ساج کباب، از غذاهای لذیذ و معروف آذربایجان است که با گوشت گوسفند طبخ می شود. افزون بر طعم و مزه عالی این غذا، از مغذی و سالم بودن آن نیز نباید غافل شد.توجه داشته باشید به دلیل کالری بالا و مواد معدنی موجود در ساج کباب بهتر است که به عنوان وعده غذایی ناهار سرو شود، اما اگر قصد دارید این غذا را برای مهمانی و دورهمی های خانوادگی تهیه کنید بهتر است که همراه آن دسر و پیش غذایی سبک و کم کالری سرو شود.
مواد لازم برای ساج کباب
- یک کیلوگرم گوشت گوسفند خرد شده
- ۳ عدد پیاز پوست کنده
- ۴ قاشق غذاخوری سر پر روغن حیوانی
- یک عدد نان لواش خشک خرد شده
- یک لیوان ماست
- ۲ تا ۳ حبه سیر پوست کنده و له شده
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه ساج کباب
گوشت خرد شده را با یک عدد پیاز، فلفل و دو تا سه پیمانه آب، روی حرارت متوسط گاز بپزید. در همین حین، بقیه پیازها را خلالی خرد کنید و در یک تابه با روغن حیوانی تفت دهید تا طلایی و سبک شوند. سپس گوشت پخته شده را با کمی نمک در تابه بریزید و با پیاز داغ، تفت دهید. مخلوط گوشت و پیاز را کنار بگذارید. سپس نان لواش خرد شده را در همان تابه سرخ کنید و در یک ظرف سرو گود بریزید. یک پیمانه از آب گوشت صاف شده را به نان خشک بیفزایید. سپس ماست و سیر له شده را روی نان ها بریزید و در آخر، مخلوط گوشت و پیاز سرخ شده را روی نان ها بچینید.
خواص ماست
- به دلیل دارا بودن ویتامین «D» و کلسیم موجب استحکام استخوان ها می شود و در نتیجه از پوکی استخوان جلوگیری می کند.
- از بروز بیماری هایی مانند آسم، سرطان، انواع عفونت و مشکلات سیستم گوارشی پیشگیری می نماید.
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می نماید.
- قند خون و فشار خون و کلسترول خون را تنظیم می نماید.
- همچنین در زمینه سلامت پوست و مو نیز خواص زیادی دارد: از جمله برطرف کردن خارش پوست، و درخشندگی و لطافت بخشیدن به موها می گردد.
- ماست ضد چروک بوده و در از بین بردن لکه ها بسیار موثر است.
خواص گوشت قرمز
- دارای مقدار زیادی آهن است که از کم خونی جلوگیری نموده و برای درمان کم خونی مفید می باشد.
- دارای مجموعه ی کاملی از ویتامین های B می باشد که برای بدن بسیار مفید بوده و موجب بهبود عملکرد دستگاه عصبی و تقویت مغز و ذهن می گردد.
- دارای ویتامین D می باشد که در استحکام استخوان بندی بدن بسیار موثر است.
- باعث کاهش کلسترول خون می شود.
- از بیماری راشیتیسم جلوگیری می نماید.
- به زنان باردار پیشنهاد می شود گوشت قرمز را در برنامه غذایی خود جای دهند، زیرا که موجب می شود، نوزادانی سالمی را به دنیا آورند.
طرز تهیه آش گیلدیک
