضافه کرده و سرخ کنید؛ سپس اسفناج را اضافه کرده و تفت دهید و در آخر نمک به آن اضافه کنید. تابه را چرب کرده و روی حرارت تقریباً زیاد گرم کنید؛ مرغ را کبابی کنید. روی هر یک از 4 برش های نان، پنیر بریزید. سپس یک تکه فیله مرغ کبابی شده؛ در لایه بعد مواد تفت داده شده در تابه را ریخته و برش نان را روی آن قرار دهید. در مرحله آخر ساندویچ ها را درون پنینی ساز قرار داده و فرصت می دهیم ساندویچ ها کاملا گریل و پرس شود .
روش تهیه اسنک مرغ
