پاستیل ژله ای، خوشمزه ترین و پرطرفدارترین تنقلات خوش آب و رنگ می باشد که علاوه بر کودکان در بین بزرگسالان نیز بسیار طرفدار دارد. البته همان طور که طعم این پاستیل بسیار عالی است، طرز تهیه و به خصوص مواد اولیه آن نیز بسیار راحت و دردسترس می باشد و در زمان بسیار کوتاهی می توانید این نوع تنقلات عالی و پرطرفدار را در منزل تهیه کنید.
می توانید از انواع طعم های پودر ژله با رنگ های مورد علاقه خود برای درست کردن این پاستیل های ژله ای خوشمزه و عالی استفاده کنید. البته ما پیشنهاد می کنیم که می توانید از ۲ و یا ۳ نوع پودر ژله برای درست کردن این پاستیل ها استفاده کنید. چون این تنوع رنگ ها، در آخر که در کنار هم در یک ظرف قرار می گیرند، اشتها را بالا برده و لذت بخش خواهد بود. البته به جای استفاده کامل پودر ژله می توانید از نصف آن و یا یک چهارم پودرها استفاده کنید.
مواد لازم برای پاستیل ژله ای
- پکتین ۱۰ گرم پودر
- تارتار ۱۰ گرم
- گلوکز مایع ۱۰۰ گرم
- شکر ۴۵۰ گرم
- آب ۵۰۰ میلی لیتر
- شکراضافی ۱۲ گرم
- اسانس دلخواه و رنگ مجاز به میزان لازم
طرز تهیه پاستیل ژله ای
ابتدا پکتین را همراه ۴۵۰ گرم شکرکاملا مخلوط کرده و همراه آب روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا شکر در آن حل شود.سپس گلوکز مایع را به مواد روی حرارت می افزاییم.بعد از چند دقیقه پودر تارتار را در کمی آب سرد حل کرده و به باقی مواد اضافه می کنیمو اجازه می دهیم تا مواد به جوش آید و غلیظ شود.برای تعیین غلظت می توانیم مقداری از مواد را در یک ظرف بریزیم.اگر مواد سریعا بسته شد، یعنی غلیظ شده است.در این مرحله چند قطره اسانس به همراه رنگ دلخواه را می افزاییم.سپس در سینی تقریبا گودی که سطح آن را با شکر نم دار( مخلوط شکر با کمی آب ) پوشاندهایم ، می ریزیم و با قالب مخصوص آن را قالب می زنیم.بعد از این در فر قرار می دهیم و دوباره روی سطح پاستیل ها را با شکر نم دارمی پوشانیم.۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا پاستیل ها آماده شود.
مواد لازم برای پاستیل ژله ای روش دوم
- پودر ژله (رنگ دلخواه) ۱ بسته
- پودر ژلاتین ۱/۱/۲ قاشق غذا خوری
- آب سرد ۲/۳ لیوان
طرز تهیه پاستیل ژله ای روش دوم
- ابتدا پودر ژله باطعم دلخواه را همراه پودر ژلاتین درظرفی ریخته.
- دوسوم لیوان آب سرد به آن اضافه کرده وهم میزنیم
- سپس ظرف را روی بخار کتری گذاشته ومیگذاریم کامل شفاف ویکدست شود
- قالب پاستیل را چرب کرده ومواد را درون آنها میریزیم
- قالب را درون فریزر به مدت بیست دقیقه قرار میدهیم تا پاستیل آماده شود
- ظرف را از فریزر بیرون میاوریم وبه آرامی پاستیل ها را به ظرف سرو انتقال میدهیم
طرز تهیه پاستیل شکری بازاری 
