سالاد ماکارونی یکی از سالادهای پرطرفدار و مجلسی ایرانی است که بیشتر در مجالس و مهمانی ها مورد استفاده قرار می گیرد. البته از این سالاد مانند سالاد الویه به دلیل وجود موادی مانند ژامبون ، سس مایونز و انواع سبزیجات می توانید به عنوان یک غذای کامل استفاده کنید. سالاد ماکارونی نوعی سالاد بین المللی محسوب می شود چون تقریبا در تمام نقاط جهان با مواد متنوعی تهیه می شود.
سالاد ماکارونی با مرغ و طرز تهیه آن
سالاد ماکارونی کلاسیک با مرغ، انواع سبزیجات و یک سس مخصوص درست می شود .سالاد ماکارونی کلاسیک یا سالاد ماکارونی با مرغ با ماکارونی فرمی پخته، گوشت مرغ، انواع سبزیجات و یک سس مخصوص درست می شود. استفاده از انواع سبزیجات ذکر شده در این طرز تهیه کاملا اختیاری است و شما می توانید طبق سلیقه خود، آن ها را حذف کنید یا مواد دیگری را به دلخواه به سالاد ماکارونی بیفزایید.
مواد لازم برای چهار نفر
- ۳ لیوان ماکارونی فرمی خام
- یک عدد سینه مرغ
- نصف لیوان ذرت پخته
- یک لیوان سس مایونز
- یک چهارم لیوان سرکه سفید
- دو سوم لیوان شکر سفید
- دو و نیم قاشق غذاخوری سس خردل
- یک و نیم قاشق چای خوری نمک
- نصف قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه
- ۲ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری ساطوری خرد شده
- یک عدد فلفل دلمه ای سبز ریز خرد شده
- ۲ قاشق چای خوری پودر فلفل پاپریکا
- کره به اندازه دلخواه
- زیتون و گوجه گیلاسی برای تزئین
طرز تهیه سالاد الویه ی خوشمزه
طرز تهیه سالاد ماکارونی ساده با مرغ
مرحله اول:
آماده سازی مرغ: سینه مرغ را همراه با پیاز و ادویه دلخواه (زردچوبه، کمی نمک، فلفل سیاه و برگ بو) در مقداری آب برای ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید. سپس آن را در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود. سینه مرغ را پس از خنک شدن به صورت مکعب های دو سانتی متری خرد کنید.در یک تابه مقداری کره بریزید و روی حرارت ملایم گاز کره را آب کنید. سپس تکه های مرغ را در کره بیندازید و آن ها را کمی تفت دهید. در حین تفت دادن، مقداری فلفل سیاه و فلفل پاپریکا به تکه های مرغ بزنید.
مرحله دوم:
آماده سازی ماکارونی: یک قابلمه آب را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس یک قاشق غذاخوری روغن مایع و کمی نمک در آن بریزید. ماکارونی ها را در قابلمه آب جوش بریزید و آن ها را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید؛ سپس با آب سرد آبکشی کنید.
مرحله سوم:
آماده سازی سس سالاد ماکارونی: سس مایونز، سرکه سفید، شکر سفید، سس خردل و نمک و فلفل را با هم در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
مرحله چهارم:
تکه های مرغ تفت داه شده، پیازچه خرد شده، فلفل دلمه ای سبز، جعفری ساطوری، پودر فلفل پاپریکا و ماکارونی پخته را در کاسه سس بریزید و به آرامی هم بزنید. سپس روی کاسه سالاد را با سلفون بپوشانید و برای ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود و طعم مواد به خورد هم بروند.
مرحله پنجم:
سالاد ماکارونی را با چند حلقه زیتون و گوجه گیلاسی تزئین کرده و سرو کنید.
اصول مهم در طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ
- در صورت تمایل می توانید به جای مرغ پخته شده از ژامبون مرغ استفاده کنید. البته در نظر داشته باشید که سالاد ماکارونی مجلسی با مرغ مناسب تر است.
- برای خوش رنگ تر شدن سالاد، می توانید مقداری نخود فرنگی پخته شده به مواد سالاد ماکارونی با مرغ اضافه کنید.
- در صورت تمایل می توانید تخم مرغ آبپز را از دستور حذف کرده یا به جای آن از یک عدد سیب زمینی پخته شده استفاده کنید.
- کمی پنیر رنده شده هم می تواند طعم خوبی به سالاد ماکارونی و مرغ بدهد. می توانید از پنیر چدار یا بلوچیز استفاده کنید.
- ماکارونی پخته شده را حتما در مرحله آخر به مواد سالاد اضافه کنید تا در اثر بهم زدن، له نشود.
- زمانی که سالاد ماکارونی برای چند ساعت داخل یخچال می ماند، خشک می شود. برای رفع این مشکل می توانید در زمان سرو کمی آب مرغ یا روغن زیتون به سالاد اضافه کرده و مواد را هم بزنید. همچنین می توانید بخشی از سس سالاد را نگه داشته و در زمان سرو به آن اضافه کنید.
- برای درست کردن سالاد ماکارونی با مرغ رژیمی می توانید به جای سس مایونز از ماست استفاده کنید. هم چنین می توانید سس خردل را هم حذف کرده و به جای آن از آبلیمو استفاده کنید.
