رولت تیرامیسو یکی از انواع شیرینی های خوشمزه بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. همانطور که مطمئنا می دانید تیرامیسو یکی از دسرهای بسیار محبوب بین المللی است که اصالت آن متعلق به کشور ایتالیا می باشد. امروزه به دلیل محبوبیت بالای این دسر آنرا به سبک های متنوعی درست می کنند. یکی از این سبک های تهیه تیرامیسو به صورت رولت می باشد که طعمی شبیه به رولت شکلاتی دارد و می توانیم برای دیزاین و سفره آرایی نیز از آن استفاده کنیم. البته رولت تیرامیسو بیشتز ار اینکه دسر باشد یکی شیرینی خوشمزه است که مطمئنا هر کسی آنرا امتحان کند، می پسندد، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای رولت تیرامیسو
- آرد شیرینی ۱۲۰ گرم
- کره ۷۵ گرم
- تخم مرغ ۴ عدد
- پودر نسکافه ۲ قاشق غذا خوری
- وانیل نوک قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری
- آب جوش ۱ قاشق غذا خوری
مواد میانی رولت تیرامیسو
- خامه قنادی ۲۰۰ گرم
- پنیر ماسکارپونه ۱۰۰ گرم
- پودر نسکافه ۱ قاشق غذا خوری
- آب جوش ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه رولت تیرامیسو
ابتدا همه مواد به دمای محیط باشد وارد وبکینگ پودر را سه بار الک کنید و کنار بگذارید.پودر نسکافه را با یک لیوان آب جوش حل کرده بگذارید کنار تا خنک شود . تخم مرغ ها را در کاسه ای شکسته ووانیل وشکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کرمی رنگ شودوپف کند وارد وبکینگ پودر که کنار گذاشتیم را به مواد اضافه کنید ونسکافه که خنک شده را هم اضافه کنید وبا لیسک آرام هم بزنید.
سینی فر سایز ۲۵ در ۳۵ را کاغذ روغنی انداخته ومایه را درون سینی فر ریخته وصاف کنید و درون فر که از قبل بادمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم گذاشته به مدت ۱۰ دقیقه تا بپزد و سینی فر را درآورده ورویش پارچه انداخته تا کمی خنک شود.روی یک کاغذ روغنی به ابعاد ۲۵ در ۳۵ پودر قند الک کنید و نان رولت را از سینی فر روی کاغذ روغنی برگردانده و کاغذ زیر رولت را ازش جدا کنید وارام رول کنید وکنار بگذارید.
مواد میانی شیرینی پودر نسکافه را با آب جوش مخلوط کنید و کنار بگذارید تا سرد شود و خامه قنادی را فرم بدهید و کنار بگذارید و پنیر ماسکارپونه را در ظرفی دیگر بریزید وکمی هم بزنید تا سبک شود ونسکافه را بهش اضافه کنید وهم بزنیدوبعد خامه فرم گرفته را اضافه کنید و با لیسک آرام به صورت دورانی هم بزنید و سه قاشق غذاخوری از خامه رابرداشته ورویش را پوشانده ودر یخچال بگذارید.
رولت را باز کنید و از ترکیب خامه ای داخل رولت ریخته وبا پالت صاف کنید ورول کنید وداخل کاغذ روغنی بپیچید و در یخچال به مدت یک ساعت بگذارید تا خودش را بگیرد البته بیشتر باشد در یخچال بهتر است . بعد از یخچال در آورده و از کاغذ روغنی خارج کنید وکمی از خامه که درونش زدیم را روی رولت زده وپودر کاکائو روی آن الک کنید نوش جان
مواد لازم جهت تهیه رولت تیرامیسو روش دوم
- تخم مرغ :۶ عدد
- مواد کیک وانیلی : ۱ بسته
- روغن :۱/۲ پیمانه
- آب :۱/۲ پیمانه
- پودر کاکائو :۱/۲ پیمانه
- خامه :۱ پیمانه
- پودر قهوه اسپرسو :۱ قاشق سوپ خوری
- پنیر ماسکارپونه زده شده :۵۰۰ گرم
- شکر :۱/۲ پیمانه
- عصاره وانیل :۱ قاشق سوپ خوری
- بیسکوییت لیدی فینگر :۵ عدد
طرز تهیه رولت خوشمزه تیرامیسو روش دوم
- ابتدا تخم مرغ ها را با مواد کیک ،روغن و آب هم بزنید تا خمیر کیک آماده بشود،خمیر را کف سینی پهن کنید و سینی را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۸ دقیقه قرار دهید.
- روی یک پارچه تمیز پودر کاکائو را بپاشید،رول کیک را روی دستمال قرار بدهید به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید.
- در ظرفی خامه را همراه با پودر اسپرسو،شکر ،عصاره وانیل و پنیر ماسکارپونه مخلوط کنید تا کاملا یک دست بشود.
- رول را باز کنید روی ان خامه را بمالید و بیسکوییت لیدی فینگر ها را قرار دهید و روی آن با برس اسپرسو آماده شده و سرد شده بمالید،
- دوباره کیک را رول کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید.
روش تهیه رولت نسکافه ای لذیذ
