نان رول دارچینی علاوه بر مزه بی نظیرش دارای خواص فراوانی نیز هست که به دارچین موجود در نان بر می گردد. این نان در گروه شیرینی ها و نان های پر طرفدار با دستور پختی بسیار ساده قرار دارد. افراد به طور معمول در وعده صبحانه همراه با نوشیدنی ها ،انواع کیک ها و شیرینی ها را مورد مصرف قرار می دهند؛ برای جلوگیری از مصرف شیرینی های مضر توصیه می شود که این نان عالی با شیرینی مناسبی که دارد را در وعده عصرانه میل کنید. سرو نان دارچینی و مصرف آن در وعده عصرانه می تواند لحظه ماندگاری را برای افراد خانواده ثبت کند. نان دارچینی دستور پختی ساده دارد و در این پست سعی کرده ایم این نان را با کمترین هزینه و راحت ترین طرز تهیه در اختیارتان قرار دهیم. نان رول دارچینی با عطر و بوی فوق العاده اش در میان تمامی سنین به ویژه کودکان بسیار پر طرفدار است. این نان علاوه بر این طعم عالی ظاهری جذاب و خوشمزه دارد. نان دارچینی را به علاوه می توان در وعده صبحانه نیز استفاده کرد. درماه رمضان همراه با افطاری نیز افراد بسیاری برای جبران انرژی از دست رفته شان در طول روز، به پخت و تهیه این نان اقدام می کنند. دارچین از پرمصرف ترین ادویه های خوش عطر و مطبوعی است که طعمی ویژه و استثنائی دارد. دارچین ادویه ای است که بارها ارزش تغذیه ای و درمانی خود را ثابت کرده . این ادویه پر طرفدار برای جلوگیری از آلزایمر مفید است، قند خون را کاهش می دهد، در هضم سریع غذاها کمک می کند و به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی سرما خوردگی را بهبود می بخشد. این نان در کشورهای اروپایی همچون سوئد و امریکا بسار پر طرفدار است.
مواد لازم برای خمیر رول دارچینی
- خمیر مایه:یک قاشق غذاخوری
- شکر:یک چهارم پیمانه
- آب یا شیر:یک لیوان
- روغن مایع یا کره:30 گرم
- تخم مرغ:یک عدد
- نمک:یک قاشق مرباخوری
- آرد به حدی که خمیر به دست نچسبد :(حدود 400 گرم)
مواد میانی رول دارچینی
- شکر:یک دوم پیمانه
- دارچین:یک قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو :یک قاشق غذاخوری
- گردو :50 گرم خیلی ریز خرد شده
- جوز هندی رنده شده :یک چهارم قاشق مرباخوری
مواد لازم برای رومال رول دارچینی
- زردهٔ تخم مرغ:یک عدد
- روغن مایع :یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه رول دارچینی
ابتدا یک لیوان آب و یا شیر را کمی حرارت دهید تا ولرم شود سپس دو قاشق غذاخوری خمیر مایه و 1 قاشق مرباخوری شکر افزوده و مخلوط کنیدسپس آن را کنار بگذارید تا عمل بیاید. در این میان دو عدد تخم مرغ را در ظرف دیگری بشکنید حالا باقی مانده شکر را افزوده و نمک و روغن را هم بریزید و مخلوط نمایید،در ادامه خمیر مایه را هم بریزید و بعد از هم زدن آرد را در چند مرحله به مواد افزوده و مخلوط کنید تا خمیری نرم درست شود.رور یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آ قرار دهید اگر خمیرتان چسبناک است کمی آرد روی آن بپاشید و خوب ورز دهید تا خمیر نرم شده و به دست نچسبد.
کاسه ای را چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار دهید و سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر خمیر هم چرب شود .حالا روی آن یک پارچه تمیز پهن کنید و برای حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم ئر محیطی گرم بگذارید تا حجمش دوبرابر شود.در این فاصله مواد میانی را آماده نمایید، برای این کار گردو را ریز خرد کرده و جوز هندی را رنده کنید در ادامه پودر کاکائو، شکر و پودر دارچین را افزوده و مواد را کنار بگذارید.بعد از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد آن را از داخل ظرف بیرون آورده و روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را با کمک وردنه به شکل مستطیلی با ضخامت حدودا 3 الی 4 میل باز پهن کنید.حالا در یک ظرف مقداری آب بریزید و یک غلمو را در آب فرو کرده و روی خمیر بکشید تا مرطوب شود و مواد میانی به آن بچسبد
حالا مخلوط گردو را روی خمیر بریزید و با کمک دست همه جای خمیر پراکنده نمایید در همین حین مواد را کمی فشار دهید تا به خمیر بچسبدسپس خمیر را به شکل منظم رول کرده و لبه ها را کمی مرطوب کرده و به خمیر بچسبانید تا رول محکم شود.رولت را با یک چاقوی تیز به اندازه های یکسان برش زده و داخل سینی فری که با کاغذ پوشانده اید بچینید طوری که قسمتهای برش خورده رو به بالا باشد.
روی رولت ها را بپوشانید و برای نیم ساعت دیگر به آن ها استراحت دهید، در این میان زرده یک عدد تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری روغن مایع مخلوط کرده و بعد از اینکه رولت ها استراحت کردند روی آن ها بمالید.سینی را داخل فر قرار داده و رولت های دارچینی را برای 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
نکات کلیدی در تهیه رول دارچینی
- برای حفظ لطافت خمیر از یک ظرف آب داخل فر استفاده کنید تا نان خشک نشود.
- شکر سفید را می توانید جایگزین شکر قهوه ای کنید.
- بجای کره می توانید از مارگارین استفاده کنید.
- استفاده از قاشق چوبی باعث افزایش کیفیت خمیر می شود.
طرز تهیه نان گردویی سنتی
