چغندر یک گیاه شیرین و خوشمزه است که برای استفاده در یک پیش غذای ساده اما سالم گزینه مناسبی به شمار می آید.سالاد چغندر و سیب زمینی یک پیش غذای ساده، زیبا و با خواص فراوان است. اگر به دنبال یک سالاد متفاوت هستید سالاد چغندر بهترین انتخاب برای شما است. این گیاه مزایای زیادی برای سلامتی انسان دارد.
بعد از سال ها مصرف سالاد با سس چرب زمان تغییر آن فرا رسیده است. شما باید در سالادهای خود از مواد سالمی همچون چغندر استفاده کنید تا بتوانید از مزایای آن بهره مند شوید. سالاد چغندر و سیب زمینی نیز از جمله سالادهای مفید و سالم می باشد.چغندر نه تنها حاوی مواد مغذی ضروری همچون ویتامین B ، آهن، منگنز، مس، منیزیم و پتاسیم است بلکه برای سلامتی انسان بسیار مفید است.
مواد لازم سالاد چغندر و سیب زمینی
- سیب زمینی متوسط : 3 عدد
- چغندر متوسط : 3 عدد
- سس مایونز : 2 قاشق غذاخوری
- پنیر لبنه : 2 قاشق غذاخوری
- ماست چکیده : یک کاسه
- سیر رنده شده : 2 حبه
- شوید : به مقدار دلخواه
- نمک : به میزان دلخواه
طرز تهیه ی سالاد چغندر و سیب زمینی
- ابتدا چغندرها را رنده کرده و با کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم شده و آبش کشیده شود.
- سیب زمینی ها را مکعبی کوچک خرد کرده و سرخ کنید تا نرم شوند (یا می توانید آبپز کنید).
- سیب زمینی و چغندر را کنار بگذارید تا سرد شوند.
- در این فاصله سیر را رنده کرده و پنیر لبنه را خرد (له) کنید.
- برای تهیه سس ، بقیه مواد (ماست، سس مایونز، پنیر، نمک و سیر رنده شده) را با هم مخلوط کنید و آن را کناری بگذارید.
- وقتی چغندر و سیب زمینی سرد شدند، با سس مخلوط کنید.
- روی سالاد چغندر قرمز خودتون رو با شوید خرد شده و مواد دیگر به دلخواه تزیین کنید.
خواص چغندر
چغندر سرشار از نیترات است. این ماده در داخل بدن به اکسید نیتریک تبدیل می شود. اکسید نیتریک ترکیبی است که رگ های خونی را شل می کند و باعث می شود فرآیند اکسیژن رسانی به خوبی انجام شود. چغندر نه تنها بر روی فشار خون بلکه بر روی قلب نیز تاثیر مثبت دارد. این ماده غنی از بتائین، ویتامین B و فولات است که می تواند سطح هموسیستئین را کاهش دهد. سطح بالای هموسیستئین باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و آسیب به شریان ها می شود.
مطالعات انجام شده نشان می دهد که نیترات تحمل و استقامت بدن را افزایش می دهد. مطالعات انجام شده نشان می دهد که توانایی بدن برای تولید اکسید نیتریک با افزایش سن کاهش پیدا می کند. بنابراین با استفاده از چغندر می توانید این عملکرد را افزایش دهید. اکسید نیتریک رگ های خونی را شل می کند و همین امر موجب افزایش گردش جریان خون به مغز خواهد شد. با افزایش گردش خونی، عملکرد مغز بهبود پیدا می کند. این موضوع برای افراد کهنسال بسیار مهم است. رومی ها و یونانی ها از چغندر به جای غذا استفاده می کردند. به عقیده یونانی ها برای خنک شدن خون، چغندر بهترین خوراکی است. چغندر سرشار از فیبر است و می تواند یبوست شما را به خوبی درمان کند. یک پیمانه چغندر می تواند ۴ گرم فیبر وارد بدن شما کند. این فیبرها معمولا فیبرهای نامحلول هستند و به کاهش یبوست، بواسیر و دیورتیکولیت کمک می کنند.
طرز تهیه سالاد مرغ و لبو 
