یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی پاستا پریماورا می باشد که به زبان ایتالیایی معنی بهار دارد. برای تهیه پاستای پریماورا باید پاستا یا خمیر آن را در کنار انواع مختلف سبزیجاتی که در فصل بهار می رویند تهیه کنید.
اگر علاقه مند به سبزیجات هستید این غذای یکی از بهترین و کامل ترین غذاهایی است که به شما پیشنهاد می دهیم و می توانید ضمن آشنایی با مواد لازم برای تهیه پاستای پریماورا آنها را تهیه کرده و با مطالعه طرز تهیه پاستای پریماورا آن را برای خود و خانواده تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
توجه داشته باشید که نسبت های مشخصی برای مقدار مواد اولیه در نظر گرفته شده تا طعم غذا دلچسب و متعادل باشد. اگر شما هم خواستید این غذا را برای تعداد نفرات بیشتر یا کمتر تهیه کنید باید با رعایت همین نسبت ها مقدار مواد اولیه را تغییر دهید. این مواد اولیه یک غذای ایتالیایی خوشمزه برای 4 نفر را فراهم خواهد کرد.
به منظور تهیه این غذای خوشمزه ایتالیایی باید اول نخود فرنگی، لوبیا سبز و باقلا را داخل آب جوش بریزید تا بپزد.در مرحله بعد آنها را آبکش کرده و داخل آب سرد بریزید و سپس پاستا را داخل آب سبزیجات بریزید و همانطور که روی بسته اشاره شده آن را بپزید. معمولاً 10 دقیقه تا 15 دقیقه برای نرم شدن و پختن پاستا زمان احتیاج هست.
در همین مدت باید به سراغ پیازچه ها بروید و آنها را خرد کنید و کمی با کره تفت بدهید و سبزیجاتی که پخته شده بود را آبکش کنید و حدود 5 دقیقه به همراه کره و پیازچه داخل یک ماهیتابه تفت بدهید و در نهایت جعفری را ساطوری خرد کنید و درون مواد خود بریزید و کمی هم خامه اضافه کنید و همه آنها را هم بزنید و منتظر بمانید که همه آنها حدود 5 دقیقه با شعله متوسط گاز بپزند تا مزه ها با یکدیگر ترکیب شوند و طعم غذا بهتر شود.
مواد لازم برای پاستا پریماورا ، بهار ایتالیایی
- پاستای فرمی:300 گرم
- باقلا:200 گرم، پاک شده
- نخودفرنگی:200 گرم، پاک کرده
- لوبیاسبز:100 گرم،
- خرد کرده کره گیاهی:30 گرم
- پیازچه درشت:3 عدد، خرد کرده
- جعفری ساطوری:3قاشق غذاخوری
- خامه سفت:200 میلی لیتر
- پنیر پارمزان:50 گرم
طرز تهیه پاستا پریماورا، بهار ایتالیایی
ابتدا نخود فرنگی ، باقلا و لوبیا سبز را در آب جوش بریزید تا بپزد. سپس آبکش کرده و در آب سرد بریزید.پاستا را در آب سبزیجات بریزید و طبق دستور روی بسته آن را بپزید.در این فاصله پیازچه را خرد کرده و با کره تفت دهید. سپس سبزیجات پخته شده را آبکش کرده و به مدت 5 دقیقه با پیازچه و کره تفت دهید.در آخر جعفری را ساطوری کرده و داخل مواد بریزید ، خامه را هم افزوده و خوب هم بزنید. اجازه دهید همه مواد با شعله متوسط 5 دقیقه با هم پخته و مزه ها ترکیب شود.در مرحله بعد نیمی از پنیر و پاستا را با هم مخلوط کرده و داخل سس بریزید. نمک و فلفل را افزوده و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.پاستا را چند دقیقه ای روی گاز حرارت دهید تا سس آن کمی غلیظ شود. سپس در ظرف مورد نظر بکشید و باقی مانده پنیر را روی آن پخش کنید.
نکات پایانی
در دستور اصلی ماکارونی اصلا آبکش نمیشه ولی بهتره شما آبکش کنید و مثل دستورهای اسپاگتی که بدون دم کشیدن مصرف میکنید باشه. سبزیجات گفته شده هم جدا بپزین بعد هر دور را با کمی از آب سبزیجات در حد اینکه طعم سبزیجات به ماکا رونی انتقال پیدا کنه به مدت 4 الی 5 دقیقه بذارید تا آبش کاملا کشیده بشه.
طرز تهیه دیم سام
